Kõik Châteauneuf-du-Pape veinist: segu, maitse ja kuidas leida Lõuna-Rhône'i regioonist pärit suurepäraseid veine ja suurepäraseid väärtusi.
Châteauneuf-du-Pape on väärt: nimi pärineb katoliku ajaloo põnevast perioodist (kui paavst kolis Roomast Avignoni ), Beastie Boys (Mike D!) on selle nime ära visanud ja nii on friik maitsev. Kuid see pole odav. Maine, piiratud pakkumise ja mõningate kallite tehnikate kombinatsioon tähendab, et isegi kõige põhilisemad Châteauneuf-du-Pape veinid maksavad teile rohkem kui 30 dollarit (ja hea kraami eest üle 100 dollari). Õnneks on piirkonnas (Lõuna-Rhône'i piirkonnas) mitmeid sarnaseid veine, mis pakuvad võrreldavat maitset ja keerukust murdosa hinnaga. Edasi!
kaloreid klaasis veinis vs õlu
Châteauneuf-du-Pape maitse
- Puu Vaarikas, must sõstar, mustikas, maasikas
- Maa / muu Nahk, tolm, violetne, tüümian
- Tamm maitsed Suits, tubakas, seeder, nelk, vanill, röstsai
Châteauneuf-du-Pape veinides on alkoholi sisaldus 14% ABV-s tavaliselt veidi suurem. Apellatsioon lubab vaid puudutada jääksuhkrut (RS), mis lisab maitsele keha. Kuna Châteauneuf-du-Pape on mõõdukalt kõrge happesusega, ei saa te tavaliselt magusat maitsta.
Lõuna-Rhône'i puhul tuleb kõigepealt aru saada, et praktiliselt kõik seal valmistatud veinid on segud. Grenache on kõige enam istutatud viinamari , järgnesid Mourvèdre, Syrah ja Cinsault. Ehkki leidub ühe sordi veine, järgib valdav enamus veine GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) mall. See on loomulik paaritus, kuna Grenache on jõuline ja maitsekas, kuid ka õhukese nahaga ja ilma pigmendita. Seega segatakse tumedam, võimsam Mourvèdre ja puuviljasem Syrah kokku, et saada keerulisem ja nauditavam vein.
Châteauneuf-du-Pape on kaetud kividega, mida nimetatakse galetsideks ja mille ladestasid iidsed liustikud. allikas
Lõuna-Rhône on kuum. Räägime pikkadest ja kuumadest suvepäevadest, kus Vahemere ääres piitsutab ainult Le Mistral (suvine tuul), et asjad liiga kuumaks ei läheks. Selle tulemusena saate piirkonna veinides palju küpset, arenenud maitset ja ka suhteliselt kõrget alkoholisisaldust. Nii et kui teile meeldib suur ja kobakas Aussie Shiraz, on Rhône veel üks koht, kust otsida. Parematel selle piirkonna veinidel on soolane, suitsutatud liha kvaliteet, mis asetab need kindlalt Vanasse maailma.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdVäärtuse leidmine Rhône'i lõunaosas
Hea hinnaga kvaliteedi leidmiseks on Lõuna-Rhône'i veinide hierarhia mõistmine hädavajalik.
Põhitase: Piirkonna veini kõige põhilisem nimetus on Côtes du Rhône ja viinamarjad võivad pärineda kõikjalt väga suures piirkonnas. Mõnikord võib leida suuri väärtusi, kuid enamik baastase Côtes du Rhône on kergemad, struktureerimata punased, mis sobivad hõlpsaks kääbamiseks ja vähe muud.
Kesktase: Natuke tasemel ülespoole liikumine viib meid selleni Côtes du Rhône-Villages veinid. Need veinid pärinevad Lõuna-Rhône'i piirkonna 18 kõige kõrgemalt hinnatud haldusüksusest ja sealsed veinitootjad võivad oma siltidele lisada sildi 'Külad' ja konkreetse küla nime.
Kõrgeim tase: Mõnikord otsustatakse, et konkreetne küla toodab nii kõrge kvaliteediga veine, et need tõstetakse omaenda AOP-le (Prantsuse veiniklassifikatsiooni kõrgeim tase). See juhtus kahe eraldi Lõuna-Rhône'i külaga ja neist saab piirkonna parim väärtuse ja kvaliteedi kombinatsioon. Vacqueyras ja Gigondas on mõlemad Châteauneuf-du-Pape naabrid ning mõlemad pakuvad sarnaseid veine palju ligipääsetavama hinnaga. Nagu nende kuulus nõbu, pakendavad nad tonni maitset, keha ja struktuuri pakendisse, mis algab lopsakatest mustadest ja punastest puuviljadest, maitsvatest soolatud aroomidest vinnutatud lihast, ürtidest nagu salvei ja rosmariin ning isegi rohelistest oliividest. Maitselt siidised on need veinid tolmuse punase maa ja natuke happelisusega.
Kas soovite Côtes du Rhône'i piirkonnas välja noppida? Lugege seda artiklit
kõrge alkoholisisaldusega magus vein
Mis aastakäiku peaksin ostma?
Lõuna-Rhône'i aastakäigud loevad vähem kui paljudes teistes Prantsusmaa piirkondades: seal on Prantsuse Riviera juures soe, seega on see haruldane aastakäik, kus viinamarjad ei saavuta täielikku küpsust. See tähendab, et 2005., 2007. ja 2010. aasta on eriti tugevad hiljutised aastakäigud, kusjuures ka 2009. aasta on üsna hea.
HINDAMISNIPP: Üldiselt tuleks Lõuna-Rhône'i veine juua 5–10 aasta jooksul pärast nende aastakäiku, sest ainult peenematel Châteauneuf-du-Papes'el on vananemispotentsiaal palju üle kümne aasta.
Nii et kus on kõik need külad, millest te räägite? Tutvu alloleva kaardiga!
Lõuna-Rhône'i kaart
Ära karda funki
Lõuna-Rhône'i veinidel on (õigustatud) maine… hästi ... funkiness. Kui teile selline asi meeldib, võite seda nimetada 'mänguliseks' või 'aita'. Kui te seda ei tee, siis on see pigem 'hobuse tagumik' või 'sõnnik'. Mõlemal juhul on need aroomid pärmi (Brettanomyces) saadused, mis on ümbritsevas piirkonnas enamikus veinitehastes ümbritsevad. Mõnele meeldib see keerukus, mida see veinidele näib pakkuvat, ja teised peavad seda vastikuks. Erinevatel veinidel on madalam või kõrgem “Bretti” tase, nagu seda tavaliselt nimetatakse, ja kui veinil lastakse umbes tund aega lahtiselt istuda, hajub enamik tugevaimaid aroome, kuid Lõuna-Rhône'i kohta on see midagi teada veinid.
Edasine uurimine
Lõuna-Rhône'i ümbritsev palju suurem ala kasvatab samu viinamarju ja teeb sarnaseid segusid. Vaadake eriti veinid Bandol Provence'i lähedal ja Corbières ja Minervois Languedoc-Roussillonis.
Muide, saate lugeda rohkem Rhône'i, sealhulgas Põhja-Rhône'i kohta.
Zachary Geballe on ajakirja Seattle Weekly kirjanik ja pakub veiniõppeid vinetrainings.com