Erinevad riigid ja kultuurid helistavad uuel aastal ühesuguste lootuste korral õnne ja õitsengu poole ning neil kõigil on maitsvad traditsioonid, mis nõuavad täiuslikku veini. Leidke oma lemmik uusaasta veinide paaristamise traditsioon!
Proovige veini ühendada nende klassikaliste uusaasta köökidega.
Uue aasta veinipaarid kogu maailmast
Kõik kultuurid üle maailma kasutavad toitu tähistamise ja ühendamise viisina. Nii ühendasime veini mitme klassikalise uusaasta traditsiooni segusse Kanadast Jaapanini.
Must silmadega herned on kombineeritud singi ja teiste maitsvate köögiviljadega hautises. Allikas: jeffryw DC JÄRGI 2.0
Lemmik uusaasta toit Ameerika Ühendriikides
- Toit: Mustsilmsed herned ja kollardirohelised
- Vein: Austraalia širaz
Mustsilmsed herned ja kaelarohelised maisileivad on populaarne uusaasta traditsioon lõunas ja kogu rahvas. Paar koos tammeealise Austraalia Shiraziga - täidlane ja julge, keskmise tanniinide ja tasakaalustatud happesusega, mustika ja ploomide, tubaka ja pipraga.
Selle roa juured ulatuvad Lääne-Aafrikasse, kus orjastatud inimesed tõid Carolinasse mustasilmsed herned ja kasvatasid neid. See uusaasta söögikord toob õnne ja õnne. 'Herned sentide eest, rohelised dollarite eest ja maisileivad kulla eest.'
Kõige traditsioonilisem versioon on “Hoppin’ John ”, mustsilmsete herneste ja mõru rohelise aromaatne hautis, mida serveeritakse maisileivaga.
Kaelarohelised lisavad kihti kibedust ja loomulikult annab sink või peekon soolase, suitsuse serva, nii et soovite, et mõõdetaks julge punane vein ja selline, mis kajab suitsuneid noote.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
parim magus šampanja alla 50-aastaneOsta nüüd
Itaalia NYE roogade eesmärk on õnne, kuid Itaalias söömine tundub õnnelik iseenesest. Allikas: Igor Oliyarnik
Einestamine aastavahetusel Itaalias
- Toit: Läätsed
- Vein: Montepulciano d'Abruzzo
Paljudes Euroopa osades, näiteks Ungaris ja Itaalias ning isegi mõnes Lõuna-Ameerika piirkonnas (Tšiili ja Brasiilia), on läätsed menüüs kohe pärast kella löömist keskööl.
Paari loomine Montepulciano d'Abruzzo - neid on lihtne juua ja nende peened tanniinid, puuviljasus ja keskmine happesus võivad riietada soolase, lihase läätseroa, ilma et lihtsad maitsed üle jõu käiks.
mis veinis põhjustab peavalu
Uue aasta tähistamiseks mõeldud läätsede söömine ja kingitamine pärineb Vana-Rooma aegadest. Roomlased uskusid, et läätsed sarnanevad mündiga ja iga söödud lääts saab mündiks!
Kõige traditsioonilisem kehastus on Itaalias ‘Lenticchie al Cotechino’ ehk sealihavorstiga läätsed.
Tundub kohane, et inimesed, kes on piisavalt hullunud, et elada maailma külmunud piirkondades, kastavad kõik juustu sisse. Allikas: Angela Pham
Šveitsi-Kanada lemmik
- Toit: Fondüü
- Vein: Sauvignon Blanc
Fondue sobib suurepäraselt väikesteks uusaasta kodupidudeks, kuna see on sulatatud juustuga ühiskondlik pott, mis on mõeldud jagamiseks. See traditsioon on tuntud sellistes riikides nagu Šveits ja üha populaarsem Kanadas.
Proovige Sauvignon Blanc! Puuviljasus ja happesus lõikasid läbi jultunud soolasuse. Sauvignon Blanci karusmarja, kannatuslille ja valge virsiku aroomid on dekadentliku fondüü ideaalne lisand ja happesus tasakaalustab rasva.
BBQ valmistamine Myall Lakesi rahvuspargis, Austraalias - taevaviil, mis näeb välja maitsev. Allikas: Daniel norris
Suveaeg Austraalias aastavahetuseks
- Toit: BBQ
- Vein: Zinfandel
Austraalias on suvi, seega on üsna tavaline koguneda rannale või tagahoovi lihtsa barbeque juurde, tavaliselt lihtsalt liha, vorstide ja koorikloomade, näiteks kivihomaari või krevettide jaoks.
Aussie grilliga ei lähe miski paremini kui rikkalik ja moosiline California Zinfandel, millel on suitsused noodid, et täiendada BBQ suitsu- ja vürtsinoote, et liha maitsestada. Kogu see rasv imab kõrge oktaanarvuga täidlast punast veini.
