Lootes, et tema edu korvpalliväljakul saab meistriks köögis, on Michael Jordan avanud 23 Chapel Hillis (N.C.) asuva restorani, kus NBA viiekordne kõige väärtuslikum mängija veetis ülikooliaastaid.
Jordaaniaga ühinevad operatsioonide direktor Peter Grills, kes on veetnud rohkem kui 15 aastat restoranide juhtimises, ja Patrick Robertson, ühe kuuekümnesinise peakoka, Chicago uus kuum restoran ja veini pealtvaataja tipptaseme võitja oma veini eest nimekiri. (Jordan on ühe kuuekümne sinise vaikiva partnerina, lisaks sellele, et ta litsentsib oma nime Michael Jordani restoranile Chicagos ja Michael Jordani Steakhouse'ile New Yorgis.)
Robertson oli oluline 23. menüü planeerimisel ja köögi väljatöötamisel. Steve Permoll, kes töötas ühes kuuekümnesinises Robertsoni kõrval, veedab suurema osa ajast nüüd 23-aastaselt, töötades Chicago restorani toidu stiili säilitamise nimel. Köögis liitub Permolliga ka peakokk Stephanie Valentine-Gross, kes on teinud tööd Charlie Trotteri juures Chicagos.
23-aastases menüüs on sellised eelroogad nagu valge oasupp singi kannade ja rohelistega ning grillitud küülik polenta ja marineeritud okraga. Võistlustööde hulka kuuluvad kanakannupirukas, mida serveeritakse suhkrumaisileivaga, ja makadaamia-pähklikoorega tuur värske krabiga. 'Mõned asjad, mida me tahtsime proovida, võeti väga hästi vastu,' ütles Grills. 'Küülikuroog on üks populaarsemaid.' Eelroad on vahemikus 4,50 kuni 10 dollarit, eelroogade hind aga 14 kuni 26 dollarit. Praegu serveeritakse 23 ainult õhtusööki, kuid Grills loodab avada lõunaks alates detsembrist.
Veinikaart pakub umbes 80 valikut, peamiselt California veine, väheste valikutega kogu maailmast. Hinnad algavad 20 dollarist ja tõusevad kuni 180 dollarini mitte-vintage Krug Champagne Grand Cuvie eest.
2. 3
200 West Franklin St.
Chapel Hill, N.C. 27516
Telefon: (919) 960-9623
Faks: (919) 960-9023
Avatud: õhtusöök, iga päev
# # #
Loe restoranikriitik John Mariani arvustust ühest kuuekümnest sinisest :
Ta laseb, ta lööb