Dieedil olevad keelatud keeled tulevad ja lähevad, kuid viimaste aastakümnete kõige silmatorkavamalt ja järjekindlamalt toitumisohtude eest hoiatatakse liigse suhkrutarbimisega. Suhkrut on seostatud terviseprobleemidega, sealhulgas diabeet, rasvumine, südame-veresoonkonna haigused ja hammaste lagunemine. Kuid suhkrust on saanud ka väike kinnisidee, lugematul arvul arvamusi selle kohta, kui kahjulik see on ja millised suhkrud kõige rohkem kahjustavad. Kas veinisuhkru sisaldus peaks joomise pärast muretsema?
Küsisime juhtivatelt ekspertidelt fakte suhkru, veini ja võimalike terviseprobleemide kohta.
Kui palju suhkrut veinis on?
Ilma suhkruta pole veini. Küpsed viinamarjad sisaldavad loomulikult suhkruid ja viinamarjamahla veiniks muutmise käigus muundatakse suurem osa suhkrutest alkoholiks käärimine . Igat suhkrut, mis jääb pärast kääritamisprotsessi, nimetatakse jääksuhkur . See on veini suhkrusisalduse peamine allikas.
Ehkki pole ühtegi ranget reeglit, mis määratleks täpselt, kui palju suhkrut teatud tüüpi vein sisaldab, valivad vaid mõned veinitehased toitumisalane teave nende etikettidel , on veel võimalusi hästi mõista, kui palju suhkrut teie veiniklaasis on - ilmselge on muidugi see, kui magus vein maitseb. (Ärge lihtsalt segage puuviljasust magususe pärast.)
Mõni vihje saab kätte ka pudelit avamata: Üldiselt, kui vein on kirjeldatakse kui 'kuiva' see tähendab, et jääksuhkru liitri kohta on vähem kui 10 grammi, magusas või magustoiduveinis on rohkem kui 30 grammi liitri kohta. Nende piiride keskele langevaid veine nimetatakse kuivaks.
Šampanja ja muude vahuveinide puhul on märksõnad, millele tähelepanu pöörata, järjekorras alates kõige kuivemast magusamani : ekstra brut, brut, eriti kuiv või extra sek, sec, demi-sec ja doux.
USDA pakub ka mõningaid juhiseid: vastavalt oma veebisaidile on keskmises kuivas lauaveinis tavalises 5-untsises portsjonis 1-2 grammi suhkrut ja magusates veinides, nagu Sauternes, Port ja jäävein, mida tavaliselt serveeritakse väiksemates kogustes, sisaldab umbes 8 grammi suhkrut 3,5-untsi valamise kohta (kuigi see võib varieeruda).
Suhkru mõju
Mida tähendab suhkru tase teie soovitatavale toidukogusele? Ekspertide sõnul sõltub see sellest, kas suhkrud on looduslikult esinevad või lisatud.
'Kui me kasutame terminit' suhkur 'ainevahetuse või toitumise seisukohast, peame silmas suhkrut, mida võib toodetesse lisada, ja peame silmas ka looduslikult esinevat suhkrut, mis võib esineda näiteks puuviljades, piimas ja isegi mõnes köögiviljas,' Kelley Bradshaw, registreeritud dieediarst ning Brighami ja naistehaigla toitumis- ja terviseteenistuse ambulatoorne kliiniline juht, ütles Veinivaataja . 'Puuviljades, köögiviljades, teraviljades ja piimatoodetes esinevate looduslike suhkrute puhul pole meil piiranguid.'
mitu ml šampanjapudelis
Hea uudis on see, et vein, puuviljasaadus, sisaldab peaaegu alati ainult looduslikke suhkruid, millele terviseeksperdid piiri ei sea. Kuid see ei tähenda, et saaksite magusate asjadega banaanidesse minna! Ehkki loodusliku suhkru tarbimiseks pole universaalset piirangut, soovitatakse föderaalsetes toitumisjuhistes ameeriklastele süsivesikud (sh suhkur, samuti tärklis ja kiudained) moodustada ainult 45–65 protsenti kogu teie päevakalorist. Eriti oluline on arvestada kogu suhkrusisaldusega, kui tarbite ka palju soodat, magustoite või töödeldud toitu.
Lisaks käputäis tootjaid tegema (tavaliselt madalama kvaliteediga) veini maiustamiseks lisage suhkrut või viinamarjakontsentraati - need on lisatud suhkrud, mida peate jälgima. Ameerika Südameliit soovitab piirata igapäevast lisatud suhkru tarbimist naistel umbes 25 grammi (või 6 teelusikatäit) ja meestel umbes 36 grammi (ehk 9 teelusikat).
Kas soovite rohkem teada saada, kuidas vein võib olla tervisliku eluviisi osa? Registreeri eest Veinivaataja Tasuta veini ja tervisliku eluviisi e-posti uudiskiri ning saate igal teisel nädalal otse oma postkasti uusimad terviseuudised, hea enesetunde retseptid, heaolunõuanded ja muu!
