Kas olete kunagi mõelnud, kuidas inimese nimi mõjutab tema potentsiaali? Kas ‘Kiki’ kõlab nagu maailma liidri või tagavee baarmeni nimi? Võib-olla ripub Gewürztraminer nimelt veini maailmas, sest nagu varsti näete, on see täiesti üllas viinamari . Muidugi arvate ilmselt, et inimese nime võrdlemine viinamarjaga tundub ebaviisakas, kuid Gewürztraminer on selle ebatõenäolise nimega juba ligi 200 aastat kinni jäänud. Löö seda, Kiki.
Gewürztraminer on nagu Moscato täiskasvanud versioon.
Selles juhendis püüame näidata, kui hea on Gewürztraminer, kui mitte suurepärane . Kuigi aromaatsed magusad veinid, nagu Gewürztraminer, on veidi moest väljas, näeme selles võimalust leida planeedi silmapaistvamaid väärtusi. Selles juhendis saate teada, kuidas Gewürztramineri vein maitseb, kust see pärineb, ja toiduainete sidumise soovitused, mis teie meelt löövad.
Miks proovida Gewürztraminerit?
Miks peaks keegi endast lugupidav veinihuviline nagu Gewürztraminer?
- Üks 18-st klassikalisest õilsast viinamarjast
- Super alahinnatud, palju toredaid näiteid alla 20 dollari
- Ideaalne sidumine India ja Lähis-Ida köögiga
- Üllatavalt haruldane veiniviinamari (kogu maailmas ainult umbes 20 000 aakrit!)
Gewürztramineri veini juhend
Gewürztraminer on nagu Moscato täiskasvanud versioon. Kuigi Gewürztramineri veinil on palju sarnasusi Moskatoga, on sellel ka suurem alkoholisisaldus, silmatorkavamad aromaatsed ained ja madalam happesus. Kõik need omadused muudavad Gewürztramineri allapanemise keerukamaks, muutes selle seeläbi täiskasvanulikumaks.
Esimene aroom, mida Gewürztramineri klaasis kokku puutute, on selle märgulamp litši aroom. Kui te pole kunagi litši - konserveeritud või värsket - lõhna tundnud, sarnaneb see aroom pigem ‘magusale roosile.’ Litši aroom on tavaliselt nii intensiivne, see on üks Gewürztramineri ‘räägib’ pimedegusteerimisel. Kui joote kvaliteetset Gewürztraminerit, leiate väga palju keerulisi aroomiaineid, sealhulgas rubiinpunane greip, roosi kroonleht, ingver ja suitsune aroom, mis sarnaneb põletatud viirukiga.
Kas Gewürztraminer on alati magus?
Mitte alati. Kuna aga Gewürztraminer on aromaatne viinamari nagu Muscat (Moscato), Riesling ja Torrontés, on sellel lihtsalt lõhna tõttu oma olemuselt magus maitse. Üldiselt on Gewürztramineril gramm või kaks jääksuhkru (RS) . Kuid kõrgendatud aromaatsete ainete, suurema alkoholi ja madalama happesuse tõttu on paljude Gewürzi maitse magusam kui tegelikult.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
mitu jooki 750 ml-sOsta nüüd
Gewürztramineri veini omadused
- Puuviljamaitsed (marjad, puuviljad, tsitruselised)
- Litši, greip, ananass, virsik, aprikoos, apelsin, cantaloupe
- MUUD Aroomid (ürt, vürts, lill, mineraal, maa, muu)
- Roos, mesi, ingver, viiruk, piment, kaneel, suits
- HAPPE
- Keskmiselt madal
- TEENINDAMISTEMPERATUUR
- 'Külmkapp külm' 43 ºF (6 ºC)
- Sarnased sordid
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Itaalia)
- AJALOOLISELT OLULISED REGIOONID
- Gewürztraminer on üks 4 Grand Cru viinamarja Alsace'ist ja seda on piirkonnas toodetud sadu aastaid. Tippkvaliteediga Elsassi Gewürztraminerit nimetatakse ‘Vendange Tardive’iks (teise nimega„ hiline saak ’) ja see on eakohased magustoiduveinid, mis sisaldavad mineraale, vürtse ja suitsu.
Kust pärineb Gewürztraminer?
