Seal on 6 punast veini, millest saab algajatele parimaid punaseid veine. Tegelikult on neid palju rohkem. See tähendab, et kuus on pooljuhtumite jaoks ideaalne arv.
Siit saate teada, mis on Zinfandelil, Petite Sirahil, Shirazil, Carménère'il, Monastrellil ja Garnachal ühiseid näiteid suurepärastest veinidest, et alustada oma seiklust punaveinidega.
Tõsi, vein on omandatud maitse ja igaühe maitse on erinev . Lisaks sellele eraldab vein sadu aroomiühendeid, mis pakuvad sadu ainulaadseid lõhnu: kirsikastmest vana sadulanahani.
Millised on siis parimad punased veinid, et oma veiniseiklust alustada? Järgmisi veine on suurepärane kasutada baasteadmiste mõistmiseks. Koos üle 1300 veinisorti , see on vaid jäämäe tipp.
Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah ja Carménère on algajatele parimad punased veinid kolmel konkreetsel põhjusel.
Need veinid valiti kolmel põhjusel: nad on julguse maitsetugevuse spektris julgemad, neil on hõlpsasti tuvastatavad puuviljamaitsed ja neid võib leida vähem kui 18 dollariga.
- Garnacha (teise nimega Grenache)
- Zinfandel (ka ürgne)
- Širaz (teise nimega Syrah)
- Monastrell (teise nimega Mourvédre)
- Pisike Sirah
- Carménère
Miks on sordiveinid õppimiseks paremad
USA-s võivad veinimajad segada veini kuni 25% teisest viinamarjasordist. Nii et kui seal on kirjas “Cabernet Sauvignon”, võib see sisaldada selles 25% muid viinamarju (Merlot on populaarne valik). Seda ei juhtu ainult Cabi puhul, vaid ka teiste veinidega. Näiteks Californias lisatakse Syrah mõnikord Pinot Noirile värvi ja rikkuse lisamiseks.
valge vein magus kuni kuiv
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdVeinisegud maitsevad suurepäraselt, kuid need pole nii kasulikud, kui proovite õppida. Veinimaitse laiendamisel proovige leida 100% ühe sordi veine.
Õnneks toodetakse siin mainitud kuut veini 100% ühe sordiveinina.
Hispaania Garnacha (teise nimega Grenache)
Otsige Vaarika, suhkrustatud kirsi ja apelsini märkmeid
Selle veini eesmärk on mõista, kuidas maitsta happesust. Hispaaniast pärit Garnachal on erksad marjamaitsed ja mõõdukas happesus. Hõrgutavat happelisust on suhteliselt lihtne välja valida, sest see on sageli seotud tsitruseliste maitsetega (nt greip või apelsin). Hiljutine Bordeaux 'ülikooli veinivalmistusosakonna uuring näitas, et suurema happesusega veinid maitsevad vähem tanniiniliselt kui madalama happesusega veinid. Muide, Garnacha on uskumatult oluline veiniviinamarjad väljaspool USA-d. Seda kasvatatakse peamiselt Hispaanias ja Lõuna-Prantsusmaal, kus see on peamine viinamarjade segu Côtes du Rhône veinid .
veini sidumine ahi tuunikalaga
California Zinfandel
Otsige Vaarika, Šokolaadi ja Kaneeli märkmeid
Zinfandel aitab teil mõista, kuidas alkohol mõjutab maitset. Valige selle toimimiseks kindlasti Zinfandel, mille ABV on umbes 15% - ja kutsuge kaasa mõni sõber, kes aitab seda juua. Pärast veini maitsmist laske sügavalt ohkida ja tunnete oma kurgu taga alkoholi kipitust. Suure alkoholisisaldusega veinidel (14% +) on maitses sageli „vürtsi” element ning Zinfandeli puhul tuleb seda ette kaneeli ja piprana. Alkohol lisab mitte ainult kipitustunnet, vaid ka keha tajumist. Bordeaux 'ülikoolis tehtud katsetused on näidanud, et kõrgema alkoholisisaldusega veinid vähendavad parkaine tajumist maitses (kuid mitte järelmaitses). Järgmist proovimist võite seda efekti märgata Zinfandel .
Lõuna-Austraalia širaz (teise nimega Syrah)
Otsige märkmeid Blackberry, Blueberry, Pepper ja Coffee
Shiraz aitab teil mõista, mida a täidlane vein on kõike. Mõned Austraalia Shirazi tootjad on liikunud kergema stiili poole, kuid kui saate tõeliselt muster Shirazi, öelge McLaren Vale'ilt või Barossa org , märkate, kui julgelt maitsestatud vein võib saada. Loomulikult toimub viinamarjade ja veinivalmistamisega palju, et luua selline julge vein, sealhulgas kõrgendatud glütserool ja mõnikord vaid puudujääk jääksuhkrut. Austraalia on üks väheseid piirkondi, kus pidevalt toodetakse ülilaetavaid ühe sordi veine. Kui maitsete ühte, keskenduge profiil ja tekstuur sinu suus.
Hispaania Monastrell (teise nimega Mourvédre)
Otsige märkmeid Blackberry, röstitud liha ja must pipar
Monastrell aitab teil sellest aru saada Vana Maailma veinid , eriti kui võrrelda seda Shiraziga. Monastrell on Hispaanias rikkalik sort, kuid osariikides on see üsna tundmatu. Sellest saab sügavat tumedat täidlast veini, millel on väga maalähedased noodid, sealhulgas tõrv, röstitud liha ja tubakasuits. Maised maitsed on Vana Maailma veini tunnused ja Hispaania Monastrell pakub oma lopsakate julgete punaste veinide jaoks suurepäraseid väärtusi. Suurepäraseid näiteid võib leida ümberringi Yecla Hispaanias
kuidas šampanjapudel lahti korkida
California petite sirah
Otsige kõrge tanniiniga moosi, musta pipra ja seedri märkmeid
Petite Sirah aitab teil aru saada, millest tanniin on kõike. Petite Sirah viinamarjad on väga väikesed ja seetõttu on seal rohkem nahka ja seemneid, mis on tanniini ja värvi allikad. Seetõttu kipub Petite Sirahis olema palju tanniini. Seda maitstes märkate, kuidas tanniini tekstuur kuivab suu välja ja istub teie keelel (ja mõnikord ka hammastel!). Kui see on midagi, mis teile meeldib, siis köidavad teid teised kõrge tanniiniga veinid, näiteks Nebbiolo ja Tempranillo .
merloti vein kuiv või magus
Tšiili Carménère
Otsige märkmeid mustast kirsist, nelgist ja paprikast
Carménère aitab teil mõista rohttaimi või rohelisi veine. Ükskõik kui maitsvat Carménère'i veini kirsi- ja ploomimaitseline maitse on, on segus alati peen paprika noot. Seda aroomiühendit nimetatakse pürasiiniks ja see on paljude punaste ja valgete veinide, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Carménère, rohu-rohu kvaliteedi allikas. Vaatamata meeldivale eelistusele eespool nimetatud veinides, on rohelised maitsed seotud ka alaküpsete viinamarjadega (pärit vilets aastakäik ).
Uurige edasi
Vaadake vein 101 ja õppimisjuhend rohkem huvitavaid artikleid veinis alustamiseks. Kontrollige kindlasti:
- Veini põhijuhend (infograafik)
- 18 aadliviinamarjaveini väljakutset
- 9 sammu veinieksperdiks saamise poole