Zeusi poeg Dionysos on maailmale tuntud kui veini tooja. Tema visiooni on täna näha Sommelieri nööpnõelal, mis on veini panuse austamise sümbol kogu ajaloos. See tundub ka asjakohane: mõlemad Dionysose isiksused äärmuslik nauding ja mõtlematu raev sobib joomise mõju kirjeldamisel pigem ideaalselt.
Mis oleks, kui veinijumal Dionysos oleks tegelikult olemas? Millised olid Vana-Kreeka veinid tegelikult? Samuti mida veiniklaasi tüüp või pokaali kas kreeka veinijumal kasutaks? Vaatame Vana-Kreeka veini lähemalt.
Kuidas maitses Vana-Kreeka vein?
Vana-Kreeka kirjanikud nimetasid veini „magusaks”, „kuivaks” või „hapuks”. Oli valgeid veine ja mustad veinid (võrdväärne punane vein tänapäeval). Hapukad veinid toodeti suure tõenäosusega küpsetest viinamarjadest ja oli kõrgendatud happesus . Magusad ja kuivad veinid olid täpselt samasugused nagu tänapäeval kas valge või punase veini viinamarjadest valmistatud veinid.
Kuna veini säilitamise meetodid olid parimal juhul kehvad, oksüdeerusid veinid tõenäoliselt kiiresti. Seega said lõpuks parimad veinid mustad veinid mis on kõige rohkem vastupidavus oksüdatsioonile . Hapnikuga kokkupuutumise tõttu pidid Vana-Kreeka veinid olema kummaliselt pähkli- ja magusaroomid, mis sarnanevad fariinsuhkrule.
Veider Geeky Wine Discovery Theophrastuse kirjutistes mainib ta, kuidas vein arendab kevadel ‘õitsemist’. See ‘õitsemine’ võis olla midagi sellist Lill veini pinnal. Lill on pärm, mida tänapäeval tavaliselt leidub Sherry tootmisel. See “õitseb” veini pinnal pooltäidetud tünnides. Mitte ainult Lill lisage veinile ainulaadne leivane maitse, see hoiab ka veine liigselt oksüdeerumast. Kõik Fino Sherry on valmistatud Lill ja on väga hinnatud.
Põhinedes lineaarses B-s kirjutatud iidsetes tekstides mainimise sagedusel, mõlemad magus ja kuiv veinid olid Vana-Kreeka kõige levinumad veinid. Mustad veinid (nii kuivad kui magusad) olid kõige kõrgemad, isegi Homerose Odüsseia mainib üliaromaatset magusat musta veini, mis on valmistatud sarnaselt Amarone della Valpolicella . Homer viitab sellele, et veinid olid pärit Kreekast põhjas ja olid kontsentreeritud õlgedele vaipadele ladudes. Vein oleks olnud kõrgendatud alkoholisisaldusega ja magusa maitsega.
protsent alkoholist veinis
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdVana-Kreeka viinamarjasort: Limnio
Lemnosest leiate endiselt veine, mis on valmistatud musta viinamarjaga, mida nimetatakse Limnio . See on võib-olla üks Kreeka vanimaid kultiveeritud viinamarju, mille Aristoteles mainis pune rohtsete maitsetega. Täna leiate selle segatuna Cabernet Sauvignoni ja Cabernet Franciga, mis lisavad tanniini struktuur . Seda viinamarjasorti on maailmas vaid 170 aakrit.
Vana-Kreeka mustad veinid
Enam kui tõenäoline, et Kreeka veinijumal ihkas kuulsust mustad veinid . Kreeka luuletajad olid tollased veinikirjanikud, kes reklaamisid konkreetseid piirkondi (ja mitte tootjaid), sealhulgas Limnose, Chiose, Kosi, Lesbose ja Kreeta saari. Mustad veinid olid leotamata ja mõnikord maitsestatud ürtide või puumahlaga.
Vein ja tervis Kuna veini peeti tervislikuks, kasutati seda apteekritinktuuride aluseks, kasutades ürte, mahlasid, oliiviõli ja mõrujuuri, et ravida kõike alates menstruatsioonivaludest kuni depressioonini. Nii Theophrastos kui ka Hippokrates mainisid selle olulisust vein tervisele oma kirjutistes.
Theophrastus elas 85. eluaastani. krediiti
Veini tõeline ristiisa
Vanas Kreekas elas üks mees, kes oleks võinud väga hästi olla tõeline veini vanaisa. Tema nimi oli teofrastus (“Theo-FRASS-tus”), kes elasid umbes c. 371 - c. 287 eKr. Theophrastus oli teadlane Artistotelese koolis ja tema raamatus Taimede uurimine mainib, kuidas lagunevate loomade ja taimede lõhn on kuri ja mädanenud, välja arvatud veini aroomid sest kääritamine on vajalik veini tervisele kasulik .
Theophrastus pakkus palju tähelepanekuid veinikasvatusmeetodite kohta, sealhulgas mullatüüpide sobitamine erinevate sortidega, viinapuude koolitus ja isegi saagikuse vähendamine kvaliteetsemate viinamarjade saamiseks.
Kuidas inimesed Vana-Kreekas veini tarbisid?
Kreeka veinijumal sai veini arvatavasti amfora savinõu, mis mahutas umbes 4 pudelit veini (sama suur kui kastiga vein ). Veini joomiseks kasutas Dionysos enamjaolt kaunistatud riitonit - sarvest, pronksist, kullast või savist valmistatud sarvekujulist tassi. Nende ritoonide kujundamise viisi ei saa te tegelikult maha panna. Enam kui tõenäoline, inimesed Klassikaline Kreeka kallistas terve ritooni või jagas seda pidulikult.
