 | |||
| Helen ja Adam Tolmach on oma Roll Rantšo veinidega edu saavutanud. | |||
| California Rhône maitsmisaruanne Syrah juhtimisel on California Rhône stiilis punased jõudmas uutesse kõrgustesse. | |||
| Veinikelderi profiilid: | |||
| Sean Thackrey Veinivalmistamine Marini eukalüpti salu serval | |||
| Uus Pere panemine tööle Sonomasse | |||
| Rocca Kasvav Syrah Napa oru südames | |||
Kui veinivalmistajad räägivad viinamarjade kasvatamise karmidest kohtadest, viitavad nad tavaliselt keerukatele pinnasele või kliimatingimustele. Lõuna-Californias Ventura maakonnas asuv Roll Ranch on üldse teine lugu.
Vaenlaseks on viinamarju tapev Pierce'i tõbi, mille on põhjustanud bakter Xylella fastidiosa ja mida levitab putukate kolmik: rohelised, sinakasrohelised ja klaasist tiivaga laskurid. Asjaolu, et teravad laskurid selles kerges rannikukliimas arenevad, tagab peaaegu, et viinamarjad ei tee seda - ja muudab Roll Ranchi üsna ebatavaliseks. Ojai viinamarjaistanduse omanik 47-aastane Adam Tolmach teab omast käest.
Viinamarjaistanduse, mille Tolmach ja tema naine Helen 1980. aastate lõpus Ojai istutasid, hävitas Pierce'i tõbi ja see eemaldati 1990. aastate alguses. Sellest ajast alates on Tolmachid ostnud kõik viinamarjad oma 6000 kastiga veinitehase jaoks, enamasti Santa Barbara maakonna kasvatajate käest. Kuid neil on olnud õnn osta Roll Ranchi viinamarju, mis on alates 1995. aastast tootnud esmaklassilist California Syrahsi, Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 punkti, 45 dollarit) on sügav, rikkalik ja rikkalik vein, mis oli üks parimaid veine selle kategooria alates 2000. aastakäigust.
See, et Roll Ranch isegi eksisteerib, on tunnistus selle ainulaadsest mikrokliimast. See asub oru soojemal ja kuivemal alal, 700 jala kõrgusel Ojai kohal, toitainete puudusega muldade platool. See asub piirkonna määratletud geograafilise kohaloleku, TopaTopa mägede all, mis ulatuvad umbes 6700 jalga. Pealegi, kuigi viinamarjaistandusel on Pierce'i tõendeid, on Roll Ranch piisavalt tervislik, et rutiinselt maitsvaid veine toota. Teravad laskurid on viinamarjaistanduse isolatsiooni ja selle kuiva mikrokliima kombinatsioonil eemal hoitud.
Roll Ranchi omanikud - Richard ja Suzanne Roll - istutasid Guigal Côte-Rôtie kiindumusest 5 aakrit Syrahit ja 2 aakrit Viognierit, ütleb Tolmach. Richard on UCLA finantsprofessor ja Suzanne on Ojuki restorani Suzanne's omanik-peakokk, mida ta peab koos nende tütrega.
Roll Ranchi tõus on tingitud täppisviljelusest ja loomulikult madalast saagikusest, ütleb Tolmach. Roll Ranch on ülekaalukalt kõige soojem koht, kust ta viinamarju ostab, ja see toodab tema valmistatud kaheksast erinevast Syrahist kõige küpsemat. Roll Ranchi viinamarjadest pärinevad veinid vananevad ka 1995. aastal (93 hindepunkti), kuid on endiselt keerukad ja pehmed.
Enamik Ojai viinamarjadest pärinevad Santa Barbara maakonna Santa Ynezi ja Santa Maria orgude jahedamatest kohtadest. Veinid sellistest viinamarjaistandustest nagu Thompson ja Stolpman (Santa Ynez) ja Bien Nacido (Santa Maria) on tihedamad ja rangemad, kindlamate tanniinidega. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 dollarit) näitab mustika ja poegamarja kihte eksootiliste vürtside ja sigarikarbi nüanssidega. See hilise valmimisega viinamarjaistandus toodab tavaliselt tumedaid tindiveine. Stolpmani viinamarjaistandus 2000 (87, 38 dollarit) on pargisem ja mullasem, kuid siiski rikkalikult marja- ja tõrvalõhnadega.
Muude maiuspalade hulka kuulub Ojai Syrah Roll Ranchi spetsiaalne villimispartii E.H. 1998 (92, 65 dollarit), mis on paks ja kontsentreeritud. Vin du Soleil 1999 (90, 28 dollarit), mis on 85 protsenti Grenache, on täis vürtsikaid ploomi- ja murakavilju, samas kui Santa Barbara maakond 2000 (87, 24 dollarit), mis on kõigi viinamarjaistanduste segu, on oma väärtusega kindel väärtus valikut tumedate puuviljade maitset. Tolmach teeb ka hiilgava Pinot Noiri, Santa Lucia mägismaa Pisoni Vineyard 2000 (93, 50 dollarit) sisaldab rikkalikke siidiseid puuvilju.