Märkus: see retsept algselt ilmus aastal winefolly.com Super Bowli retseptide näitamise funktsioon.
kuidas chablis maitseb
Vorst ja paprika pitsad
Retsept alates Suur maitse: Itaalia toiduvalmistamine on lihtne , autor Mario Batali koos Mark Ladneriga
• 1 1/4 tassi sooja vett (95 ° F)
• Üks 1/4-untsine aktiivkuivpärm
• 1 1/2 tl suhkrut
• 3 1/2 tassi 00-jahu
• Vähene 2 spl soola
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• Manna tolmu puhastamiseks
• Vorsti ja paprika pizza lisamine (vt retsepti allpool)
1. Vahusta kausis soe vesi, pärm ja suhkur. Lase seista soojas kohas 10 minutit või kuni pärm on vahune.
2. Ühendage jahu ja sool taignakonksuga varustatud mikseri kaussi ja segage hästi. Kui segisti on madal, lisage pärmi segu ja õli, segades hästi. Jätkake segamist, suurendades segisti kiirust järk-järgult keskmisele-kõrgele, kuni tainas on sile ja elastne. Viige tainas kergelt jahusele pinnale ja andke see sõtkumise lõpetamiseks käsitsi paar pööret, see on endiselt kergelt kleepuv.
kalorit 8 oz punast veini
(Teise võimalusena ühendage jahu ja sool suures kausis ja vispeldage kokku. Tehke kuivainete keskele süvend ning lisage pärmisegu ja õli. Segage puulusikaga märjad koostisosad kuivainete hulka, kuni segu on segatud. on segamiseks liiga jäik, siis segage kätega kausis, kuni tainas tuleb kokku ja tõmbub kausi külgedelt eemale.)
3. Keerake tainas kergelt jahusel tööpinnal välja ja sõtke, lisades ainult nii palju jahu, kui vaja kleepumise vältimiseks, kuni see on sile ja elastne ning ainult kergelt kleepuv. Viige tainas suurde õlitatud kaussi, muutudes karvkatteks, katke köögirätiku või kilega ja laske 1–1 1/4 tundi soojas kohas kerkida, kuni kahekordistub.
4. Taigna vormimiseks lööge see alla ja keerake see hästi jahustatud tööpinnale. Jagage see kaheks osaks (umbes 4 untsi) ja vormige neist pall. Kata teerätikuga ja lase enne taina venitamist seista 15 minutit. Kergemaks käsitsemiseks viige pallid jahusele küpsetusplaadile ja hoidke külmkapis külmkapis.
5. Venitage ja küpsetage tainas. Tolmige suur tööpind jahu ja manna seguga. Kui tainas on külmkapis olnud, viige üks pall tööpinnale ja laske seista vaid seni, kuni see on veel jahe, kuid enam mitte külm (umbes 60 ° F). Samal ajal eelsoojendage küpsetuspann keskmisel kuumusel kuni umbes 5 minutiks (kuni umbes 375 ° F). Hakake oma kätega tainast pressima ja venitama 9–10-tolliseks ümmarguseks, lisades tööpinnale ainult nii palju jahu ja manna, et tainas ei jääks ühe käega juhendina kleepuvaks, kallutage veidi paksemat äärt kogu taignaringi ümber. Töötage kiiresti ja olge ettevaatlik, et tainas ei koormaks üle, kui see vormimisel vastu peab või kahaneb, laske enne jätkamist korraks puhata. (Kui soovite, võite taina taignarulliga lahti rullida. Tööpinda kergelt jahustage ja taignarulli puistage kleepumise vältimiseks vajadusel veel jahu.)
Moscato d Asti vahuvein
Asetage tainas ettevaatlikult eelsoojendatud küpsetusplaadile ja küpsetage, kuni see on esimesel küljel vaevu pruunistunud ja mõnes kohas 2–3 minutit pruunistunud. Kui koorik küpseb, siis kui näete osi, mis jäävad alaküpsetatuks, eriti paksemaid osi, suruge need lihtsalt vastu panni, et nad küpseksid veel veidi, kui tainas on sättinud, saate kooriku ühtlasemaks küpsetamiseks vajaduse korral ümber liigutada. Pöörake koor üle ja küpseta, kuni teine pool on umbes 1 minut kauem täielikult kuivanud.
6. Viige koor üle restile või küpsetusplaadile, pintseldades liigse jahu maha, ja laske jahtuda. Korda sama ülejäänud tainaga. (Küpsetatud koorikuid võib üleöö külmkapis hoida või külmutada, hästi pakituna kuni 2 nädalat. Mõnikord võib kõigi nende sammude ettevalmistamise nimel tasuda teha rohkem, kui soovite süüa, ja siis sõltuvalt lisandid, külmutades ekstra valmis pitsad.)
7. Pange pitsa üles ja küpsetage see. Asetage küpsetatud pitsa koor pitsa koorele või küpsetusplaadile. Määri tomatikaste ühtlaselt koore peale, jättes ümberringi 1/2-tollise ääre ning ülevalt Vorsti ja Piparad. (Ärge pange kastet ja muid koostisosi pitsakoorikule enne, kui olete valmis seda küpsetama, muidu võib koor muutuda märjaks.) Lükake pitsa broileri alla, umbes 4 tolli kaugusele soojusallikast, ja küpsetage 7 või 8 minutit , kuni lisandid on kuumutatud ja / või kuumtöödeldud ning koor on söestunud ja villidena laigudena. Jälgige tähelepanelikult, et koostisosad ei põleks, kui vaja, liigutage pitsa ümber või laske broileririiulil alla. Kui eelistate rohkem värvi, viige pizza kõige lõpus soojusallikale lähemale. Lõika viiludeks pitsaratta, köögikääride või väga terava noaga. Serveeri kuumalt.
Vorst ja paprika pitsa
• 3 untsi magusat või kuuma Itaalia vorsti (umbes 1/2 suurt lüli), kest eemaldatud
• 1 supilusikatäis neitsioliiviõli
• 1 küüslauguküüs, tükeldatud
• 1 tl soolaga pakendatud kappareid, loputatakse ja leotatakse üleöö külmas vees (vahetage vett sageli)
• 1 tl palsamiäädikat
• Maldon või muu kihiline meresool
• Rikkalik näputäis kuuma punase pipra helbed või maitse järgi
• 2 1/2 keskmist piquillopipart, nõrutatud hästi ja pikuti neljaks
• 1/4 tassi Pomi kurnatud tomateid
• 1/4 tassi hakitud värsket mozzarellat
• 1/4 tassi hakitud Rooma juustu
1. Murenda vorst väikeseks küpsetuspanniks ja küpseta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades ja tükikesed purustades umbes 8 minutit kuldpruuniks. Viige pilulusikaga plaadile ja reserveerige.
2. Kombineerige õli ja küüslauk väikesel pannil ja küpsetage keskmisel-madalal kuumusel, kuni küüslauk on vaevu kuldne, 2–3 minutit ja reserveerige.
3. Ühendage kapparid ja palsamiäädikas väikeses kausis ning vispeldage küüslauk ja õli. Maitsesta maitse järgi soola ja punase pipra helvestega. Lisage paprika, katmiseks kergelt segades.
kuidas prosecco maitseb
4. Jaotage kurnatud tomatid ühtlaselt küpsetatud pitsakoorikule, jättes 1/2-tollise piiri. Puista vorst kastme peale ja aseta peale paprika. Puista juustud pitsa peale ühtlaselt laiali.