Šampanjal pole häda midagi, välja arvatud juhul, kui olete muidugi eelarves. Kui see olete sina, siis 600–750 dollari suurune juhtumihind korraliku šampanja pühadeks varumiseks pole nii lõbus. Õnneks on palju vahuveine, mis sobivad teie puhkusjookide eelarvesse kenasti ja need on täiesti vapustavad.
Tahaksin teile tutvustada šampanja mitut hämmastavat alternatiivi, sealhulgas Reserva ja Gran Reserva Cava, DOCGs Prosecco, mitmed Crémanti veinid Prantsusmaalt, Metodo Classico Itaaliast ja lõpuks Ameerika traditsioonilised šampanjaproduktid. Jah, igal pool on suur mullitamine!
Hämmastavad vahuveinid, mis teie eelarvet ei lõhu
Šampanja on väike veinipiirkond Prantsusmaal, kus toodetakse ainult vahuveine. Šampanjale suurepäraste alternatiivide leidmiseks vaatleme paljusid teisi piirkondi, mis keskenduvad erakordsetele vahuveinidele, sealhulgas:
- Cava Hispaaniast
- Prosecco Valdobiaddene'ist, Itaaliast
- Crémant Prantsusmaalt
- Klassikaline meetod Itaaliast
- Ameerika vahuveinid
CAVA Reserva ja Gran Reserva
Cava on Hispaania vastus šampanjale. Enamik Cavat pärineb Põhja-Hispaania Katalooniast, kus kohalikud Macabeo, Paralleda ja Xarello viinamarjad segatakse kokku sama veinivalmistamismeetodi abil kui tema Prantsuse analoog. Tulemuseks on kuiv, elegantne ja puuviljane vahuvein, mis on väärt oma 10 dollari suurust hinnapunkti.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdSelle veini kohta on vähetuntud see, et Caval on mitu kõrgema astme kvaliteeditaset, mis on tehniliselt samaväärsed šampanja ja isegi vintage šampanjaga. Piirkond lubab ka sellesse veini segada Chardonnay, mis on sama sort, mida kasutatakse Blanc des Blancsis. Pange tähele, et mitmed Cava tipptootjad kasutavad oma parimate veinide puhul suuremat Chardonnay osa.
kuidas veini avada
Mida otsida
- Cava reserv: See vein vajab 15-kuulist laagerdumist - sama nõue mitte-aastakäigu šampanja puhul.
- Suur reserv Cava: See vein peab olema pärit ühest aastakäigust (ja on aastakäiguga dateeritud) ja peab olema laagerdunud vähemalt 30 kuud. Kui võrrelda seda vintage šampanjaga 36-kuulise nõudega, on see väga lähedal ja leiate, et paljud tootjad vanandavad oma veine miinimumist kauem.
Eeldatavasti kulutate: 20 dollarit
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano ja Asolo Prosecco
Prosecco pärineb Valdobbiadene (“Val-doe-be-ah-den-aye”) piirkonnast, mis asub Itaalias Veneetsiast põhja pool. Vein on valmistatud erinevalt kui šampanja ja seetõttu on Prosecco mullid kergemad ja vähem püsivad. Prosecco maitse pärineb kohalikust Glera viinamarjast ja see annab veinile parfüümse aroomi valge virsiku, meyeri sidruni, kuslapuu ja kreemja vanilli.
kas jahutate merloti veini
Kuigi enamik meist tunneb hõlpsalt joodavat Proseccot, on uskumatute vahuveinide valmistamiseks kaks kvaliteetset tootmispiirkonda ja need on Conegliano Valdobbiadene DOCG ja Asolo Prosecco (aka Colli Asolani) DOCG. Need kaks viinamarjakasvatuspiirkonda teeb eriliseks see, et nad asuvad lõunapoolsetel küngastel Piave jõe vastaskülgedel. Künklik asukoht viib viinamarjaistandused hommikuse udu kohale ja veinid on rikkamad ja intensiivsema maitsega.
Mida otsida
Otsige veine Valdobbiadene Conegliano ja Asolo Prosecco kahest piirkonnast. Need 2 piirkonda on üsna väikesed, nii et võite alati otsida Prosecco Superiore sildiga veine, mis võivad olla pigem kommertslikumad, kuid millel on kõrgemad kvaliteedistandardid kui tavalisel Proseccol ja mis on sageli väga maitsvad.
Eeldatavasti kulutate: 17 dollarit
CRÉMANT Alsace, Burgundia, Limoux ja Jura
Väljaspool Šampanja piirkonda kasvatatud vahuveinid, mis on toodetud sama veinivalmistusmeetodiga, on tavaliselt märgistatud Crémantiga. Seal on üle 20 erineva piirkonna mis toodavad väljaspool šampanjat vahuveini, mis on märkimisväärselt taskukohasem ja sageli sama maitsev.
