Rääkisime Tšiili veinieksperdiga, Jake Pippin , Tšiili riiklik tippveini importija juht Viinapuu ühendused . Pippin reisib sageli Tšiilisse ning jälgib veini, piirkondi ja terroiri.
Tšiili veinid on tähelepanu pälvinud ja see pole üllatav, sest saadaval on nii palju head odavat veini. Hoolimata Tšiilist pärit Cabernet Sauvignoni, Chardonnay ja Sauvignon Blanci suurtest väärtustest näeb USA turg vaid mõne suurtootja veine.
See artikkel loodab Tšiili veini tegelikule piirile veidi valgust anda. Siit saate teada, mis on tulemas ja kuidas leida suurepäraseid veine piirkonnast.
Tšiili kuumim piirkond Elqui Valley saab vähem vett kui Gobi magustoit. kõrval Matt Wilson
Tšiili veini tõeline piir
On aeg meie kestast välja murda ja uudistama minna! Tšiilis on koduks paljudele veinisortidele, mis on just USAsse sisenemas. Need veinid maalivad täiesti uue pildi Tšiili veini võimalikkusest. Enam ei ole Tšiili lihtsalt kaubandusliku väärtusega veini tootja. See vana Tšiili annab teed Uus-Tšiilile ning muutub mitmekülgseks viinamarjasortide ja uuenduste mänguväljakuks.
Siin on mõned veinid, mis on Tšiili koduks kutsunud juba üle saja aasta, kuid on paljudele meist täiesti uued.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd 
Derek Mossman ettevõttest Garage Wine Co toodab vana viinapuud Carignan Tšiili. kõrval Matt Wilson
Punased veinid
Carignan
Otsige Maule orust pärit Carignani, eriti VIGNO Carignanit - VIGNO on sotsiaalne liikumine Tšiili lõunaosas ja püüd luua Tšiili esimene selge D.O. (Denominación de Origen).
See viinamari on leidnud kodu Lõuna-Tšiilis, eriti Itata ja Maule orudes, kus see on kasvanud üle 100 aasta. See on lahja ja värske, kuid suurepärase happelise struktuuriga, mis teeb sellest suurepärase BBQ-veini, sest see hape lõikab läbi liha rasvavõimalused. Carignan istutati selleks, et anda hoogu ja selgroogu kõigile samades orgudes valmistatud Pais (missiooniviinamarjad) veinidele, kuid alles hiljuti hakkas Carignan omaette tulema. Väiksemad tootjad on selle muutuse viinud.
Suurte tootjate hulka kuuluvad: Garcia ja Schwaderer , Garage Wine Co , Gillmore ja Lapostolle VIGNO Carignan
Tšiili “Bordeaux” segud
Ärge arvake, et see on kõikehõlmav vastus punase veini jaoks, kuid segud on Tšiilis erinevad. Tšiilis pole seadusi, mis reguleerivad segusid, nagu Bordeaux's, ega traditsioone, nagu Toscanas, vaid ainult veinivalmistajate loovust ja innovatiivsust. Tšiili veinipärand on seotud Bordeaux'ga, kuid Tšiili leiutab uuesti Bordeaux segu .
Carménère aitab seda kindlasti, sest Bordeaux ei kasva enam viinamarja. Syrahi lisamine, suurem protsent Petit Verdot ja Cabernet Franc koos Cabernet Sauvignoniga ning Carménère on minu jaoks põnev. Valgusesse mineku mitmekülgsuses on ilu - rohkem Syrah / Merlot või suuremaks Petit Verdot ja Mourvèdre.
Kontrollige: Siebenthalilt (Krunt nr 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J kork
Kuiv Pedro Ximinez kõrguselt Elqui orus asuvast 6300 jala (2000 m) kõrgusest viinamarjaistandusest.
