Hõõgvein: See ei olnud kunagi stiilne.
Uurimisajastu üks murettekitavamaid küsimusi oli küsimus, kuidas veini transportida, ilma et see rikneks. Inglismaa ostjad tellisid veini tünni järgi ja selleks ajaks, kui see kohale jõudis, hävis see tavaliselt kuumuse või oksüdeerumise (või mõlema) tõttu.
kuidas tuleks veini säilitada
See tekitab küsimuse: mida teha mitme tünni jama veiniga? Noh, mõne tugeva vürtse, õunasiidri ja kuumuse abil korraldaksite endale hõõgveinipeo!
Probleem lahendatud.
Hõõgvein: kõige armsam puhkusetraditsioon, millest ilma jääte.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdMillal hõõgveini juua: pärast lumes mängimist, kui on pime ja vihmane ilm, või kui mõistate, et vihkate äsja ostetud veinipudelit.
Hõõgvein on Põhja-Euroopa traditsioon, millel on mitmeid variatsioone, sealhulgas saksa Glühwein, prantsuse Vin Chaud ja norra Gløgg.
Hõõgvein on vürtsikas kuuma veini kokteil, millel on palju variatsioone ja parimaid on üsna lihtne valmistada. Päeval aitas vürtside lisamine varjata veini puudusi. Õnneks pole meil täna veinikvaliteediga samu probleeme ja isegi odav kastivein on selle joogi jaoks suurepärane alus.
Allpool on mõned meie hõõgveini lemmikretseptid ja mõned näpunäited (ja valitud veinivalikud).
Klassikaline kuumutatud punase veini retsept
- 4 oz punast veini (soovitavalt Zinfandel )
- 2 untsi filtreerimata õunamahl / siider
- 5 pipraga marju
- 1 kaneelipulk
- Apelsinikoor garneeringuks
- 1 oz brändi * (* valikuline)
Selle retsepti valmistamine on sama lihtne kui joomine.
millised veinipaarid pastaga
- Kui soovite alkoholi kergemat versiooni, proovige brändist välja jätta.
- Proovige vaheldumisi erinevate vürtsidega (näiteks piment, ingver, värske kurkum jne).
- Lõppkokkuvõttes võite oma eelistuste järgi lisada rohkem suhkrut, kuid ausalt öeldes on ilma selleta parem (ja tervislikum).
Partei suurusega hõõgveini retsept
- 1 pudel (750 ml) punane vein (eelistatavalt Zinfandel)
- 1 1/2 tassi filtreerimata õunamahl / siider
- 3 spl pipraga marju
- 5 kaneelipulka
- Apelsinikoored garneeringuks
- 6 oz brändi * (* valikuline)
Juhised: Kuumuta suures potis pliidil õunamahl, vein ja vürtsid koos, kuni see potti külgedel mullitama hakkab (94º C). Kurna vedelik klaasi ja kaunista apelsinikoore lokiga.
Märge: Testisime mitmeid retsepte, mis sisaldasid mett, suhkrut, tähtaniisi ja lugematul hulgal muid eksootilisi vürtse. Joogi valmistamise juurde jõudis aga parim (ülal). Leidsime, et olulisem on mitte olla koonerimata filtreerimata õunasiidri ja õiget tüüpi punase veini valimisel. Lisaks ära küpseta veini üle, vaid tõsta see temperatuurini nii et vürtsid vabastavad oma maitsed.
Parimad veinid Mullile
Kasutasime Lodi Zinfandelit millel oli palju magusaid puuvilju ja suitsune maitse.
Muidugi sobib iga punane vein, kuid kui soovite tõesti midagi tohutut, Zinfandel on võitja oma loomuliku läheduse tõttu vürtside küpsetamisele. Kui te ei saa Zini, proovige itaalia keelt Ürgne (sama viinamari), Sangiovese, või Garnacha. Kõik need veinid keskenduvad punaste puuviljade maitsetele ja vürtsidele.
tuletangid löövad
Feuerzangenbowle on Saksamaal traditsioon ja kui keegi, kes teile väga meeldib, armastab tulega mängida, teeb see tehnika temast maailma kõige õnnelikuma glögijooja. Selle retsepti leidsin aastaid tagasi, kui me esimest korda postitasime hõõgvein.
Juhised: Tehke ülaltoodud klassikaline hõõgveini retsept ja hoidke siis oma joogi kohal rummiga leotatud suhkrulusikat (peab olema kõrge tõendiga, nagu Bacardi 151) ja süüdake see siis tulega! Kui see hakkab karamelliseeruma ja pruunistuma, pange see oma jooki, segage ja maitske.
küpsetamise ajal asendada šerrit
Tähistage mulliveinitraditsiooni 3. märtsil.