Kes tahab lasanjet? See on rumal küsimus. Vastus on muidugi igaüks. Kõik tahavad lasanjet. Sina. Mina. See tüüp sealsamas bussis. Sellele juustu, kastme ja pasta pühale kolmainsusele suudavad vastu panna vähesed. Selle tegemine võib olla aeganõudev, kuid vaev on see, mis paneb selle tundma end kodus ja tasub teistega jagada.
kui kaua võtab viinamarjamahl käärima
Mis on parim vein, mis sobib tükiks Itaalia hingetoiduga?
Parim vein Lasagnaga paariliseks
Parim vastus: Sangiovese
Miks? Sest hapukas ja soolane Sangiovese joob hästi lasanje intensiivsusega. Seda seetõttu, et kõrge happe ja maalähedase maitsega profiil lõikab läbi kreemja rasva ja tarantellod samal ajal tomatiga. Heck, kui soovite minna mittetraditsioonilist marsruuti (Tex-Mex Lasagna keegi?), On Sangio väljakutseks.
Sangiovese on maitsev, kõikjal leviv (see on Itaalia parim viinamari) ja joob hästi iga lasanje stiiliga. Mõlemad võiksime rääkida lasanjest, kuid võib-olla kahest erinevast asjast. Võib-olla on see teie peas kogu aeg punane kaste, täidetud ricotta, vorsti ja munadega nagu Nonna tehtud. Võib-olla on see paks Béchamelist ja Bolognesest, mis on nõrgav järeleandmise testament, mida kõige paremini nautida mõõdukalt.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdMuidugi on veel mõned veinid, mida tasub kaaluda ...
Veini sidumine punase lasanjega
Stiil sai kuulsaks Napolis, Lõuna-Itaalias ja Itaalia-Ameerika leibkondades
kui kaua on avatud punane vein hea
Valikvein: Aglianico
Seest ja väljast täidetud mozzarella, ricotta, lihapallide, vorsti, munade ja oliiviõliga, nõuab see eepiline maa-soolane eine Aglianico , Lõuna-Itaalia meistriviinamarjad. Veini kõrge tanniinisisaldus mitte ainult ei täienda rikkalikke ja rasvaseid roogasid, vaid kõrge happesuse ja kuivatatud puuviljamaitsed hakkavad sobituma rikkaliku punase kastmega.
Eeldatav kulutus: 20 dollarit
Nimed: Aglianico del Vulture, Aglianico del Taburno, Taurasi (kallis!)
Proovige ka: Negroamaro , Ürgne , Pomerool (punane Bordeaux)
Proovige klassikalist valget Lasanjet koos lahja, oliivipõhise valgega nagu Arneis. Kõrval Oliver H.
Veini sidumine valge lasanjega
Põhja-Itaalias ja Euroopas populaarne Emilia-Romagna allkirjastiil
Valikvein: Arneis
Kui teete kõike lasanjele, mis on valmistatud Béchameli ja Bolognesega täiuslikus tasakaalus nuudlitega, peaksite selle Arneis . See Piemonte viinamari on piinamisvalu kasvamiseks. (Arneis ei tõlgi sõna otseses mõttes 'väikeseks ropuks'). Õigesti tehes saab sellest aga maitsetaimena toimiv suupisteviin, mis infundeerib Béchameli ja muid kreemjuustu eksimatute roheliste nootidega. Sa armastad seda.
Eeldatav kulutus: 20 dollarit
Nimed, mida otsida: Langhe Arneis, Roero Arneis
Proovige ka: Chablis , Nebbiolo
Proovige Pesto Lasagnat rikkama, rohelise teemalise valge veiniga nagu Vermentino. Kõrval Wei-Duan Woo.
Veini sidumine Pesto Lasagnaga
Rohelisem, lahjem alternatiiv Genovi päritoluga
Valikvein: Vermentino
See pestoga juhitud tõlgendus ühendab parmesani juustu, basiilikut, männipähkleid ja oliiviõli (ja kergemini küpsetatud nuudleid), et saada maitse ja aroomiga täis lasanje. Muidugi pole see Liguuria eripära nii tuntud kui ülaltoodud, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks. Paaristamine sama lahja, rohelise värviga Vermentino on suurepärane võimalus. See on kuiv, puudutuselt õline ja lihtsalt piisavalt mõru, et selle stiili lõhnava olemusega riputada.
mis vein sobib pitsaga
Eeldatav kulutus: 20 dollarit
Nimed, mida otsida: Vermentino Toscanast, Vermentino Sardiiniast, Vermentino Bolgheri
Proovige ka: Soave , Grechetto
Proovige Moussakat puuviljase, vürtsidest juhitava punase veiniga nagu Grenache. Kõrval Namealus.
Veini sidumine Moussakaga
Levandi, Lähis-Ida ja Ida-Euroopa lasanje
Valikvein: Grenache (Garnacha)
Võib-olla pole teie lemmiklasanje tegelikult üldse lasanje. Võib-olla on see Moussaka, lasanjetaoline roog, kus on kreemjas Béchameli kaste, baklažaanitäidis, samuti kaneeli ja muskaatpähkli vürtsid. (Türgi ja Araabia riikides serveeriti toatemperatuuri ja külma!) See oli tihe kõne, kuid lõpuks pidime minema Grenache . Need veinid on suurepärane kaaslane maitsetaimede ja vürtsidega rasketele roogadele, mis rõhutavad röstitud köögivilju.
Eeldatav kulutus: 25-50 dollarit (algajatele)
Nimed, mida otsida: Garnacha, Cannonau, Côtes du Rhône külad, Gigondas, Vacqueyras, Châteauneuf-du-Pape (kallis!)
Proovige ka: Syrah , Priory , Kriket , Retsina
ideaalne temperatuur punase veini jaoks