Siin on 12 fakti Cabernet Sauvignoni kohta, mis võivad teid üllatada.
Cabernetil on oma ametlik puhkus - neljapäev enne talgupäeva
Esimene ametlik #CabernetDay algas 2010. aastal, kui turundusguru Rick Bakas koondas Napasse rühma veinitehaseid (ta töötas sel ajal St. Supéry juures), et seda sotsiaalmeedias reklaamida. Nii et pidage meeles, et võtke nädal enne tööpäeva (USA) kätte pudel Cabernet!
Cabernet Sauvignon on Cabernet Franci ja Sauvignon Blanci järglased
Dr Carole Meredith ja tema uurimisrühm UC Davises kasutasid esimesena DNA tüübistamist, et tuvastada erinevate veinisortide päritolu. Alles 1996. aastal õppis maailm Cabernet Sauvignoni tõepoolest Cabernet Franci ja Sauvignon Blanci lapseks. Meredith tegi kindlaks enam kui 50 muu viinamarjasordi päritolu (sealhulgas Zinfandeli päritolu Horvaatias). Ta võeti 2009. aastal Ameerika Kulinaariainstituudi Vintneri kuulsuste galeriisse. Väärt!
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüd 
Cabernet Sauvignon on kõige enam istutatud veiniviinamarjad maailmas (~ 720 000 aakrit)
mida toodetakse veini valmistamisel
Pärast Kym Andersoni ja tema meeskonna 2013. aastal Adelaide'i ülikoolis tehtud üksikasjalikku tööd teame nüüd, et Cabernet Sauvignon ja Merlot on kaks enim istutatud veinisorti maailmas. Vaadake ülejäänud siia istutatud viinapuud.
Sellel on kõrgem aroomiühend nimega metoksüpürasiin, mistõttu on see tuntud musta pipra, rohelise pipratera, mustsõstra ja mõnikord isegi paprika aroomide poolest.
Metoksüpürasiin või pürasiin on Cabernet Sauvignonis kõrgemal tasemel. Väiksemates kogustes on see ühend üsna positiivne ja lisab soolaseid musta pipra, rohelise pipratera või salvei aroome. Suuremates kogustes peetakse pürasiine negatiivseks ja need muudavad Cabernet'i veinid taimse ja rohelise maitsega. Teadlased tegid kindlaks, et viinapuu lehelise osa liigne kasv on otseselt seotud veini suurenenud taimeste aroomidega. Nüüd, kui me seda teame, kohandavad viinamarjakasvatajad oma strateegiaid Cabernet Sauvignoni viinamarjaistanduste kasvamise juhtimiseks.
Cabernet Sauvignon on Merloti, Hondarribi Beltza (Baskimaalt) ja Carménère'i poolõde.
Kui teil on kunagi olnud probleeme Merloti ja Cabernet Sauvignoni klaasi eristamisega, siis ärge tundke end halvasti. Kuna need kaks on omavahel tihedalt seotud, on väga raske vahet teha. Samuti, kui teil pole kunagi olnud Carménère või Hondarribi Beltza (Baskimaa punased Txakoli veinid) võivad teile sarnased Cabernetiga meeldida!
See sisaldub Bordeaux, Meritage, Supertuscan ja CMS segudes
Veinisegud ei ole nii loomingulised ja tasuta, kui võiks arvata, tegelikult on olemas rühm põhilisi veinisegusid, mis on aja jooksul täiuslikkuseni testitud. Kuid kuna Cabernet Sauvignon on istutatud kõikjal, on see mõnes ka ilmnenud ainulaadsed segud ümber maailma:
- Bordeaux / Meritage: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot ja Carménère
- Supertuskaani: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah
- CMS-i segu: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Austraalia: Shiraz-Cabernet
Napa oru veinitehased maksavad Cabernet Sauvignoni viinamarjade eest keskmiselt rohkem kui teiste viinamarjade eest
Cabernet Sauvignon võib olla Napa kõige istutatud viinamarjasort, kuid see ei ole pärssinud nõudlust selle viinamarja järele.
Cabernet Sauvignoni baasil valmistatud veine jälgitakse ja nendega kaubeldakse nagu aktsiaid
Saidid meeldivad Liiv-eks ja Cavex jälgige veini väärtusi ajas nagu aktsiaid. Ajakiri Worth on maininud, et investeering veinile pakub tulu, mis on sarnane kulla või ehete omaga. Üks tõestatud veiniinvesteeringute piirkondi on praegu Bordeaux.
See on Tšiilis enim istutatud sort
Tšiili on Cabernet Sauvignoni tõsiselt võtnud. Vaikse ookeani jahutav tuuleke ja Andide mägede induktsiooniefekt annavad Bordeaux stiilis (jahedas kliimas) Cabernet Sauvignoni baasil valmistatud veine. Prantslased võtsid teadmiseks Tšiili hämmastava põllumajandusliku potentsiaali ja piirkonda on investeerinud mitu suurt linnust. Seetõttu leiate palju Tšiili veinipudeleid, mis on märgistatud sarnaselt Bordeaux'ga.
See on Hiinas üks olulisemaid sorte
Hiinlastel on kalduvus punase veini järele. Hiljuti teatati, et Hiina on maa peal suurim punase veini tarbija. Cabernet Sauvignon on üks populaarsemaid viinamarju Hiinas ja linnused tegelevad veini tootmise nimel hoolikalt. Gobi kõrbe lääneküljel asuvas Chateau Hansenis on viinamarjaistandused jäise talve üleelamiseks käsitsi maetud.
See on kõige vaadatavam punase veini sort Wine Spectatori andmebaasis
Lühike otsing Wine Spectatori reitinguandmebaasis näitab Cabernet Sauvignon'iga veinidele pühendatud peaaegu 24 000 maitsenoodit. See on kõige rohkem punasele veinile omistatud hinnanguid. Seal oli ainult üks sort, millel oli rohkem: Chardonnay!
Seal on põhjus, miks see maitseb praadiga suurepäraselt ...
Teadlased, kes uurisid teatud toitude mõju keelele, leidsid, et Cabernet Sauvignonis sisalduvad tanniinid toimivad rasvade ja valkude “kaabitsatena”, mis kogunevad teie keelele teie toidust. Praadil on kõrgem valkude ja rasvade sisaldus ning seetõttu on vaja suurema tanniiniga veini. Et sa tead, et uuring viidi läbi jääteega!
cdc suudab veiniklaasi rippida