Sel aastal on palju tänuväärt, eriti hiljutiste erakordsete aastakäikude eest, mis pakuvad teie tänupüha pidulikkusega paariks suurepärast valikut veine. Soovime teile tutvustada nii tänupühade jaoks mõeldud klassikalisi veinivalikuid kui ka mõnda uut huvitavat valikut, mida te pole mõelnudki.
Tänupühade veinipaarid
Miks need sidumised toimivad:
Kui mõtlete, miks valiti järgmised veinid ideaalseteks tänupühade vasteteks, võtkem arvesse seda, mis neil veinidel on ühist. Kõik järgmised punased veinid valiti nende julgete, punaste puuviljamaitsete, peene mullasuse, kerge tanniini ja mõõduka happesuse poolest. Miks? Kuna need omadused täiendavad kaunilt traditsioonilist tänupühade menüüd ja toimige järgmiselt.
- Punaste puuviljade maitsed jäljendama jõhvikakastme hapukust ja sobivad hästi sügiseste vürtsidega nagu nelk, piment ja kaneel.
- Kerge tanniin ja mõõdukas happesus sobib ideaalselt Türgi tekstuuri ja intensiivsusega.
- Peen mullasus täiendab maalähedast, umamirikast kastme maitset.
Zinfandel
Zinfandel võiks väga hästi olla üle-Ameerika tänupüha veinivalik, arvestades, et see oli kunagi Californias kõige enam istutatud sort (enne keeluaega). Toiduga kombineerituna käitub see vein järgmiselt:
veini joomine ja kehakaalu tõus
- See võimendab tänupüha vürtse nagu nelk, kaneel ja piment.
- Sageli lisab see maitseprofiilile ka suitsuse puudutuse.
- See on tavaliselt julgem ja rikkalikum (kõrgema alkoholisisaldusega) ning sobib seega hästi tumeda lihaga kalkuniga.
Siin on mõned suurepärased American Zini võimalused, et suhu saada:
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdPinot Noir
Pinot Noir on tänupühade jaoks suurepärase veini armastaja valik nr 1, mis on tingitud (suures osas) viinamarja mainekast sugupuust, mis ulatub tagasi Burgundiasse Prantsusmaale.
kalorit 5 oz punast veini
- Suurepärane valik klassikaliste tänupühade roogade jaoks, millel on lihtsad maitseained (sool + pipar) või koorepõhised toidud, näiteks kreemjas kartulipuder või pajaroog.
- Pinot sobib hästi nii tumeda kui valge liha kalkuniga.
- Jõhvikalaadsete maitsete esiletoomine on suurepärane.
Järgmised veinid toovad esile Pinot Noiri hiilgavad punased puuvilja- ja vürtsimaitsed:
Beaujolais
Beaujolais on tänupühade veinide jaoks frankofiilide esimene valik tänu suurepäraselt ajastatud saabumisele Beaujolais Nouveau. See vein on valmistatud 100% Gamay'st, millel on palju sarnasusi Pinot Noir'iga, välja arvatud see, et see on rohkem pop-for-the-buck. Sellepärast:
- See sobib erakordselt hästi metsiku riisi, salatite, röstitud kõrvitsa ja jõhvikatega.
- See tasakaalustab tänupühade õhtusööke, millel on kõrge magususfaktor (jamsid jne), Bojo soolase ja maalähedase kvaliteediga.
- Selle kergem vähem tanniinne stiil sobib hästi valge liha kalkuniga.
GSM / Rhône segud
See on tänupüha veinikollektsionääri parim valik, sest pudelid serveeritakse tavaliselt kõige paremini pärast vananemist (kuskil 4–10 aastat). GSM-segu sisaldab peamisteks koostisosadeks Grenache, Syrah ja Mourvèdre.
- Mourvèdre'i ja Syrah'i julgemad segamisviisid muudavad selle veinipaari hästi suitsutatud kalkuniga.
- Korralikult laagerdunud GSM Blendist saadud viigimarjade või kuivatatud marjade tertsiaarsed maitsed sobivad hästi röstitud squashi ja täidisega.
- Veini maalähedane ja lihakas kvaliteet rõhutab kalkunikastme soolast kvaliteeti.
Mõned näited Rhône segudest kogu maailmast on järgmised:
Rosé või Blanc de Noirsi šampanja
See on tänupühade jaoks sommeljee kohustuslik vein, sest sommi jaoks ei saa söögikorda alustada ilma millegi vahuveinita. Sellepärast:
- See on suurepärane valik pre-Thanksgiving aperitiiviks.
- See on piisavalt julge, et paaristada õhtusöögi kõrvale (šampanja jaoks, mis on seotud pearoogaga).
- Selle maasika-, valge sõstra- ja vaarikamaitsed rõhutavad roogis jõhvikamaitset.
- See toimib rikkalike kastmete ja liha maitseaine puhastajana.
Mõned näited, mis on nii ägedad kui ka taskukohased:
mitu jooki ühes veinipudelis
Sancerre
Kui teie toidus on levinud rooskapsas või rohelised oad, pidage lahjat ja rohtset Sauvignon Blanc'i veiniparanduseks. 2015. aasta aastakäik oli Loire orus erakordne ja Sancerre on üks selle piirkonna rahvusvahelisi lemmikuid. Sellepärast:
- See sobib erakordselt hästi roheliste oadekastme, rooskapsaste ja röstitud spargliga.
- See toimib rikkalike kastmete ja liha maitseaine puhastajana.
Mõned näited hõlmavad järgmist.
Amarone della Valpolicella
Kui sellel aastal on teie peamine roog sink, on Valpolicella rikkalikud kuivatatud kirsi- ja šokolaadiveinid hämmastavad. Sellepärast:
- Selle jõulised kirsimaitsed rõhutavad singi magusust.
- Selle mõõdukas happesus toimib suulae puhastusvahendina, mis sobib ideaalselt rikkaliku liha ja kastmete täiendamiseks.
- Selle kuivatatud puuvilja- ja viigimarja aroomid lisavad saagile maitsemeelt.
Muidugi on Amarone della Valpolicella tänu sellele kallis vein oma tootmisprotsessi. Siin on mõned lemmikud, mille leidsime:
Kas teil on profiilile sobiv sort? Kirjuta oma kommentaaridesse allpool!
kui suur on 375ml pudel