Sancerre on tuntud oma lõdise, soolase Sauvignon Blanci poolest Prantsusmaa Loire orust. Tutvuge Sancerre’i maitsega ja võimalike toidupaaridega ning avastage seejärel Loire orust Sauvignon Blancis mõned kvaliteetsed alternatiivid.
Sancerre alevik ilmub arhetüüpse, bukoolse Prantsuse külana.
Peaaegu täpselt keset riiki asuv koht ja võib-olla seetõttu on Sancerre olnud keskajast alates Prantsuse vastupanu keskus.
Hugenotid taandusid sinna ususõdade ja protestantliku reformatsiooni ajal. Jällegi, Prantsuse revolutsiooni ajal oli küla rojalistliku mässu keskus Prantsuse monarhia taastamiseks.
missugune valge vein on kuiv
Teise maailmasõja ajal oli Sancerre Prantsuse vastupanu piirkondlik juhtimiskeskus. Pärast seda kõike võime järeldada, et Sancerre võtab prantslaseks olemist väga tõsiselt.
“Mida joovad tõelised Prantsuse maamehed? Sauvignon Blanc, loomulikult. '
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdSancerre Veini kohta
- Sancerre AOP
- Asukoht: Keskus, Loire org , Prantsusmaa
- Veinid: Sauvignon Blanc ja Pinot Noir (punane ja roosa)
- Valge: 5436 aakrit (2200 hektarit)
- Punane ja roosa: 1532 aakrit (620 hektarit)
Sancerre on Loire orus asuva prantsuse Sauvignon Blanci kõige tuntum apellatsioon.
Piirkonna veerevad lubjakivimäed ja poolkontinentaalne kliima pakuvad rikkaliku tekstuuriga Sauvignon Blanci veine, millel on küpsed karusmarja aroomid, särtsakas happesus ja flinty-suitsu maitsed.
kas veini valmistamine on seaduslik?
Sancerre on osa suuremast alast Loire'i orus Keskus . Kui liigute väljaspool Sancerre'i õiget piirkonda, ootab ees palju avastusi.
Sancerre ja seda ümbritsevad piirkonnad Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly ja Quincy asuvad kõik Loire ida orus. Vaadake Loire Valley kaart siin.
Keskuses leidub veel mitmeid olulisi nimetusi, sealhulgas Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly ja Quincy.
Need nimetused põhinevad ka valgete veinide Sauvignon-blancil ja seetõttu pakuvad paljud neist AOP-st sarnast stiili, mis on sageli Sancerre, sageli parema hinnaga.
Sauvignon blanci “vaimse koduna” pakub Center üldiselt viinamarja kõige maitsvamaid, happest ajendatud väljendeid.
miks alkohol mind ärkvel hoiab
Sancerre maitse profiil
Koostades erinevate Sancerre'i veinide maitsestamise märkmeid üle kümne aasta jooksul, oleme välja mõelnud rühma Sancerre Sauvignon Blanc maitsete jaoks.
Sancerre veini maitsmisnähud sisaldavad sageli selliseid maitseid nagu rohi, murulauk, aniis, kummel, kirv, tüümian, kuslapuu, laim, laimikoor, Meyeri sidrun, roosa greip, küdoonia, karusmari, roheline õun, pirn, pošeeritud pirn, kollane ploom (mirabelle) ploom), mesimelon, valge virsik, tulekivi, õled, hall sool, suits, muretainas, sidrunkohupiim ja brioche.
erinevus klaasi ja kristalli vahel
Toidu sidumine Sancerre'iga
Sancerre'i AOP-s asub väike küla nimega Chavignol, mis on maailmakuulus väikeste kitsejuustunööpide valmistamise nimega Crottin de Chavignol . Noorena on neil kriidisem tekstuur ja funky (kitse) maitse. Kui leiate neid vananenud, tekib neil tumehall patina ning see muutub rikkamaks ja pähklilisemaks. Kitsejuust on Sancerre jaoks suurepärane piirkondlik toidupaar, kuid leiad, et vein on üsna mitmekülgne:
Näited
- Liha
- Röstitud kana, grillitud forell, lõhe, bass, röstitud kalkun, sool ja pipartofo, seapraad
- Juust
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Šveitsi, kitsejuust, feta, Farmer’i juust, Cotija, Mascarpone, toorjuust, Monterey Jack
- Maitsetaimed ja vürts
- Estragon, tüümian, soolased, kirsukesed, basiilik, petersell, murulauk, cilantro, küüslauk, šalott, valge pipar, must pipar, koriander, sidrun, lubi, ingver, mädarõigas
- Taimne
- Suvikõrvits, rukola, rohelised, avokaado, suvikõrvits, küüslaugurambid, spargel, lillkapsas, kurk, tomati, jicama, greip, paprika, sibul, roheline sibul, Yukoni kuldkartul, mandel
Sancerre'i ostmise kohta
Sancerre'i veinipudeli hankimine võib viia 10 dollarini kuni 60 dollarini. Madalama ja kõrgema klassi Sancerre vahe on kõik seotud maitse keerukusega. Üldiselt, kui soovite saada sellest piirkonnast parema kvaliteediga taset, eeldage, et kulutate umbes 25–30 dollarit pudelit. Chavignoli, Bué ja Ménétréoli piirkonnad toodavad teadaolevalt suurepäraseid Sancerre veine, seega pidage neid külanimesid vaadates silmas.
Teised Sauvignon Blanci apellatsioonid Loire orus
Peale selle on oluline märkida, et paar tamme tootjat vanandavad oma Sauvignon Blanci veine. Nagu te ülalolevates maitsemärkustes ilmselt täheldasite, lisab Sancerre'i küpsetamine brioche'i ja muretainasektoris rohkem maitseid ning annab veinile julgema, rikkaliku tekstuuri (kuid siiski palju kergem kui tammepuust Chardonnay).
Sauvignon Blanci toodavad ka mitmed teised Loire'i oru nimetused ja neid tasub uurida:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (mitte Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salong
- Coteaux du Giennois
- Pouilly suitsu
- Saint-Bris (ainus Sauvignon Blanci apellatsioon Burgundias!)