Kas naudite klaasi veini enne magamaminekut? Selles võib olla midagi. Selgub, et mitut tüüpi peenveini viinamarjad sisaldavad Itaalia teadlaste sõnul märkimisväärses koguses hormooni, mis aitab kehal magada.
Internetis veebis avaldatud uuringus Toidu- ja põllumajandusteaduste ajakiri , leiti, et mitmed Prantsusmaal ja Itaalias traditsiooniliselt kasutatud veiniviinamarjad sisaldavad rohkesti melatoniini - hormooni, mis mitte ainult ei ütle kehale, et on aeg ööseks sisse pöörduda, vaid toimib ka tugeva antioksüdandina ja detoksifitseerib rakke.
Uuringu kaasautor Franco Faoro hoiatas siiski Chianti kui unetuse vastu võitlemise eest. 'Praegu ei tea me, kas melatoniini on ka veinis,' ütles Milano Instituto di Virologia Vegetale teadur Faoro. Kuigi ta usub, et hormoon jääb pärast kääritamist tõenäoliselt alles, märkis ta, et melatoniini tase varieerus kaheksa testitud sordi vahel suuresti ja võib seetõttu erinevates sordiveinides või -segudes olla väga erinev.
Algselt arvati, et melatoniini leidub ainult selgroogsetes loomades, seda toodab peamiselt aju keskosas asetsev hernesuurune käbinääre. Tavaliselt kasutab nääre hormooni tootmiseks aminohapet trüptofaani, mida leidub rohkesti sellistes toiduainetes nagu piim ja kalkun. Inimesed ei saa trüptofaani luua, seega peavad nad melatoniini tootmiseks seda tarbima teistest allikatest.
Hiljutised leiud näitavad, et mõned taimed, seened ja selgrootud sisaldavad melatoniini ja et inimesed saavad hormooni otse tarbida, ilma et selle tootmiseks oleks vaja trüptofaani. (Taimseid melatoniini tablette müüakse nüüd unerohtudena.) Need avastused on ajendanud uusi uuringuid selle kohta, millised liigid sisaldavad melatoniini.
Oma praeguse uuringu jaoks valisid Itaalia teadlased kaheksa erinevat vinifera sorti, mis pärinevad nende kontrollitud viinamarjaistandustest Kirde-Itaalias Trevisos asuvas viinamarjakasvatuse katseinstituudis. Meeskond kasutas kohalikke viinamarju Croatina ja Marzemino Piedmonti juhtivaid sorte, Nebbiolo ja Barbera Toscana traditsioonilisi Sangiovese ja kolme Bordeaux'i sorti Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja Merlot.
Iga sordi jaoks kasutasid teadlased 5 grammi purustatud viinamarjanahku, mis oli infundeeritud metanooliga ja suspendeeritud vees. Selles olekus omandab melatoniin kindla ultraviolettkiirguse lainepikkuse, võimaldades selle olemasolu tuvastada ja mõõta kromatograafiga, selgitas uuring. Iga testi tehti kolm korda ja tulemuste keskmine.
Nebbiolo sisaldas kõige rohkem melatoniini - 0,965 nanogrammi grammi viinamarjanaha kohta, järgnesid Horvaatia (0,87 ng / g) ja Barbera (0,63 ng / g). Pärast seda hakkasid kogused vähenema - Cabernet Sauvignonis oli 0,42 ng / g, Sangioveses 0,33 ng / g ja Merlotis 0,26 ng / g.
Nii Marzemino kui ka Cabernet Franc sisaldasid ainult väheses koguses melatoniini, vastavalt 0,03 ng / g ja 0,005 ng / g.
Kõrvalkatses nokitsesid teadlased ka täiendava Merloti prooviga, töödeldes seda bensotiadiasooliga (BTH) - hormooniga, mis teadaolevalt kutsub esile taimekaitset. See meloniinitaseme Merlotis peaaegu kolmekordistas 0,726 ng / g-ni. Kuid teadlased jätsid selle sinnapaika, öeldes, et BTH lisamine veiniviinamarjadele võib olla melatoniini kliinilises kasutamisel oluline.
Vaatamata leidudele on Faorol veel üks seletus, miks punane vein võib Sandmanile kaasa aidata: 'Punases veinis sisalduva alkoholi mõju oleks kindlasti palju määravam.'