Cabernet Franc võib nimetada Prantsusmaad oma koduks, kuid kas me saame suurepäraseid veine ka mujal teha? Kaevame Cabernet Franci mustuse sisse ja saame teada, kus see kõige paremini kasvab.
Cabernet Franc on väga erinev loom.
Ehkki kui oleksite selliste tähtedega laste vanemad nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot, oleksite ka natuke ekstsentriline. Lõppude lõpuks õppisite, kuidas ellu jääda - ja areneda - peaaegu kõikjal.
6 minutiga võrdleb Madeline Newi vana maailma Cabernet Franciga ega suuda lemmikut valida.
Cabernet Franci jaoks teeb selle ainulaadseks see, et ta ei saa oma olemust varjata. See on alati olnud natuke piprasem ja lahjem võrreldes selle sugupuudega lastega. Sel põhjusel kasutavad enamik veinitootjaid seda säästlikult segudes (nagu näiteks Merlot in parempoolne Bordeaux või koos Malbec Argentinas. )
Segus on Cab Franc nagu MSG. See muudab võib-olla igava puuviljapommiveini millekski, mis paneb meid minema,
“Ooooo! Maagia! '
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdNiisiis, sukeldume sellesse viinamarja, miks see on teie aega väärt ja mõelgem välja, kust peaksite oma lemmikfranke otsima.
Cabernet Franc on paljude oluliste sortide algviinamarjad.
Miks on Cabernet Franc nii vinge?
Esiteks on see klassika. See on Cabernet Sauvignoni, Merloti ja Carménère'i 'papakaru' viinamari (ja seega vanem kui kõik kolm).
Teiseks on see keldrit väärt. Hästi tehtud Cabernet Franci veinid vananevad hästi juba üle 30 aasta.
Lõpuks leidub kõigile midagi. Kuna Cabernet Franc kasvab peaaegu kõikjal, on see võimeline valmistama veine, mis meeldivad nii rahvahulgale kui ka geekidele.
lõhega veini tüüp
Uus maailm vs. vana maailm Cabernet Franc
Cabernet Francil on kaks erinevat stiili, mis on ilmnenud kliima, pinnase ja veinivalmistamise traditsiooni põhjal. Nimetame neid lihtsuse huvides 'uueks maailmaks' ja 'vanaks maailmaks', kuid leiate, et mõned veinid ei sobi vormi.
Gibbs Napa orust - uue maailma stiilis Cabernet Franc Maitsmispäevik
'Uue maailma stiil'
Julge, puuviljasaadetav Cabernet Franc
Soojemates kohtades saab Cabernet Francist palju rikkalikumat veini. Täisväärtuslikke kõrgema alkoholisisaldusega veine ei valmista mitte ainult kuumuse ja päikesevalguse tunnid. Paljudel populaarseimatel sooja kliimaga Cabernet Franci piirkondadel on savipõhised mullad , mille tulemuseks on viinamarjad suurenenud tanniin.
Suurema intensiivsusega, sooja kliimaga Cab Franci veinid on sageli tammepuust laagerdunud. Tamm lisab küpsetusvürtse ja seedermängu, viimistluses on suitsusust.
Üldiselt on see stiil rahvale meeldiv, mis meeldib * peaaegu * kõik veinijoodikud. Muidugi võib see stiil vananeda nii kaua - tavaliselt pole seda piisavalt madal pH.
Kust otsida
- Californias
- tšilli
- Argentina
- Washington
- Villany (Ungari)
- Austraalia
- Doonau tasandikud (Bulgaaria)
- Toskaana
- Virginia
Domaine du Petit Clocheri degusteerimise märkmed Maitsmispäevik
'Vana maailma stiil'
Lean, ravimtaimedest juhitav Cabernet Franc
Jahedamas kliimas toodab Cabernet Franc palju lahjemat ja soolasemat veini. Aastal Loire org seal, kus see stiil on levinud, kasvatatakse liivasel pinnasel kõige kergemaid ja aromaatsemaid (kõige vähem värvi) stiile.
Nendest jahedamatest ilmastikutingimustest võib harva leida raskekäelist tamme, sest see valdab veini.
See stiil on natuke vähem rahvahulga pakkuja, sest paljud joojad kipuvad veinides kibestumisest ja ürdinootidest kõrvale hoidma. Siiski on kasulik märkida, et 'vana maailma' stiil kipub vanus pikem selle suurenenud happesuse tõttu.
Kust otsida
- Loire'i org (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil ja teised Loire'i oru apellatsioonid )
- Friuli (Itaalia)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Kanada)
Mis on teie eelistatud stiil?
Kas olete proovinud mõlemat stiili? Mis on teie Cabernet Franci lemmikstiil?