Või kui soovite, et see oleks täielikult Austraalia, otsige üles tõeline aussie “GSM” segu (Austraalia keeles tähendab see Grenache-Shiraz-Mataro)
Magusate kookide kogu väikeses Drepano külas Kreekas. Allikas: Angelo Pantazis
Tähistage Kreekas uusaastapäeva nagu nad teevad
- Toit: Vasilopita
- Vein: Samose muskus
Vasilopita on magus, niiske kook, mida küpsetatakse apelsinikoore ja magusate vürtsidega. Keskmine magus Samose muskus on meeldiva magususega ning selle maitsed marmelaadist ja apelsinikoorest täiendavad kooki, maitses värskelt ja puhtalt, ilma et see oleks suus liialt magus.
Tordi nimi on tuletatud kreeka keeles jõuluvana nimest 'Agio Vassilis', kes tuleb Kreekasse uusaastaööl. Kooki pannakse münt ja see kaetakse tuhksuhkruga.
Valge suhkur esindab lootust, et uuel aastal tumedaid asju ei teki. Inimesel, kes serveeris koogitükki koos mündiga, on õnne kogu ülejäänud aasta.
Jaapani Dobat kasutatakse paljudes roogades, sealhulgas hea õnne jaoks uusaasta roogades. Allikas: Masaaki Komori
Uusaasta nuudlid Jaapanis
- Toit: Tuba
- Vein: Garganega (aka Soave )
Jaapanis juhatatakse sisse uusaasta, nautides kaussi Toshikoshi Soba - see traditsioon pärineb 13. sajandist. Nagu paljud teisedki selles nimekirjas olevad inimesed, arvatakse, et nuudlid toovad õnne. Pikad nuudlid tähistavad pikaealisust.
Sellele dashi puljongil põhinevale supile on sageli lisatud sibulaid, muna ja krevette.
hea magus punane vein algajatele
Toshikoshi umami-tegelane nõuab koos küüslaugukultuuridega kõrge happesusega veini nagu Garganega. Garganega on kuiv, mineraalsete maitsetega, mis on märgitud viinamarjade kasvavas vulkaanilises pinnases.
Selle paaristamise korral tasakaalustab happesus soolase / soolase aspekti ning tsitruselised maitsed tugevdavad küüslauku, samas kui mineraalsus ja soolsus täiendavad roa umami aspekti.
Ei saa öelda ei maitsvale supile, mis teeb ka edukaks. Allikas: Chi Pham
Koreas Kuu uusaasta supp
- Toit: Tteokguk
- Vein: Ribolla Gialla või mõni muu Apelsinivein
See Koreast pärit lohutav ja keerukas riisikoogisupp toob jõukust ja rikkust aastavahetusse, koos maitse sümfooniaga koos Friuli Venezia Giulia Ribolla Giallaga.
Keha ja tanniin tasakaalustavad veiseliha valku, samas kui kuivatatud puuviljade ja mee maitsed täiendavad aroomi.
5 parimat veinitootmisriiki
Traditsiooniliselt serveeritakse Lunar uusaastaks, kuid Korea ameeriklased on aastakümnete jooksul uue aasta jaoks kohandanud. Selles supis toimub palju - kalavaru, riisikook, roheline sibul, munad, veiseliha, sojakaste, vetikad, suhkur ja seesamiõli .
Apelsini vein seisab selle roa vastu kahtlemata keerukuse ja ülesehitusega ning see tugevdab maitseid, peegeldab umami ja maad ning tasakaalustab aroomi kenasti.
Põhimõtteliselt on see Walnut Brittle, kellele see täie mõistuse juures ei meeldi? Allikas: Gruusia retseptid CC A 3.0
Spetsiaalne Gruusia uusaasta magustoidutraditsioon
- Toit: Gozinaki
- Vein: Tawny sadam
Gozinaki on traditsiooniline magustoit, mis on valmistatud kreeka pähklitest, praetud mees ja lõigatud sageli teemandikujuliseks. Neid komme serveeritakse uusaasta laudades kui aastavahetuse magusa elu lubadust. See Gruusia komm sobib suurepäraselt Tawny Port veiniga.
Tawny Port on magus ja täis pähklikaramellimaitset, mis on piisavalt happeline, et tasakaalustada kommi magusust, ja piisavalt tugev, et seista kreeka pähklite ja mee tugevate maitsetega.
Tehke oma uusaasta veinipaar
Loodetavasti aitavad need kuulsad traditsioonid inspireerida teid omaenda loomiseks. Ja kui teil on veiniga seotud uusaasta veinide paaristamise traditsioon, mida ülal pole loetletud, mainige seda allpool toodud kommentaarides.
Parimate soovidega ja tervitust aastani 2021!