See on küsimus, mida paljud Manhattani elanikud kardavad, kui nad lapsi saavad ja nende korterid hakkavad paratamatult tunduma liiga väikesed: 'Kallis, miks me ei koli New Jersey'sse?'
Kui Donatella Arpaia abikaasa Allan Stewart selle küsimuse esitas, tekkis tal veel üks idee. Peakokk ja restoranipidaja Arpaia ning südamekirurg Stewart kohtusid 2010. aastal triatloniks treenides ja asusid pöörisema kurameerimisele: nad abiellusid ja said poja (Alessandro) vaid ühe aasta jooksul. Nädalavahetuse kodu leidmine linnast väljas tundus hea viis nende uut elu toetada. Äärelinna kolimise asemel tegi Arpaia ettepaneku, miks mitte maale kolida?
'Seal on see koht, millest keegi ei tea, nimega Candlewoodi järv Connecticutis ja teile meeldib see väga,' ütles Arpaia, nüüd 44-aastane, Stewartile. Nad külastasid seda piirkonda ja leidsid kodu, mis asus mägedes, otse vee peal. Vaid tund väljaspool linna ei oleks asukoht ideaalsem olnud. Kuid 'see juhtus olema Ameerika koledaim maja,' naerab Arpaia, 'nii et see oli üsna projekt.'
'Köök oli täielikult suletud, kaetud tumepruuni vitraažiga,' kirjeldab ta. 'See oli pime ja dateeritud, nagu faux palkmaja. Ja ma pidasin seda Itaalia villa silmas. '
Rohkem kui neli aastat hiljem renoveeriti hiljem unistuste eluase. Arpaia, toiduvõrgustiku kohtunik Raudkokk Ameerika ja Järgmine raudkokk ja Kreeka taverna Kefi ja Itaalia restorani Prova omanik (samuti davidburke & donatella endine omanik Anthos ja Bellini) nägid võimalust saada sellist kööki, mida ta Manhattanil kunagi ei leiaks. Tegelikult ei piisa vaid ühest, mis nad osa mäest välja lõid, et väliköögi jaoks ruumi teha.
See pole teie tüüpiline terrass grill. 'Kui mul oleks väliköök, oleks mul täielik väliköök,' ütleb Arpaia. Kaks Ilvese grilli, üks traditsiooniline ja üks lameda ülaosaga praadima , on ruumi keskpunktid. Esimene neist sisaldab suitsetaja kinnitust ja mootoriga pöörlevat rätikut. Seal on kokteilijaam ja veinikülmik, samuti Lynx, ja silmatorkav Wood Stone pitsaahi.
Hoolimata grillidega professionaalsest tööst, oli Arpaia 'alati tüdruk, keda grillimine hirmutas,' jättes flippimise ja söestamise Stewarti õlule. Kuid kuidas saaks ta nüüd täieliku seadmete komplekti ja suurepäraste vaadetega vastu panna? 'Süütame talvel grilli üles,' ütleb ta, et ainult lumetorm võib neid õues küpsetamist takistada.
Restoraniköögis hindab Arpaia kodus kasutatavate seadmete tõhusust, disain on sama oluline. Stewarti ema Sharon kavandas sisekööki, valides peenemate Jenn-Airi seadmete kasuks jämedamad tükid. Köök on kõrgtehnoloogiline (kahekordses ahjus on LED-värviline puutetundlik ekraan), kuid mõned selle detailid, näiteks Calcutta kuldmarmorist letid, on luksuslikult vanamoodsad. Arpaia ütleb, et marmor 'meenutab [Itaaliat] Itaaliat', lisades: 'Mulle meeldib, et minu kodu tundub puhas ja kaasaegne, kuid puudutab Vana Maailma.'
Reede õhtul pärast pikka töönädalat järvemajja saabumine viib Arpaia ja Stewarti kohe lõõgastuma. Nad süütavad tule, avavad veinipudeli ja panevad grillile praed. Päikesepaistelistel hommikutel võivad nad küpsetada pannkooke ja mune praadima , siis suplege järves. Ruum sobib suurepäraselt suurte pidude korraldamiseks aastaringselt. Arpaia on teadaolevalt paigaldanud täispuhutavaid losse ja sno-koonusmasinaid.
'Te tunnete siin tõesti nelja aastaaega,' ütleb ta. Kodu on talvel hubane, lumiste puudega ja suvel lopsakas, sädeleva puhta veega. Sooja ilmaga joob Arpaia roosi, Assyrtiko, Fiano di Avellino ja Greco di Tufo veine, mis kajastavad tema kreeka toiduvalmistamist ja Lõuna-Itaalia päritolu. Stewart pooldab valget Burgundiat ja suure kehaehitusega California Cabernet-punast veini, mille heaks kiidaks iga südamekirurg.
Hästi sisustatud köök oleks oluline igale kokale. Kuid Connecticuti kodu valmimine tähendab Arpaia jaoks rohkem kui see, kes aastaid elas elu, kus domineeris töö. Nüüd, kui tal on pere, on iga aja sidumishetk kallis. Stewarti kaks eelmise abielu tütart Madison ja Sophie veedavad ka siin nädalavahetusi. 'Alessandro sündis minu 40. sünnipäeval. Ma leidsin selle õnne hilisemas elus,' ütleb Arpaia. 'Nüüd olen leidnud koha, kuhu mu poeg saab ühenduda, kus ta saab kasvada perekonna keskel.'
Pildigalerii
