Friuli-Venezia Giulia (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah) ehk lühidalt FVG-d on lihtne mõista, isegi kui see on suutäis öelda.
Samal ajal kui Itaalia lääneküljel asuvas Piemonte ja Toscanas punase veini austajad purustavad, on need ühed suurimad valged veinid võib leida Kirde-Itaaliast.
Mäed Friuli-Venezia Giulias piki Sloveenia piiri.
Friuli-Venezia Giulia veinid
Friuli-Venezia Giulia asub Itaalia paremas ülanurgas, Austria, Sloveenia, Aadria mere ja Veneto (Veneetsia!) Vahel. Ehkki piirkond on ülejäänud Itaaliaga võrreldes suhteliselt väike, kuulub see valgete veinide tootjate seas parimate hulka.
kodus veiniäädika valmistamine
Uudishimu: Friuli tegi hiljuti kümne kõige ihaldatuma Itaalia punase veini, tänu veinitootja kultusemeistrile Pontonile Miani (kohaliku punase sordiga Refosco dal Peduncolo Rosso)
Piirkond on jagatud nii palju kui 10 DOC ja 4 DOCG piirkonda mis kasvavad umbes kolmkümmend erinevat veinisorti, sageli väikestes kogustes. Seega keskendume neljale kõige olulisemale piirkonnale, mida peaksite teadma, et saaksite olla relvastatud teadmistega ja minna seal välja ujuma (ahem ... neid 'maitsta').
Friuli Venezia Giulia veinipiirkonnad ja DOCG-d
Arutame nelja Friuli populaarseima piirkonna üle:
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd- Friuli kalm
- Colli Orientali del Friuli
- Collio
- Carso
Friuli on suur põllumajanduslik varjupaik. kõrval kiki99
Friuli kalm
Noor, odav, kiire!
Friuli kalm (Free-oo-lee Gra-veh) Kesk-läänes moodustab see üle poole toodangust. Kujutage ette suurt tasast orgu, kus on palju mulda ja millel on palju suuri kive. Kivid kuumenevad päeval ja ülimalt jahtuvad öösel, mis aitab päevasel ajal viinamarju küpseda, säilitades samal ajal iseloomulikult kõrge happesuse. Liigseid temperatuure (sooja või külma) mõõdab Aadria meri (Vahemeri).
Täna on Pinot Grigio ja Prosecco vaieldamatud Friuli-Grave'i kuningad (jah, nad nimetavad seda nii Prosulis kui ka Venetos 'Proseccoks') ning sobivad hästi sushi, köögiviljade ja kergete juustude kõrvale või värskendava soolona eelroog. Veinid on kerged ja mõõdukalt pehmed, õrnade rohtsete nootidega (mõelge karusmarjale) ja tsitruselistele sarnaste aroomidega ning neid tuleks juua 2-3 aasta jooksul. Hinnad on spektri alumisel küljel (10–15 dollarit) võrreldes teiste piirkondadega (nt Lõuna-Tirool ), pakkudes hea hinnaga alternatiivi.
Colli tähistab itaalia keeles „mäed” või „nõlvad”. pildi autor Giuly Blanchet
Colli Orientali del Friuli
Nagu öeldakse: 'parim vein tuleb küngastelt'
Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) Udinest ida pool (oo-den-eh) asub veinivalmistamine juba Rooma ajast. Täna leiate kõrvuti kasvavaid rahvusvahelisi ja kohalikke sorte, sealhulgas Sauvignon Blanc, Chardonnay ja Pinot Grigio. Viinapuud saavad väga hästi istutatud Mäed (aka mäed ), mida põhja pool kaitsevad Alpid ja mis on lõunas leebete meretuulte käes.
Colli Orientali del Friuli valgetel veinidel on valged lilled ja küpsed õunad. Maitselt saate maitsta palju luuvilju ja pikka viimistletud viimistlust. Vaatamata rahvusvaheliste sortide levikule Colli Orientalis väärivad huvi kohalikud sordid.
