Kreeka veinide juhend algajatele

Antiikmaailmas oli Kreeka kunagi üks peamisi veinitootjaid. Kuid erinevalt riigi olulisest veinipärandist on tänapäevased Kreeka veinid mujal maailmas alles hiljuti jõudmas.

Nendel päevadel pakub Kreeka suulae laiendamiseks silmapaistvat veini väärtust ja uusi sorte!

Kui me lihtsalt istuksime siin praegu ... Vinsanto Santorini saarel. Kõrval Frank Lee

See juhend annab teile a maa laotamine ja tooge välja 12 Kreeka veini, mida peaksite praegu rüüpama.

12 Kreeka veini, mida teada saada

Assyrtiko Santorinist

Assyrtiko on üks Kreeka tippveine, mida toodetakse kogu riigis. Assyrtiko kõige muljetavaldavam piirkond on päritolukoht Santorini saarel. See on lahja valge vein, mille viimistlusel on kannatusvili, tulekivi- ja sidrunimaitsed, peen kibedus ja soolsus.

Assyrtiko, millel on silt Nykteri ('n-terry'), on alati tammepuust ja paku veel sidrunist brûlée, ananassi, apteegitilli, koort ja küpsetatud pirukakoore noote.

Veini õppimise põhialused

Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
mis temperatuuril peaksite punast veini jooma
Osta nüüd
Moschofilero Mantineast

Peloponnesose keskosas, Tripoli lähedal, kasvab Moschofilero - armas kuiv, aromaatne valge vein, millel on virsiku, popurri ja magusa sidruni maitsed. Nagu veinid vanus , arendab neil rohkem nektariini ja aprikoosi maitset röstitud sarapuupähkli või mandli nootidega. Neile, kes armastavad Moscato d’Asti, on see suurepärane uus sort, mida uurida.
Malagousia Põhja-Kreekast

Valge viinamari Malagousia on uuem avastus pärast seda, kui Põhja-Kreekas asuv veinitehas nimega Ktima Gerovassiliou (sõna ktima on nagu 'mõis' või 'loss') üksi üles äratatud.
kui palju veiniklaas mahutab

Need veinid pakuvad rikkalikumat valget veini stiili, peaaegu nagu ristand Viognier ja Chardonnay , virsiku, laimi, apelsiniõie ja sidruniõliga, mis on kõik seotud pehme puuviljase viimistlusega.
Savatiano Kesk-Kreekast

Kui see on hästi tehtud, pakub Savatiano magusa mesipuu, rohelise õuna ja kipitava happega maitset, mis sarnaneb Chablis . Kui tamm vanuses, tarnib Savatiano sidrunikohupiima, vaha, sidrunileiva nootidega puudutatud kultuurkreemi ja kreemjat keskmaitset, mille struktuur ja viimistlus on sarnane Valge Burgundia . Savatiano on üllatav avastus viinamarjast, mida on pikka aega peetud Kreeka veini koldeks.
Retsina Kesk-Kreekast

Kreeka eripära on valge vein, millele on lisatud Allepo männi mahla. Retsina veinidel on linaseemneõli ja lubjakoore aroomid, mis toovad kaasa õunte ja rooside maitset ning peene soolase viimistlusega. Assyrtiko viinamarjadest valmistatud Retsina veinid on oma stiililt pigem nurgelised (kuid vananevad kauem).

Seevastu Savatiano viinamarjadest valmistatud Retsina veinidel on heldem maitse küpse õuna- ja virsikumaitsega ning taimes on õlise tekstuuriga. Ainult kaheksa tootjat teavad, mida nad selle veiniga teevad, nii et vali targalt!
Agiorgitiko Nemeast

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) on tuntud vein Nemeast, Peloponnesose piirkonnast, mis on selle viinamarja poolest kõige kuulsam. Need punased veinid on täidlane magusa vaarika, mustsõstra, ploomikastme ja muskaatpähkliga, mõrkjate ürtidega (umbes nagu pune) ja sile tanniinid .

