Selles degusteerimises lähevad näost näkku kaks Cabernet Sauvignoni veinisegu kahest maailma esiplaanist Cabernet'ist. See on Napa vs Bordeaux Cabernet!
Kui armastad punast veini, siis kindlasti tunned Cabernet Sauvignoni.
Cabernet Sauvignon on maailmas kasvanud pindala poolest endiselt esikohal. See moodustab umbes ~ 750 000 viinamarjaistanduse aakrit (see on umbes kaks korda suurem kui Los Angeles). Leiad Cabernet Sauvignon kasvab kõikjal: Hiinast Tšiilini ja kõikjal vahepeal!
Cabernet-veine maitstes on palju sarnasusi. Peaaegu kõigil on erinevad marjamaitsed, mida sageli kirjeldatakse musta kirsi või kastana. Lisaks on enamikul Cabernet Sauvignoni veinidest mõõdukalt kõrge tanniin.
Niisiis, kuidas leiate endale meelepärase stiili?
kas peaksin pärast avamist veini külmkapis hoidma
Sellel degusteerimisel uurime kahte väga erinevat Cabernet Sauvignoni veini (Napa Valley, CA ja Bordeaux, Prantsusmaa), mis pakuvad kasulikke vihjeid kõige paremini eelistatava stiili tuvastamiseks.
Bordeaux
See on praktiliselt veinimaailmas läbimise riitus jook Bordeaux. Sarnaselt Trooja Heleniga inspireeris Bordeaux tuhandeid piirkondi Cabernetis kätt proovima. Mõnel see õnnestus. Paljud ebaõnnestusid.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdÜllatav on see, et Bordeaux piirkond on algajale üsna ootamatu! Enamik neist veinidest on üllatavalt kergekaalulised, maalähedase tooniga.
Legend Pauillac Bordeaux 2015
Ninal: See oli kimp hapukaid punaseid marjamaitseid nagu kirss, jõhvikas ja sõstrad. Seejärel muutus see mullaseks koos selgete pliiatsi plii ja purustatud kruusa märkmetega. Kui veidi klaasist välja taganesin, mõistsin, et kogu aroomiprofiil oli mähitud minty / mentooli-laadsetesse toonidesse.
Maitselt: Ma ootasin maalähedast veini, kuid olin üllatunud kohutavate hapukate puuviljanootide olemasolust, peaaegu nagu vereoranžiks hammustamine. Kui tanniinid jõudsid taeva keskele, olid nad ülipehmed ja vaevalt seal. Vein sai kergelt mõru noodi, nagu puruks punase salati tükk.
Lisateave selle veini kohta www.lafite.com
Armastad maalähedast Cabernet'i? Siin on, mida otsida:
- Otsige madalama alkoholisisaldusega (~ 12,5%) Cabernet-põhiseid veine. Tavaliselt näitab see, et viinamarjad ei olnud nii magusad.
- Otsige veini, mis pakub enamasti väga vähese tammega viinamarjapõhiseid maitseid.
Napa org
Alpha Omega “Vaba punane vein” 2013
Ninal: Klaasist õhkusid massiivsed, nägu löövad aroomid magusast murakast ja kirsist. Sellele järgnes hulk tammega seotud aroomid, sealhulgas piment, vanill ja vürtsikook. Sellel oli isegi natuke Tootsie rull / šokolaadimängu ninal.
Maitselt: Nagu jõulude joomine, õhkus ka sellest veinist magusaid marjaseid noote ja maitseaineid. Huvitav oli see, et see oli tegelikult üsna jäik, suupoolsed tanniinid. Sellegipoolest, kui alkohol oli nii kõrge kui see oli, tundusid nad iga lonksuga sulavat. Viimistlus surises magusa vürtsika koogi maitsetega.
Lisateavet selle veinitehase kohta leiate aadressilt aowinery.com
kui kaua lasta veinil hingata
Armastad puuviljalist ja julget Cabernet? Siin on, mida otsida:
- Otsige Cabernet-põhiseid veine, millel on a kõrgem alkohol (+ 14,5%) sisaldus. Magusatest viinamarjadest saadakse tavaliselt puuviljaseid, suurema alkoholisisaldusega veine.
- Vürtsikook ja vanillinoodid on tugev tammepuust vananemise näitaja uutes tammevaatides. Tammeprogrammi märkmete jaoks hoidke silmad lahti!
Kas teil on selle veini degusteerimise või üldse Napa vs Bordeaux Cabernet kohta põletavaid küsimusi? Küsige minult kommentaarides allpool!