Vein, insuliin ja diabeet
Oleme kajastanud paljusid teaduslikke uuringuid, mis käsitlevad alkoholi ja diabeedi seost teiste veresuhkruga seotud terviseprobleemidega. Hiljuti pakuti veini ja II tüüpi diabeedi uuringus avaldatud dokumendis järeldust, et selle haigusega inimesed võivad sellest kasu saada hoidumisele üleminek mõõdukalt joomisele . 2017. aasta uuringus olid sarnased leiud, milles teatati, et sagedane, mõõdukas joomine oli seotud a väiksem võimalus II tüüpi diabeedi tekkeks .
Näib, et eriti veinil võib olla selle haiguse vastu tugevam kaitsev toime kui teistel jookidel. 2016. aasta uuringust selgus, et kuigi vein, õlu ja kanged alkohoolsed joogid olid seotud madalama II tüüpi diabeediriskiga, siis uuringus osalenud inimesed, kes jõid veini oluliselt madalam risk .
Arvatakse, et need eelised tulenevad alkoholi (ja potentsiaalselt eelkõige veini) võimest suurendada insuliinitundlikkust, mis võimaldab kehal suhkruid paremini töödelda ja veresuhkru taset reguleerida.
kui palju kaloreid on punases veinis
'Avaldatud on artikleid, mis rõhutavad uuringuid, mis on näidanud, et tagasihoidlikul veini - ja isegi tee ning kakao - tarbimisel võib olla suhkruhaiguse tekkeks kaitsev toime,' ütles endokrinoloogia, diabeedi ja ainevahetuse instituudi praktik dr Susan Williams. Clevelandi kliinikus. 'Flavanoolid, looduslikult esinevad polüfenoolühendid [leiduvad nendes toiduainetes], on muutunud oluliseks potentsiaalseks ennetavaks aineks.'
Kuid eksperdid hoiatavad, et need leiud viitavad korrelatsioonile, mitte põhjuslikule seosele. Mängul võivad olla muud tegurid. 'Uuringutest tundub, et alkoholi tarbimine vähendab insuliinitaset mitte-diabeetikutel. Kuid mehhanism on halvasti mõistetav, 'ütles Bostoni ülikooli meditsiiniprofessor, Bostoni meditsiinikeskuse toitumise ja kehakaalu juhtimise keskuse direktor dr Caroline Apovian. 'Olen nende uuringute suhtes skeptiline, sest arvan, et mõõdukad alkohoolsed joogid söövad tõenäoliselt tervislikumalt kui mittealkohoolsed joogid - kindlasti söövad veini joovad inimesed tervislikumalt.'
Üldiselt näivad teadlased ja meditsiinieksperdid nõustuvat, et kuigi me ei pruugi täpselt teada, kuidas alkohol mõjutab suhkruhaiguse riski ja insuliini funktsioone, on klaasi veini nautimine ilmselt ohutu. Kuid kunagi ei soovitata palju juua, eriti neile, kes põevad diabeeti ja muid terviseseisundeid.
'Üldiselt peetakse kasulikuks võtta üks klaas punast veini [päevas] ja on uuringuid, mis näitavad seda,' ütles Houstoni Texase ülikooli terviseteaduste keskuse registreeritud dieediarst ja diabeediõpetaja Joy Cornthwaite. 'Kuid ... on mõned ravimid, mis soodustavad madalat veresuhkru taset, ja kui te võtate neid alkoholi juuresolekul, on see väga ohtlik, sest kui inimesel on maksafunktsiooniga probleeme, siis tema maks ei löö sisse ega paku talle ekstra glükoos, mis kaitseb madala veresuhkru eest.
Kuidas veini mahutada madala suhkrusisaldusega dieeti
Kui olete mures oma suhkrutarbimise pärast, kuid ei taha veinist loobuda, on teil õnne. Veini, nimelt kuiva lauaveini ja jämedat kihisevat, peetakse madala suhkrusisaldusega dieedil üldiselt täiesti selgeks. Tegelikult sisaldab enamik veine, õllesid ja kangeid alkoholi vähe või üldse mitte suhkrut. (Kuid kui tegemist on alkoholiga, olge nende segistite jaoks ettevaatlik!)
Aga kui teile meeldivad teie veinid, milles on vähe jääksuhkrut, või proovite tõesti vähendada suhkrutarbimist, on võimalusi juua ja hoida oma toitumisalaseid eesmärke siiski vaos. Kõigepealt tuleb meeles pidada, kui palju te joote. USDA toitumisjuhiste praegune soovitus on naistele mitte rohkem kui üks jook meestele ja rohkem kui kaks meestele. Ja ka valamise suurus on oluline: '[standardveini] portsjon on 5 untsi ... kui täidate oma klaasi nõuetekohaselt ja te ei saa pidu suurust klaasi ... kindlasti on suhkrusisaldus alla 5 grammi.' Ütles Cornthwaite.
Bradshaw pakub veel ühe näpunäite: 'Kui soovite veini, võite teha kuskil mujal lõigu, näiteks magustoidu asemel veini juua.' Lihtsalt ärge loobuge puu- ja köögiviljades leiduvatest tervislikest looduslikest suhkrutest - need on head! Ja ärge asendage tervet sööki klaasi veiniga.
See taandub tõesti teie tehtud valikutele. Kui olete pühendunud heade toitumisharjumuste järgimisele ja tervisealaste otsuste langetamisel oma arstiga nõu pidama, võib vein tasakaalustatud elustiili kõrval olla magusus.