Mida otsida
- Crémant de Bourgogne: Šampanjast veidi lõuna poole jääb Burgundia piirkond (“Bourgogne”) . Piirkond on juba kuulus oma Chardonnay ja Pinot Noiri poolest, kuid nende Crémanti veinid lendavad radari all. See on kindlasti selle piirkonna saladus, sest need veinid on valmistatud samade hämmastavate Chardonnay ja Pinot Noir viinamarjadega kas roosa või valge vahuveinina.
Eeldatavasti kulutate: 15 dollarit
- Crémant de Jura: Burgundiast üle oru asub Jura piirkond, kust saab üsna palju maitsvat Chardonnay veini, millest ei tea liiga paljud inimesed. Piirkonna valged vahuveinid sisaldavad vähemalt 50% Chardonnay’t ja roosad veinid on valmistatud Pinot Noiri ja piirkonna eripära: Poulsardi järgi.
Eeldatavasti kulutate: 22 dollarit
- Crémant de Limoux: Prantsuse Riviera ääres on Languedoc-Roussilloni piirkond ja selles piirkonnas on piirkond, kus toodetakse maitsvaid valgeid vahuveine, mis on valmistatud Chardonnay'st ja kohalikust eripärast: Mauzac.
Eeldatavasti kulutate: 15 dollarit
- Crémant d'Alsace: Mööda Saksamaa piiri Vosges'i mägede kõrval on väike Alsace'i piirkond . Võib-olla tuntud oma maitsva kuiva Rieslingu poolest, pakub see piirkond ka fantastilisi Crémanti veine. Rosé peab olema 100% Pinot Noir ja valge vahuvein on valmistatud kohalikest viinamarjadest Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay ja Pinot Noir.
Eeldatavasti kulutate: 18 dollarit
Klassikaline meetod Franciacorta, Trento, Oltrepo
Prosecco domineerib Itaalia vahuveiniturul, kuid Itaalias on valmistatud palju peeneid vahuveine traditsiooniline šampanja meetod. Itaalias leiate selle termini sageli üles Klassikaline meetod etiketil selle veini stiili tähistamiseks. Muide, on tavaline leida ka neid veine, millel on silt Vahuvein mis on vahuveini itaaliakeelne termin.
Mida otsida
- Franciacorta: Lombardia põhjaosas asuva piirkonna järgi märgistatud vein, mis on tuntud Pinot Blancist ja Chardonnayst valmistatud valgete vahuveinide poolest.
Eeldatavasti kulutate: 20 dollarit
- Trento: Veronast põhja pool asuvas Alpide orus selle piirkonna järgi märgistatud vein, mis on kuulus Chardonnay ja Pinot Nero (Pinot Noir) vahuveinide poolest
Eeldatavasti kulutate: 15 dollarit
- Oltrepo Pavese: Piirkond Lombardia lõunaosas, mis on tuntud Pinot Noiri veinide poolest. Nad teevad ka suurepäraseid Pinot Nero vahuveine kas roosa või blanc des noirs (“must must”) stiilis.
Eeldatavasti kulutate: 35 dollarit
AMEERIKA MULL Sonoma, Mendocino ja Oregon
Šampanja meetodi tehnilise peenusega ühendatud Ameerika veini maitsvus toob meile Ameerika vahuveine. Kuna USA veinitootjad on kasutanud šampanjat oma vahuveinide mudelina, leiate, et neid valmistatakse peamiselt Chardonnay ja Pinot Noir viinamarjadest. Kuna need on viinamarjad, mis sobivad kõige paremini jahedama kliimaga kasvupiirkondadele, on parimad kohad Ameerika mulliveinide otsimiseks Sonomas, Mendocinos ja muidugi Oregonis.
Mida otsida
Ameerika vahuveine ostes uurige, milliseid viinamarju kasutati ja kui kaua veini laagerdati. Kvaliteetsemad tootjad kasutavad tavaliselt Pinot Noiri ja Chardonnay viinamarju ning kääritavad oma veine tammepuust, seejärel laagerdavad neid umbes aasta. Mida kauem vein vananeb, seda pähklisem ja rikkalikum see maitseb.
Eeldatavasti kulutate: 25 dollarit
Kuidas šampanjat õigesti avada
Kui te pole vahuveinide avamises kindel, siis siin on nipp, kuidas šampanjat ohutult avada.
Kuidas šampanjat iga kord ohutult avada
veini saatmine USA-s