Veinid on helded ja puuviljad, stiililt sarnased Merlot , kuid veidi rohkem vürtsiga. Agiorgitikoga valmistatud roosadel veinidel on imelised vürtsikad vaarikalised noodid ja särav sügavroosa värv.
Xinomavro Naoussalt

Xinomavrot tervitatakse kui Kreeka Barolot, kus see kasvab Naoussa ja Amyndeo piirkondades, kuna veini maitse võib olla hämmastavalt sarnane Nebbiolo tumeda kirsivilja, lagritsa, piprakausi ja aeg-ajalt peene tanniini ja keskmise plussusega happelise tomatiga.

Naoussas asuvad viinamarjaistandused valdavalt lubjakivirikkal savimullal (mergel), mis annab selle piirkonna Xinomavro veinidele täiendava struktuuri (tanniin) ja julgem puuviljade omadused. Need on keldri jaoks head veinid!
on veinis sulfiidid halvad
Rapsani Xinomavro segud

Olümpose mäenõlvadel kasvab selles piirkonnas kivisel pinnasel Xinomavro segude punased viinamarjad. Segaveinid on tüüpilised, domineerivad Xinomavro ning vaarika, aniisi, apteegitilli, kirsi ning aeg-ajalt oliivi või tomati vürtsikate maitsetega.
kuidas säilitada avatud punast veini

Veini tanniinid kogunevad suulaele aeglaselt (kuid kindlasti!). Kui sulle meeldib Rhône seguneb , Rapsani on Kreeka Rhône ja proovimiseks peaksite selle lisama oma nimekirja.
Kreeta GSM-segud Kreetalt

Kreeta lõunapoolseimal saarel leiate ühe kõige soojema veinikliima kogu maailmas. Mõnikord segatakse Kreeta, Kotsifali ja Mandilaria kohalikke punaseid viinamarju Syrah et luua magusate punaste ja mustade puuviljamaitsetega, kaneeli-, piprakaun- ja sojakastmega vein, millel on pehmem magus tanniin. See vein on väga sile ja puuviljane.
Vinsanto Santorinist

Ka Santorini saarelt leiate Vinsanto, magusa päikesekuivatatud veini, mis lõhnab rohkem punase veini järele, kuigi see on valmistatud Assyrtiko, Aidani ja Athiri valgetest viinamarjadest!

Valge viinamari Malagousia on uuem avastus pärast seda, kui Põhja-Kreekas asuv veinitehas nimega Ktima Gerovassiliou (sõna ktima on nagu 'mõis' või 'loss') üksi üles äratatud. Need veinid pakuvad rikkalikumat veini stiili, peaaegu nagu Viognieri ja Chardonnay ristumine, virsiku, laimi, apelsiniõie ja sidruniõliga, mis on kõik seotud pehme puuviljaviimistlusega. Nendel veinidel on vaarika, rosina, kuivatatud aprikooside aroomid. , maraschino kirsid ja mõnikord värvivad need õhemana (kõrgematelt tasemetelt) Lenduv happesus - nt ‘küünelaki’ lõhn). Kuigi lõhn on algul pidurdav, võrgutavad teid kontrastsed magusad puuviljad ja mõrkjad maitsed, mida põhjustavad veini märgatavad tanniinid (üllatus valge veini jaoks!).
Samose muskus Samosest

Muscat of Samos on saadaval erinevates stiilides, kuivast magusani, kuid ka Muscati aromaatse litši ja lõhnastatud nootidega. Üks populaarsemaid stiile on Vin Doux, mis on müstell (segu värskest Muscati mahlast ja Muscati grappa – muskaadi piiritusest), pakkudes magusat marmelaadi, litši ja Türgi maitset, viimistluses on peened heinamärgid (iseloomulik alates grappa).
mis värvi on riesling vein
Mavrodaphne segud Peloponnesosest või Kefaloniast

Kõigist Kreeka veinidest on sellel kõige parem potentsiaal. Tavaliselt tehakse Mavrodaphnest magusat hilist saaki, rosinate punase veini degusteerimist ja Hershey’s Kisses’i, krõmpsuvate kõrge tanniiniga. Mõned tootjad teevad nutikust ja segavad seda teiste viinamarjadega.

Agiorgitiko toodab rikkaliku, täidlase ja pehme kuiva punase veini muraka, kirsi ja lagritsanootidega. Ootame põnevusega veel neid kuivi Mavrodaphne segusid maitsta!