Neile, kes otsivad veiniostu inspiratsiooni, on 2020. aasta veiniostmise juhend mugav ülevaade stiilide järgi, et saaksite leida endale meelepärase.
Sel aastal austame klassikuid.
vein, mida juua Mehhiko toiduga
Siit saate teada, millised sordid ja piirkonnad on suurepärase kvaliteedi poolest tuntud, koos alustamiseks mõne lisatud näite abil.
2020. aasta veini ostmise juhend
Sisu
- Julged punased veinid
- Elegantsed punased veinid
- Rosé veinid
- Rikkad valged veinid
- Krõbedad valged veinid
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdJulged punased veinid
Julged ja rikkalikud punased veinid, mis pakuvad rikkalikku, küpset puuviljamaitset.
Täidlased punased veinid näivad kõiki rõõmustavat. Selle kategooria jaoks kitsendasime seda kõige julgematele viinamarjasortidele koos soojema kliimaga piirkondadega.
Shiraz Lõuna-Austraaliast
Need veinid on ühed rikkamad ja julgemad Syrahid, mida leiate. Suurepärased näited McLaren Vale ja Barossa org näevad läbipaistmatud välja ja eritavad ka liha-suitsu aroome, mida toetavad liköörilaadsed muraka- ja ploomiviljad.
Cabernet seguneb Põhjarannikust (CA)
Kõigi nende julgete, rikkalike siniste ja punaste puuviljade omistamine on „tolmune” omadus. Seda seostatakse sageli piirkonna vulkaanilise pinnaga pinnastega. Napa org ja Sonoma soojemad kohad toimetavad kauba kohale.
Châteauneuf-du-Pape ja teised G.S.M. Segud
Nende veinide saladus on Grenache levimus. See toob need rikkalikud vaarikamaitsed lavendli, salvei ja mulla sisse, mida kriitikud kirjeldavad kui 'kõrbenud maad'. Neid veine leiate kogu Lõuna-Prantsusmaalt, kuid Châteauneuf-du-Pape valitseb endiselt kroonijuveelina.
Itaalia punased segud (teise nimega “super toskanad”)
Prantsusmaa on Caberneti ja Merloti algkodu. Toscanas (ja naabruses asuvas Lazios) leiate maitsed aga vürtsikamalt ja nahasemalt. Bolgheri alatsoon on jõudnud tippu, kuid Maremma Toscana ja Lazio pakuvad suuri väärtusi.
Tempranillo Ribera del Duerost ja Torost
Pärast Rioja on Hispaanias veel kaks Tempranillo piirkonda, mis panevad jope kaotama: Ribera del Duero ja Toro. Päikese intensiivsuse tulemuseks on siin lisaks heldele šokolaadisele tammele ka palju tumedamad muraka puuviljatoonid.
Merloti segud paremalt kaldalt Bordeaux'lt
Kuigi paljud harrastajad vaatavad kõigepealt Cabernet'i vasakule kaldale, on see Merlot-Cabernet Franci segu Pomeroli ja Saint-Emilioni piirkondades et varastada vaikselt etendust.
Malbec Luend de Cuyost Mendozas
Mendoza ise on tohutu koht. Seega, need, kes otsivad õpikurikka, mustikast lähtuva Malbeci, lihvige oma otsinguid Luján de Cuyo (sealhulgas viinamarjaistanduste piirkonnad Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche ja Perdriel). Kui olete aastakäikjahil, siis olid 2016. ja 2018. aasta suurepärased ning 2017. aasta on veidi vähem hapet sisaldav.
Viinapuu Zinfandel Californiast
Enne keeldu (kui veinitootjad viinamarjaistandusi välja kiskusid) oli Zinfandel kõige rohkem istutatud viinamari. Seega vanad viinapuud, mis jäid ellu toota üht kõige veenvamat inimtüüpi teadaolevat tsiini.
Elegantsed punased veinid
Peened ja keerulised intrigeeriva tekstuuri ja mineraalsusega punased veinid.