Alpide jalamil. allikas
Gewürztramineri kodumaa asub Alpide jalamil. See on roosa viinamari, täpselt nagu Pinot Gris / Grigio, mis kasvab ka jahedamas kliimas tõeliselt hästi. Viinamarjad pärinesid Saksamaalt, kuid sadade aastate jooksul piirasid need Alpid, sealhulgas Itaalia, Ungari, Rumeenia, Horvaatia, Prantsusmaa ja Sloveenia.
kuidas veinipudel lahti korgida
Gewürztramineri toidupaarimine
Mõtle eksootilisele. Gewürztramineri parimad paaritamised toimuvad siis, kui astute välja traditsioonilisest Prantsuse köögist ja kogete teisi toite maailmas. Lähis-Ida ja Maroko köök, kus kasutatakse nii pähkleid kui kuivatatud puuvilju koos röstitud lihaga, on suurepärased näited Gewürztramineri veini kõrvale pakutavatest köögi tüüpidest. Kui ühendate Gewürztramineri toiduga, mõelge, kuidas veini lillelised aroomid ja ingveri noodid esile toovad praegune tassis kasutatud ingver ja roosivesi.
Liha sidumine
Part, kana, sealiha, peekon, krevetid ja krabi
Vürtsid ja maitsetaimed
Väga vürtsikad ja aromaatsed ürdid, sealhulgas Cayenne'i pipar, ingver, nelk, kaneel, piment, kurkum, Madras Curry, Sichuani pipar, šalottsibul, sojakaste, seesam, mandel, roosivesi, laimileht, loorberileht, koriander, köömned
Juustupaarid
Proovige vähem haisva ja peenelt maitsestatud pehme lehmapiimajuustu ja kuivatatud puuviljadega.
Köögiviljad ja taimetoitlased
Loodusliku magususega röstitud köögiviljad ja köögiviljad, sealhulgas kookos, punane sibul, paprika, baklažaan, Tempeh, kõrvits ja porgand. Saate seda nautida ka artišokkidega, mis on üks keerukamaid veini paaristavaid toite.
Kuidas leida parimat Gewürztramineri veini
Alsace on tuntud Gewürztramineri poolest. allikas
Võite olla üllatunud, kui teate, et maailmas pole tegelikult nii palju Gewürztraminerit. Iga Gewürztramineri viinapuu kohta on 30 Cabernet Sauvignoni ja 4 Rieslingi viinapuud. Enamikku Gewürztraminerit toodetakse madala kvaliteediga toidupoes magusa veinina, nii et ostes otsige väiksemaid tootjaid spetsiaalsetes veinipoodides või veebis.
d asti veinisinine pudel
Ainult umbes ~ 20 000 aakrit kogu maailmas
Alsace~ 7000 aakrit
Alsace on maailma suurim Gewürztramineri tootja ja leiate mitmeid suurepäraseid ja vähem magusaid veine. Pöörake tähelepanu sellistele sõnadele nagu „Grand Cru”, viinamarjaistanduse tähis ja „Haut-Rhin” - piirkond, kus on suurem arv Grand Cru viinamarjaistandusi.
USA~ 3200 aakrit
Enne magusate veinide kasvu kaotamist istutati 1960. aastatel kogu Californias palju Gewürztramineri viinapuid. Otsige veine jahedamatest piirkondadest nagu Sonoma ja Monterey ning kõrgel asuvatest viinamarjaistandustest. Seal on vana viinapuu Gewürztraminer väljapaistvatelt tootjatelt, näiteks Huschi viinamarjaistandused vähem kui 20 dollari eest! New Yorgi osariigil ja Washingtoni osariigil on seda tüüpi viinamarjade puhul suur potentsiaal, kuna jahedam kliima tootja kõrgema happesusega.
Muud piirkonnad
- Itaalia
- ~ 1500 aakrit. Ligikaudu 10% Põhja-Itaalia piirkonnast Lõuna-Tirool.
- Austraalia
- ~ 2000 aakrit. Otsige üles Clare Valley.
- Uus-Meremaa
- ~ 1000 aakrit. Enamasti Põhjasaarelt, näiteks Hawke’i lahest.
- Saksamaa
- ~ 2000 aakrit
- Ungari
- ~ 2000 aakrit