Valged veinid
Peter Jimenez
Tavaliselt peetakse seda magusaks Sherry Hispaaniast , Pedro Ximenez (mis kõlab nagu inimene, kuid on tegelikult viinamarjasort) leidis juba ammu oma kodu Tšiili põhjaosas Pisco viinamarjana. Siis tekkis Itaalias sündinud veinivalmistajal Giorgio Flessatil 2000. aastate keskel mõte, mis muudab selle viinamarja saatust: 'Sellest saaks maitsva ja täiesti omalaadse kuiva valge veini.'
parimad veiniklaasid punase veini jaoks
P.X. looduslikult kõrged suhkrud sobivad ideaalselt magusale Sherryle ja destilleeritud brändile Pisco. Kui PX istutatakse kõrgel, on suhkrutase madalam ja viinamari säilitab happesuse, muutes selle täiuslikuks kuivaks veiniks. Mõelge Pinot Grigio palju huvitavamate omadustega. Kuiv P.X. on haruldane ja seda ei leidu Tšiilis kusagil mujal kui Elqui orus.
kui palju veine on juhul
Hall Sauvignon
Hämar Prantsuse valge sort, mis on seotud Sauvignon Blanc toodi Tšiilisse 1890. aastate lõpus. Colchagua Casa Silva viinamarjaistanduses eksisteerivad endiselt saja-aastased viinapuud ja neist saab suurepärast veini! Casa Silva on viienda põlvkonna pere veinikelder, mis on kuni viimase ajani tootnud eranditult punast veini üle 120 aasta, kui nad hakkasid uurima oma veinitehase kõrvale istutatud Sauvignon Grise vana plaastrit.
Sauvignon Gris leidis Tšiilis ebatõenäolise kodu, kus seda aeti sageli segi Sauvignon Blanciga (klonaalne mutatsioon). Sauvignon Gris'el on tavaliselt sarnane happesus, kuid täidlasem keha, rikkama suulõhega ja rohkem aromaatseid aineid kui Sauvignon Blancil. Selle saagikus on kuulsalt madal ja viinamarjanahkadele ainulaadne roosa toon. Kui teile meeldib Sauvignon Blanc, siis on see proovimiseks ülimalt huvitav ja ainulaadne viinamari.
Originaalsed Tšiili viinapuud on pärit Silva maja ja see oleks suurepärane veinitehase külastus selle sordi uurimiseks.
Tšiilis on 14 veinipiirkonda, mis hõlmavad peaaegu 1000 miili erinevat kliimat põhjast lõunasse.
Osta kaartÕppige Tšiili veinipiirkondi, et leida paremat veini
Põhi
Elqui ja Plekksepad põhja pool on sellest maailmast väljas kuivanud sademete arv aastas vähem kui 1 toll (see on 7 korda vähem kui Gobi magustoidus!). Päevast ööni on temperatuuri muutus umbes 16,1 ° C, nagu ükski teine maakera piirkond. Elqui on eriti ainulaadne, kuna sellel on 3 erinevat kliimavööndit:
- RANNIK: hommikuse udu ja vähem äärmuslike temperatuurimuutustega
- KESKORG: suurte temperatuurimuutustega (seda nimetatakse ka ööpäevaks) ja 330 päikese päeva aastas
- ANDES: kõrge veiniistandustega, kuni 733 jalga (2133 m)
Hoolimata Atacama kõrbes keskmiselt vähem kui 2 tolli vihma aastas on Elqui ja Limari ideaalsed viinamarjade kasvatamiseks. Orgusid peetakse tegelikult jahedaks kliimaks, kuna temperatuuri muutused päevase ja öise temperatuuri vahel on suured, kuni 40 ° F (4 ° C). Vaikse ookeani tuulte ja hommikuse udu mõju aitab vähendada päikese intensiivsust viinapuudel ja muudab mõlemad orud viinamarjakasvatusaladeks suhteliselt jahedaks.
Mida põhjaosas otsida:
- Elqui: Otsige Elquilt pärit pisut rikkalikumat, kreemikamat Sauvignon Blanci stiili kui ülejäänud Tšiilis, lisaks tihe, kuid kerge Syrah.
- Plekksepad: Mineraalidega juhitav, värske Chardonnay ja elav kompleksne Syrah leiavad selles jahedas paekivimuldadega kaetud kliimas ideaalse kodu.
- Choapa: Ei ühtegi veinimaja ja üks viinamarjaistandus. Syrah on siin kodu teinud, kuid seni pole palju muud.
Põlluharimine hobuse ja adraga on tavaline, nagu seda näha 100-aastasel Carignani viinamarjaistandusel. kõrval Matt Wilson
Keskmine
Keskel on Aconcagua, Casablanca, San Antonio ja Maipo. Keskel on väga klassikaline Vahemere stiilis kliima. Aeg-ajalt sajab vihma, kuid enamasti on see kuiv ja kuum. See, mis seda keskpaika tüüpilisest Vahemere kliimast tegelikult eristab, on Andide jahutavate tuulte ja Antarktika vee külma küna, mida nimetatakse Humboldti vooluks, mõju, mis kulgeb kogu rannikul ja mõõdukalt mõõdab temperatuure mööda, mis muidu oleks väga kuum rannikul.