Pinot Noir Prantsusmaalt Burgundiast
Kirsid, hibisk ja väikesed seente aroomipilved õhkavad klaasist head Burgundiat. See on vein, mis õpetab meile, et peenus on võimas. Ja kuna uurimiseks on palju alampiirkondi, siis tuvastage mõned korralikud hiljutised aastakäigud ja otsige üles need väikesed ja keskmise suurusega tootjad.
Nebbiolo Piemontest
Kui küsite sommilt, ütlevad nad teile halva pilguga, et suurepärane Nebbiolo on kirsid, roosid ja tõrv. Keegi ei arvanud kunagi, et tõrv on hea lõhn. Kuid see on sellepärast, et neil polnud kunagi head Barolot. Samuti, et anna sulle mõned võimalused, Piemonte teeb rohkem Nebbiolot kui lihtsalt Barolo.
Pinot Noir Austraaliast ja Uus-Meremaalt
On aeg sukelduda Austraaliast ja Uus-Meremaalt tulevasse Pinot Noiri. Austraalias Geelong ja Yarra org Victoria linnas pakuvad heale ol'Bourgile tema raha eest jooksu. Lisaks on Uus-Meremaal Kesk-Otagos rohkem tootjaid harjutamas kogu klastri käärimine. See annab neile Pinot Noiri veinidele rohkem tanniini.
Cabernet Franc Kesk-Loire'i orust
Loire punased meistriveinid, mille maitsed on muud kui puuviljad. Need veinid määratlevad maalähedasi ja neid raamistab võimas happesus. Neile meist, kellel on puuviljapomme olnud õiglaselt, on see kraam aga see kaste, mida me armastame. Hoidke pudelit 10 aastat ja kui see avamisel nutma ei pane, pole teil tõenäoliselt pisarakanaleid.
Sangiovese Itaaliast Chianti Classico ja Montalcino
Probleem Chiantiga ja Brunello di Montalcino on see, et pooled veinivalmistajad kasutavad uut tamme ja teine pool muudab selle väga vähese tammega 'vanaks'. Seetõttu armastavad paljud põhja-ameeriklased tamme (me ei saa lihtsalt ennast aidata!). Seetõttu leidke järgmine kord, kui olete mõne tõelise Itaalia Sangiovese turul, tootja, kes lubab viinamarjal enda eest rääkida. Uskuge mind, sellel on palju öelda.
Nerello Mascalese Etnalt Sitsiiliast
Iga seda lugev ekspert võib kergesti vaielda Nerello Mascalese kui 'mitte klassika' ja olla täiesti õige. See viinamari on aga restoranirahva kallis kõikjal (isegi Action Bronsonile meeldib see ). See väärib ka teie tähelepanu. Lõppude lõpuks: see kasvab elusal vulkaanil.
punased veinid kuivast magusani
Rosé veinid
Piirkonnad ja sordid, mis teevad maailma parimaks roosaks.
Provence “Côtes” Rosé
Provence'i tippveinid püüavad kõik lisada Rolle (aka Vermentino ) segu ümardamiseks. See on üks saladus. Teine on uurida piirkonna haruldased viinamarjad (nagu Tibouren), mis muudavad eakohase roosa (kui suudate seda mitte juua, mis on üldiselt võimatu).
Rosé Korsikast
See, et keegi Korsika Rosest ei räägi, ei tähenda, et see pole klassikaline. Sellel lihtsalt pole PR-meeskonda. Siinsed viinamarjad sisaldavad raskesti öeldavaid nimesid nagu Nielluccio ja Sciacarello koos roosade segude lemmikutega nagu Grenache ja Vermentino. Need veinid ei peta.
Txakoli Rosé
Kobarast kõige lahjem ja kuivem vein tuleb meile väljastpoolt San Sebastieni, kus nad kasvatavad üliharuldast Cabernet Sauvignoni õde-venda Hondarribi Beltza. Oodake viljatuid maitseid, rohelisi lillenoode ja mõnikord süsinikdioksiidi kipitust.
mitu klaasi 1 veinipudelis
Rikkad valged veinid
Julgemad valged veinid, mida rõhutab tamme vananemine.
Lahe ja rannikuäärne Chardonnay
Chardonnay kasvab kõikjal. See aga ei tähenda, et see kõikjal kasvab hästi . Otsige päikesekaitsega piirkondi. Näiteks saavad rannikupiirkonnad nagu Tšiili ja California rannikuorud hommikupilvi. Uus-Meremaal ja Oregonis on ka lahedaid kohti, mis Chardonnay järjepidevalt välja toovad.
