Puuviljad, maa, mineraalsus ja vürtsid on neli maitsmisterminit, mida kasutatakse veini terroiri kirjeldamiseks. Leidsime neli täiuslikku pudelit, et need terminid teie repertuaari lisada.
igal õhtul veini joomine kaalutõus
Veiniklubi 009: Veini degusteerimise tingimused
Veinikogukond on selle sõna laenanud terroir ('pisar-wah') prantsuse keelest, et kirjeldada maitseid, mis ulatuvad viinamarjasordist kaugemale. Mõned veinid maitsevad maalähedaselt, aga miks?
Aastakümneid ei suutnud teadus selgitada, kuidas terroir end klaasis väljendab. Kui aga küsida an asjatundlik pimedegusteerija, nad oskavad aromaatsete markerite põhjal täpselt öelda, kust vein pärit on.
parim kastivein sauvignon blanc
Niisiis, jalutame läbi suure neliku: puuvili, maa, mineraalsus ja vürtsid!
- Puuviljad: Vana viinamarjapõllu segu koos Zinfandeliga.
- Maa: Maalähedaseim Cabernet Franc, mida olete kunagi maitsnud.
- Mineraalsus: Täiuslikult tulekiviga Riesling Saksamaalt
- Vürts: Itaaliast pärit Sangiovese loob täiusliku vürtsitormi
Puuviljad
Olenemata sellest, kas ütlete otse 'puuvilja edasi' või kasutate kaudsemaid omadussõnu, nagu 'üllane' või 'pommitus', räägite puuviljamaitsete domineerimisest. Miks on mõned veinid puuviljasemad kui teised?