Kas olete mõelnud, kuidas veiniprofessionaal šampust maitseb? Madeline tutvustab meid, kuidas maitsta šampanjat koos pudeliga Palmes d’Or (“kuldsed uimed”).
Mida me kvaliteetsest šampanjast otsime?
Palmes d'Or on regiooni suurima ühistu Nicolas Feuillatte “prestiižne” šampanja. Vein istub väsimusel (vananemine veini peal) lugeda ), mis viitab sellele, et sellel on soovitud maitsed röstitud brioche, kook või pähklid. Sellised maitsed tulevad tegelikult välja ainult pikema vananemisega.
See on vananenud aastakäigu šampanja ostmisel nii põnev.
Kuidas maitsta šampanjat
Põhimõtteliselt on 3 peamist osa:
- Tehke kindlaks aroomid ja mõelge järele mida nad mõtlevad.
- Pange tähele mulli peenust, happesust ja muud põhilised veini omadused.
- Kokkuvõte sellest, kuidas maitsekomponendid loovad aroomidega tasakaalu või tasakaalustamatust.