Kõige olulisemate kohalike sortide hulka kuulub Friulano (free-oo-la-no), mis on piirkonna signatuurviinamarjad, mis on valmistatud palju vähemtuntud Sauvignon Vert sordist.
Friulano veinid on lahjad ja krõbedad ning neil on tüümiani, aprikoosi, Meyeri sidruni ja küpse, mõrkja-mandlise viimistlusega karusmarja noote. Teine põnev põlisrahvaste viinamari, mida võiksite soovida uurida, on Ribolla Gialla (Jal-la), mida muudetakse sageli vahutavaks, nagu Prosecco, ja millel on kõrge happesus, rikkalik struktuur ning aprikoosi, mandariini ja Aasia pirni maitsed. Lõpuks valmistatakse Malvasiat (mal-vah-see-ah) sageli aromaatses kuivas stiilis, mida iseloomustavad krõbedad lillenoodid ja parfüümid.
Hinnad on Collis kõrgemad, vahemikus 15–30 dollarit, kuid ka veinid vananevad kauem ja kipuvad olema keerukamad. Toidupaarimine ulatub kohapeal toodetud Prosciutto di San Daniele'st (Parma kõige paremini müügil olev sink Itaalias) ja muudest piirkondlikest külmlõigetest kuni suviste värskete köögiviljade või merekarbiga risottodeni.
Orientali: Tõsised joogid
Colli Orientali del Friuli on koduks ka 3 DOCG-le (kõrgeim tase) neljatasandiline Itaalia kvaliteedisüsteem ), Millest 2 on pühendatud magusatele veinidele:
- Ramandolo: sort on Verduzzo
- Picolit: sort on Picolit
Kuigi need veinid ei ole odavad (tipptootjatele 30–100 dollarit) ja neid on ka raske leida, on need siiski midagi erilist. Rikas mee- ja akaatsiamaitsete, viigimarjade, kuivatatud puuviljade ja mineraalide aroomidega, magususega, mida tasakaalustab happesus ... –Väärt verevoolu näkku. Need sobivad suurepäraselt sarapuupähklipõhiste saiade magustoitude, laagerdunud juustude või lihtsalt üksi meditatsioonivein. Pidage meeles, et oluline on mediteerida. Liituge populaarse iganädalase uudiskirjaga Wine Folly, mis harib ja lõbustab, ja me saadame teile täna meie 9-peatüki Wine 101 juhendi! Vaata detaile 
Collio on kuulus oma eakohase Chardonnay ja kohaliku Collio valge veinisegu poolest. pildi autor Elpucik
Collio
Siin kehtivad happefriikid.
Jätkates lõunasse, otse Sloveenia piirile Gorizia linnaosas, kus nõlvad muutuvad järsemaks ja jahe Bora tuul toob viinamarjadesse värskust ja suuremat happesust, on Collio. See ala moodustab veidi rohkem kui 5% viinamarjaistandustest, kuid traditsiooniliselt on see kõrgeimate tunnustuste ja auhindadega. Rahvusvahelised sordid leiavad oma potentsiaali väljendamiseks soodsad tingimused: Sauvignon Blanc, eriti Chardonnay ja Pinot Grigio, on kontsentreeritumad, paksemad ja võimsamad (võivad kergesti ulatuda 14,5 ABV-ni). Veinid vananevad tänu tavapäraselt kasutatavale tammele ja barrikidele. Veinid on kääritatud vähese hapnikuga kokkupuutumata, säilitades seetõttu värskeid küpsete õunte, aprikooside ja ananasside noote. Finišis märkate röstitud sarapuupähkli, suitsu ja vanilje aroome.
