Poksivein või pudelivein: miks karpvein aegub?
Olen juba mõnda aega karbi veini proove kogunud ja märganud, et karpidel oli aegumiskuupäev. Oh Snap! Kastiveinid olid head vaid 6 kuud! See tundus kummaline, nii et ma küsisin mõnelt veiniinimeselt, mida nad karbiveinist arvavad, ja paar vastust oli õhkõrn:
Eric Asimov pani mind imestama,
Kas karbivein on parem kui vanasti?
Bag-in-box veinil või BIB-l on kindlasti eeliseid, sealhulgas odavam ja tõhusam levitamine. Aga kuidas on veini sees? Küsisin Leora Kalikowilt, kes töötab Public House Wine'is , rekordi sirgeks seadmiseks.
Kiired näpunäited karbiveini kohta
- Karbiveinid on mõeldud joomiseks 6-8 kuu jooksul, nii et jooge!
- Karbiveinid säilivad külmkapis kuni 2 nädalat (jahuta punaseid)
- Ärge kunagi hoidke oma veini külmkapi peal
- Vein Tetra Paki kauplustes on avatud umbes sama kaua klaaspudelitena.
- Karbivein sobib ideaalselt telkimine veiniga
Hea või halb? Mis roog on veinil kotist väljas?
Poksiveini armastajatena saame kaitse, kui inimesed hakkavad selle kohta kuulujutte levitama. Karbiveini üks korduvaid väärarusaamu on see, et plastik mõjutab veini ohutust ja maitset selle sees. Kvaliteeditestid ja uuringud näitavad aga, et see pole tõsi. Nii et ma lammutan müüdid kott-karbis (BIB) tehnoloogia ja veini kohta.
Leora
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüd
K: Miks karbiga vein aegub?
LEORA: Karbiveinil (erinevalt villitud) on aegumiskuupäev. Seda seetõttu, et BIB-id on poorsemad kui klaas. Karbivein ei ole mõeldud laagerdumiseks. Tarbige see 6-8 kuu jooksul pärast ostmist ja kvaliteet on par. Tagurpidi avage karp ja vein püsib värske kuus nädalat, erinevalt pudelist, mis pärast ühte hapuks läheb.
K: Kas minu veini hiilivad kemikaalid?
LEORA: Bisfenool-A, üldtuntud kui BPA, on plastis leiduv kahjulik kemikaal. Peaaegu kõik BIB-id on BPA-vabad ja valmistatud polüetüleenist, mis on üks ohutumaid plastikuid. Polüetüleen on üks enimkasutatavaid materjale maailmas, seda leidub kõiges veepudelitest kuni ziplock-kottideni. Polüetüleen ei mõjuta tema käes oleva veini maitset, kvaliteeti ega ohutust.
K: Kuid kas plastik pole keskkonnale halb?
LEORA: Plastik ei pruugi olla kõige keskkonnasõbralikum materjal, kuid karbivein on keskkonnast rääkides pudelitest palju parem valik. Pappkarpide tootmiseks kulub vähem energiat kui klaaspudelitel ning nii BIB-d kui ka nende kaste on võimalik taaskasutada. Karbiveini on ka kergem transportida, mis vähendab saadetiste süsinikujälge. Kuna vein püsib kauem värske, ei viska te õigel ajal lõpetamata pudeleid minema, vähendades raiskamist.
Kas teil on lemmik karbivein? Mainige seda allpool!
Aitäh NYT veinikirjanik Eric Asimov
LEORA KALIKOWI KOHTA
Leora Kalikow on lõpetanud ajakirjanduse ja õpib Ameerika Sommeljeede Assotsiatsiooni diplomeeritud sommeljeeks. Leora elab New Yorgis ja on ühenduse kogukonna juhataja Rahvamaja vein .