Hämmastava California leidmine Pinot Noir sarnaneb üldjuhul suurepärase veini leidmisega: olete lihtsalt teadnud, kust otsida! Selles artiklis tutvustame teid California parimatest Pinoti levialadest legendaarsest hämaramani.
California Pinot Noiri seikluskaart
Kus kasvab Pinot Noir?
Pinot tõde on see, et nagu enamik viinamarju, võib see kasvada kõikjal. Kuid see ei tähenda, et see hästi kasvab.
Päevasest päevast makaronide ja juustu söömisest võiksite saada kõik vajalikud kalorid. Kuid teie arstil võib teie jaoks olla mõni karm sõna.
Nii et see kõik on seotud tasakaaluga. Liiga palju soojust keedab õhukese koorega viinamarju kohutavalt ja tugev vihm ilma kuivendamiseta soodustab hallitust (või mis veelgi hullem: rasvaseid, maitsetuid viinamarju).
Kuid õige päikesevalguse, jaheduse ja pinnase äravoolu korral kasvab Pinot Noir tihedateks ja maitsvateks kimpudeks: ideaalne veinivalmistamiseks.
Nende piirkondade veinivalmistajatel on ühine kirg. Pinot Noir on parimal juhul pettumust valmistav ja halvimal juhul täiesti hämmastav.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdIlm ja terroir vajalik, et midagi korralikku teha, on piisav, et teie keskmine harrastaja oma juukseid välja tõmbaks!
Populaarsed kohad California Pinot Noirile
Need on legendid. Kui teil on olnud korralik California Pinot Noir, on tõenäosus, et see oli ühest neist piirkondadest. Ja see tähendab, et nad juhivad ulatust üllatavalt ligipääsetavast kultusvein kallis.
Sügisene aeg Venemaa jõe orus. Autor: C. Simmons
Vene jõe org ja Roheline org
Vene jõgi läbib sadu miile läbi kivise maastiku Sonoma. Õrnalt veerevate küngastega ümbritsetud Vene jõe org kallistab Vaikse ookeani poole liikudes oma nimekaim jõge.
Liivmuld, jahe udu ja rohke päikesevalgus tähendavad, et Vene jõe orus ja Rohelises orus kasvanud Pinot Noir on tavaliselt heledama värvusega, sametise tekstuuriga. Kõrge happesus annab tasakaalu lopsakate puuviljamaitsete jaoks.
Prantsuse tamme vananemine on muutunud tavaliseks, pakkudes neile veinidele keerukamat kui tüüpiline puuviljapomm, mille võite saada mujalt California Pinotist.
Viinamarjaistanduse aakrid: Vene jõe org 10 000 aakrit / 4047 hektarit, Roheline org 3600 aakrit / 1457 hektarit
Kus: Leitud Sonoma kesklinnas, edelanurgas on Green Valley.
Tuntud ka: Chardonnay, Syrah, vahuvein.
Muld: Kuigi seal on mitmekesine muldade segu, on Vene jõe org kõige paremini tuntud liivsavimuldade (nn Goldridge ja Franciscan muld) poolest.
Esinduslikud veinitehased: Kosta Browne, Dutton-Goldfield, DeLoach.
San Pablo laht vastutab suure osa jahe õhu eest, mis Los Carnerost ümbritseb. Autor F. Delventhal
Jäärad
Ehkki kaugemal Vaikse ookeani tuulest kaugemal kui muud Pinot'i piirkonnad, korvab Carneros selle San Pablo lahe lähedusega. Rannikumäed suunavad jahedat merelist tuult, mis tuleb igast suunast.
Savimullad annavad rohkem struktuuri (värvi ja potentsiaalset tanniini), mis tähendab, et need veinid on sageli stiilirikkamad. Kuid savi madalus paneb viinapuud vilja nimel rohkem tööd tegema, jättes hea happesuse ja vananemisvõimega veinidele.
Viinamarjaistanduse aakrid: 1300 aakrit / 526 hektarit
Kus: Straddles Sonoma ja Napa org
Tuntud ka: Chardonnay, Merlot, Syrah, sädelev.
Muld: Madalad savimullad.
kuidas avada šampanjapudel
Esinduslikud veinitehased: La Crema, kirjatundja, etüüd, akaatsia
Kas otsite kivist pinnast? Sta. Rita Hills olete teid kajastanud. Autor A. Cascalheira
Püha Rita mäed
Sta Rita mägede kasvupiirkond on igast küljest ümbritsetud ümarate, küngaste küngastega oma isikliku mikrokliima keskel. Nii luuakse Pinot armastav lehter, mis juhib Vaikse ookeani tuuleiile viinamarjaistanduste kohale, jahutab viinamarju ja loob tavapärasest pikema kasvuperioodi.