Mida keskelt otsida:
See Tšiili veinitööstuse klassikaline südames asuvad kõik Tšiili peamised tootjad, veinipiirkonnad ja viinamarjaistandused.
- Aconcagua: Otsige Syrah ja Red Blends
- San Antonio (Leyda): Siit leiate ookeanile lähimad viinamarjaistandused, otsige: Pinot Noir ja Syrah.
- Valge Maja: Veidi ookeani eest kaitstum ja soojem kui Leyda, teeb Casablanca silmapaistvaid Pinot Noiri ja Sauvignon Blanci.
- Maipo: Tšiili klassikaline Cabernet Sauvignoni kodu, eriti Maculi ja Puente Alto alampiirkonnad.
- Cachapoal: Jahe kliima, õrn ja lahja Alto Cachapoali päritolu Cabernet Sauvignon on värskendav vaheldus Maipo suurematele kabiinidele.
- Colchagua: Carménère'i koht, otsige Los Lingues'i või Apalta alampiirkondi.
- Curico: Soe org Andide ja rannikumägede vahel, kus kasvab palju viinamarju, mis on mõeldud lahtiseks veiniks. Kuid huvitavaid veine saab teha Cabernet Sauvignonist.
- Maule: Kõige lõunapoolsem ala keskel on ka vanim. Tšiili esimesed viinapuud istutati siia 16. sajandi lõpus: otsige Cabernet Franci, vürtsikat rohtset Cabernet Sauvignonit ja Carignani.
Lõuna-Tšiili näeb välja nagu Lõuna-Oregon. kõrval Villasenori veinid
Sügav lõuna
Itata, Malleco ja Bio Bio on Tšiili lõunapoolseimad veinipiirkonnad ja erinevad drastiliselt Tšiili ülejäänud veinipiirkondadest. Siin sajab tegelikult vihma, kuni 50 tolli aastas. Lisaks ilmastikule on mullad peamiselt vulkaanilise päritoluga, mis erineb teistest Tšiili veiniorgudest. Need piirkonnad istutati hiljuti, 1990. aastate alguses, kui valitsus istutas prooviveiniaiad koos ühe veinivalmistajaga, kellel oli hullumeelne sisetunne, et see on Chardonnay jaoks ideaalne koht. Selles piirkonnas on palju pilvekatet, klassikalist jahedat kliima kasvuala.
Mida lõunas otsida:
- Itata: Vanad veinivalmistamise traditsioonid ning ulatusliku viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise puudumine eristab Itatat. Siia on istutatud palju vanu viinapuid Cinsault, Pais ja Muscat, kuid USA-s on neid raske leida.
Otsige: punased segud, Cabernet Franc ja kui leiate, siis Pais. - Bio Bio: Vähesed viinamarjaistandused, vähem veinitehaseid ja hämmastavalt huvitavat mulda. Otsige: Pinot Noir
- Malleco: Tšiili Oregon. Selles vihmases jahedas kõige lõunapoolsemas piirkonnas on vähem kui viis viinamarjaistandust, kuid see teeb Chillonnay etaloniks Tšiilis ja Pinot Noir on ainulaadne.
Ikkagi piiratud valik Tšiili veine väljaspool Tšiili
Minge suvalisse veinipoodi ja näete riiulil ikka ja jälle samu veine. Seitse Tšiili suurtootjat kontrollivad USA turul valdavat enamust Tšiili veini. See väike käputäis, nimelt: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle ja Santa Rita moodustavad üle 55% Tšiili veinist. Vaid üks neist veinitehastest, Concha y Toro, kontrollib kolmandikku turust. Kahjuks tähendab see, et Tšiili veini ainulaadsete väljendite maitsmine võib olla üsna keeruline ja piirab Tšiili veini vaadet kogu maailmas.
NÕUANNE: Tšiili on suurim puisteveini importija USA-sse.Väikese tööga saate piirkonda uurima Tšiili ja avastada maitsvaid veine. Kas teil on juba Tšiilist lemmik? Hüppa kommentaaridesse ja anna meile teada, mida sa jood!