Mainimist väärib ka Collio Bianco, üldine termin, mis viitab valge veini segule, mis sõltub täielikult tootjast. Collio veinid sobivad ideaalsete partnerite jaoks esimeste roogade maitsmiseks või Frico (free-co), juustupiima ja ühe piirkonna tunnusrooga valmistamiseks. Hinnad on suhteliselt kõrged (alates 20 dollarist kuni 50 dollarini), kuid mitte nii kõrged, kui võrrelda neid riikliku tasemega.
Traditsioonilist aeglast toitu ja veinivalmistamist harrastatakse Itaalia ja Sloveenia piiril. pildi autor Xenja Santerelli
Carso
'JA' hipiline mägine riik.
kaloreid 12 oz veinis
Carso Carso asub Trieste (tree-est-teh) piirkonna küngastel ning on üsna väike ja tuntud selle poolest oranž veinid.
Apelsinivein on traditsiooniline meetod valge veini valmistamiseks, lastes mahlal kontakteeruda viinamarjakoortega, samal ajal kui valge vein käärib - see on tavaliselt reserveeritud ainult punastele veinidele. Apelsiniveinid on tulnud moesse tänu nende sünergiale aeglase toidu liikumisega. Maitsed varieeruvad kuivatatud puuviljadest teelehtede ja magusate vürtsideni, puudutades higi-pähkli oksüdatsiooni. Carso veinid on kõrge happesusega, hapukate (huvitavate / meeldivate) mineraalsete toonidega, pehme tanniini ja pika hapuka, tingly viimistlusega. Veinid on jällegi valmistatud oksüdatiivses stiilis, mis tähendab, et need on üllatavalt stabiilsed ja võivad vananeda kauem. Parimal juhul dekanteerige enne serveerimist alati paar tundi.
Puuduvad kirjalikud reeglid, mille järgi viinamarjasorte saaks kasutada oranž Carso valge vein, see võib olla Pinot Grigio (vasest Kastanpruun stiilis), Ribolla Gialla, Malvasia, haruldane kohalik viinamari, Vitovska või tootja valitud segu. Praeguseks on seda tehnikat harjutamas väidetavalt vaid 4 tootjat.
Carso punane viinamari Põnev punane vein, mis on üsna vana (pärineb Pinot Noiri esimestest mainimistest), nimetatakse Terranoks. Sellest viinamarjast saadakse veinid, mis maitsevad kirsiviljade ja metsaaluste maitset, mõõduka tanniini ja kõrge happesusega. Paljud on selle haruldase viinamarja segi ajanud Refoskoga, kuid see on Carso ja Krase piirkonna kohalik aare Sloveenias piiri taga.
Uudishimu: Friuli Venezia-Giulia on kõigepealt põllumajanduse ekspert. Ettevõte Vivai Cooperativi Rauscedo toodab Pordenone lähedal 60 miljonit poogitud viinapuud aastas, moodustades seega üle poole Itaalia ja üle 10% kogu maailma viinapuude toodangust.
Aastakäigud Friuli-Venezia Giulias
- 2018 hea
- 2017 väljakutsuv (otsi kvaliteeti!)
- 2016 hea
- 2015. suurepärane
- 2014 väljakutsuv (otsi kvaliteeti!)
- 2013 suurepärane
- 2012 hea
- 2011 väga hea
- 2010 hea
Viimane sõna: valge veini uuendajad
Kui sellest seiklusest Friuli-Venezia Giulia kaudu on midagi võtta, on piirkonna meeleolu. Selle piirkonna inimesed ajavad veinitootmises pidevalt uuendusi. Huvitav on see, et innovatsioon tuleneb nii mineviku kui ka tuleviku tehnoloogiatest. Siit leiate piiri kõige edukamad näited oranž veinivalmistamine (iidne tehnika). Seejärel on Friuli-Grave'is veinivalmistajad, kes kasutavad värskuse säilitamiseks tehnilisi veinivalmistamise tööriistu, mis näevad välja nagu hiiglaslikud kuumad sünkroonid.