See loob veini koos elegantsete, kontsentreeritud punaste puuviljadega, suurepärase happesuse ja peaaegu soolase mineraalsusega.
Viinamarjaistanduse aakrid: 1700 aakrit / 688 hektarit
Kus: Santa Ynezi orust läänes, keskranniku lõunatipus.
Tuntud ka: Chardonnay, Syrah.
Muld: Kivine pinnas kahekordse mäenõlva sees, mis loob mikrokliima.
Esinduslikud veinitehased: Melville, Foxen, Seasmoke
Viinamarjaistandused Santa Lucia mägede vahel. Autor N. Murayama
Santa Lucia mägismaa
Santa Lucia mägede idaseljandikule raiutud mägismaa tuuleline kõrgus on julgustanud karmi veinitootjate tõugu, kes peavad end kõigepealt põllumeesteks. Liivase, hästi kuivendatud pinnase tekitatud väiksem viinamarjasaak toob kaasa julgete punaste puuviljade parema kontsentratsiooni.
Piirkonnas püsivad peaaegu püsivad tuuled pikendavad kasvuperioodi, lisades sellele ka osa jahe kliima happesus, mida me armastame. See toob kaasa küpse musta kirsi lopsakad, kuid keerukad maitsed, rooside aroomi ja tolmuse mineraalsuse tunde. Populaarne kasutamine Prantsuse tamm lisab pruuni suhkru vürtsikuse taset.
Viinamarjaistanduse aakrid: 6400 aakrit / 2590 hektarit
Kus: Monterey lahest lõunas, mööda Santa Lucia mägede idakülge.
Tuntud ka: Chardonnay, Riesling, Syrah.
Muld: Liivane, sügav saviliiv (Chualar), leitud nõlvadelt.
Esinduslikud veinitehased: Talbotti viinamarjaistandused, Pisoni viinamarjaistandused, Lucia viinamarjaistandused
Pinot Noiri salajane salv California
Kui eelmised neli piirkonda on kogu maailmas üsna hästi tuntud, siis need järgmised viis on mõeldud tõelistele Pinot-fanaatikutele. Need California Pinot Noiri vähem tuntud lokaliseerimiskohad võivad teie elule lisada vürtsi (ja brownie-punkte veinitippudest, mida võite teada).
Kui olete Petaluma Gapis, on tõenäosus, et kasvatate Pinot. Autor S. Hess
Petaluma lõhe
Alles 2017. aastal ametlikuks AVA-ks määratud Petaluma Gap on juba Pinot Noiriga endale nime teinud: see moodustab 75% kõigist seal kasvatatud viinamarjadest! Selle jahedama kliima tõttu saab madalama alkoholisisaldusega veine, millel on kõrge happesus ja küpsed, punased puuviljamaitsed.
Mõni veinitehas on hakanud viimastel aastatel katsetama kogu kobaras kääritamist, lisades taseme tanniin ja kibestumine, mis suurendab vananemispotentsiaali: see, millest enamik Pinotsi pole täpselt teada.
Viinamarjaistanduse aakrid: 4000 aakrit / 1618 hektarit
Kus: Piki Sonoma edelanurka, lähedal asuvas ranniku mäeahelikus 15 miili avanedes.
Tuntud ka: Chardonnay, Syrah.
Muld: Peen ja liivane pinnas katab suure osa Petaluma lõhest.
Esinduslikud veinitehased: McEvoy Ranch, Petaluma Adobe, Keller Estate
Udu veereb Vaikselt ookeanilt Fort Rossi. Autor Jirka Matousek
Fort Rossi merevaatega
Kui tegemist on andestamatu maastikuga, teab Fort Ross-Seaview seda valu. Kui kogu piirkond on umbes 43 ruut miili, on 555 väikest aakrit ainsad viinamarjade kasvatamiseks sobivad kohad. Ja isegi siis on nende viinapuude jaoks nende töö ära lõigatud.
See viib selgelt lahjemate kirsside ja kannikate aroomidega, kahvatu rubiinvärvi ja kriidise mineraalsusega Pinotsi juurde. Sarnaselt Petaluma Gapiga üritavad paljud veinitehased oma klotsi fermentatsiooniga oma Pinot eakohasust üles ehitada.
Viinamarjaistanduse aakrid: 555 aakrit / 224 hektarit
Kus: Hõlmab Sonoma ranniku põhjakeskmist piirkonda, vaid miilide kaugusel Vaikse ookeanist.