Bourgogne Blanc (aka Valge Burgundia)
Burgundia toodab Chardonnay mitmekesist valikut, nii et kui otsite parimaid tamme vanusega näiteid, alustage oma otsingut Côte de Beaune'i allpiirkond. Kuna hinnad algavad tavaliselt kõrgemalt, saate oma koefitsienti suurendada, valides a hiljutine korralik aastakäik (mida on olnud palju!).
Rioja Blanco koos Viuraga
Chardonnay'st kaugemal on raske leida valget veini stiili, mis järjepidevalt tamme vananemist vastu võtaks. Kuid Rioja klassifikatsioon nõuab seda. Vanusega saab Viura rikkust, värvi ja neid suurepäraseid pähklimaitseid.
Arinto Portugalist
Arinto on Portugalis peamine valge viinamari ja seetõttu on tal palju nägusid. Kui otsite intensiivsust, uurige Dão, Bairrada ja Lisboa (sealhulgas Bucelas - 'Boo-sall-us'), kus tootjatele meeldib tammeaega. Finišis on oodata mee, mesilasvaha, suitsu ja struktureeritud kibeduse aroome.
Semillon-Sauvignon Blanc segud
Sauvignon Blanci ja Sémilloni rohttaimedest saab tammi lisades õliseid, soolaseid veine. Bordeaux Blanc on selle stiili inspiratsioon, kuid lihtsalt selleks, et teaksite just need piirkonnad, kus Cabernet on suurepärane, on sageli spetsialiseerunud sellele uskumatule valge viinamarja segule.
Krõbedad valged veinid
Säravad, suhu tõmbavad valged veinid radarilt sisse ja välja.
Itaalia valged veinid
Jooge mööda Itaalia 20 suuremat piirkonda ja leiate igas kohas ainulaadse karge valge! Üks asi, mis neid veine seob, on Itaalia armastus kibestumise vastu. Veinid pakuvad seljatahale sageli soolaseid-krõmpsuvaid noote (peaaegu nagu seller või roheline mandel). Need on uskumatud toiduveinid.
Lahe ja rannikuäärne Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc näitab palju ürdi- ja kirg-puuvilja iseloomu, mis on pärit jahedast kliimast. Uus-Meremaa on ilmne valik. Veenduvate üllatuste saamiseks külastage aga kindlasti Tšiili ja Austriat.
riesling vein sinises pudelis
Albariño Hispaaniast Rias Baixasest
Albariño leidmise saladus on uurida, millist alampiirkonda Rias Baixases kasvatatakse. Näiteks Val do Salnés või O Rosal rannikualad teevad palju lahjemat ja soolveini. Vahepeal saavad sisemaa-alad nagu Condado de Tea rohkem päikest (ja mullas on rohkem savi) ning teevad rikkalikuma virsiku- ja mesilasvaha stiili.
Grüner Veltliner Austriast
Ükskõik, kas ihaldate Jaapani rameni, Tai rohelist karrit või Vietnami värskeid rulle, on Grüner Veltliner teie sõber. Odavamad näited kipuvad olema lahjad ja rohelised. Ehkki veel mõne dollari eest, võite libiseda mõnda rikkalikumasse, millel on valge virsiku maitse.
Chenin Blanc Lõuna-Aafrikast
Lõuna-aafriklased teevad selle viinamarjaga kõike. Sellest saab uskumatut brändit, eepilisi Constantia magustoiduveine, tõsiseid vahuveine, millel on silt “Cap Classique”, ja lisaks veel erinevaid veine. Hämmastav on see, et isegi väärtuslikud veinid maitsevad maitsvalt.
Tehke oma 2020. aasta veini ostmise juhend
Te ei pea neid 2020. aasta veini ostmise juhendi soovitusi täpselt järgima.
Selle asemel laiendage oma suulae ja parandage samal ajal oma maitsemeelt. Koostage oma nimekiri 34 valitud veinist avatud ja kõrgharidusega Veini degusteerimise väljakutse.