Tuntud ka: Chardonnay, Pinotage.
Muld: Kivine, mägine maastik kruusase saviga.
punase veini nimekiri kuivast magusani
Esinduslikud veinitehased: Del Dotto viinamarjaistandused, Failla veinid, Lillede viinamarjaistandus
See võib olla väike, kuid Andersoni org on viinamarju kasvatanud juba pikka aega. Autor J. Murphy
Andersoni org ja Mendocino mäehari
Kuigi Mendocino Ridge tehti AVA-ks ametlikult alles 1997. aastal, on sellel endiselt piirkonna vanimaid veinitehaseid. Ja kuigi paljud neist veinitehastest olid varem tuntud Zinfandel, Pinot Noir on hiljuti võtnud keskpunkti.
Sügavad juured, mida paljud neist viinapuudest on aastate jooksul kasvanud, tagavad tiheda happesuse ja suurepärase struktuuri, millel on plush, ploomy maitse. Alampiirkond Andersoni org koristab välja julgeid tanniiniga Pinot Noirsi, mis on populaarsed kollektsionääride seas, kes soovivad midagi, mis võib kaunilt vananeda.
Viinamarjaistanduse aakrid: 237 aakrit / 96 hektarit
Kus: Sonoma orust põhja pool, Põhja-California rannikul.
Tuntud ka: Chardonnay, Zinfandel, Riesling, Gewurztraminer.
Muld: Liivane, loopealne pinnas, sageli raskema savipõhjaga.
Esinduslikud veinitehased: Ferringtoni viinamarjaistandus, Rhysi viinamarjaistandused, Littorai Wendlingi viinamarjaistandus
Kui kavatsete Santa Cruzi mägedel viinamarju kasvatada, peate seda TAHA. Autor J. Couperus
Santa Cruzi mäed
Tuntud oma kõrguse poolest, ulatuvad mõned Santa Cruzi mäe veinipiirkonna viinamarjaistandused koguni 2800 jalga üle merepinna! Kui piirkonna idakülg on soe, pakuvad rannikuääred Pinotile vajalikku jahutavat ilma.
Nendest mäestikus kasvatatud viinamarjadest saab veini, mis on tugevalt mineraalne, keerukate maitsete ja graatsiliselt vananemiseks vajalike tanniinidega. Raske maastik on meelitanud paljusid veinitootjaid, sealhulgas miljardärist tehnoloogiaarendajat TJ Rodgersi, kes on võtnud oma missiooniks teha oma veinitehasega maailma parim Pinot Noir Clos de la Tech.
Viinamarjaistanduse aakrid: 1500 aakrit / 607 hektarit
Kus: Mägedes Monterey lahe ja San Francisco vahel.
Tuntud ka: Cabernet Sauvignon, Bordeaux segu, Chardonnay
Muld: Kivine pinnas ja savi.
Esinduslikud veinitehased: Domaine Eden, Rhysi viinamarjaistandused, Falcon Hilli viinamarjaistandus
Mis eristab Chalone viinapuid? See paekivi, beebi! T Hilton
Harlani mägi ja Chalone
Keskranniku kirdeosas kõrgel asuvad need on sellised viinamarjaistandused, milles mägikits end väga hästi tunneks. Harlan ja Chalone on kaks eraldi AVA-d, kuid nende pinnas eristab neid.
Mõlema piirkonna terroir põhineb tugevalt lubjakivil: see on Californias haruldane vaatepilt. See annab vürtsikale lõhnavale Pinot Noirile erksad värvid ja suurepärase mineraalsuse tunde kõrvuti kuivatatud kirsside ja lillelõhnadega.
Viinamarjaistanduse aakrid: Harlan 100 aakrit / 40 hektarit, Chalone 300 aakrit / 121 hektarit
Kus: Keskranniku kirdeosa.
Tuntud ka: Chardonnay, Syrah, Viognier.
Muld: Paekivimuld kõrgematel kõrgustel.
Esinduslikud veinitehased: Calera veinifirma, Chalone'i viinamarjaistandus.
Californias on rohkem, kui silmaga kohtub
Mõiste “California Pinot Noir” toob esile pildid suurest ja julgest Pinot Noirist, kus on palju puuvilju ja vürtse. Ja sellel on põhjus! Kuid nagu näete, on California Pinot'l midagi enamat kui lihtsalt puuviljapomm.
Kui teate, kust otsida, leiate tohutu sordi, mis sobib igale maitsele. Kus on mõned Pinot Noiri salajased salgud, millest soovite rohkem inimesi teada?