Paljud teadlased usuvad, et meie maitsemeel võiks olla DNA-sse kinnitatud. Teadus pole seda mitte ainult tõestanud mõnel meist on maitse tundlikkus suurem , kuid see on näidanud ka seda, et isegi erinevused meie süljes võivad muuta viisi, kuidas me teatud maitseid, näiteks kibedust, tajume.
Hoolimata meie paljudest erinevustest on veini stiil, mida enamik joojaid eelistab. Nimetame neid veine “Crowd Pleasersiks”, kuid võib-olla nimetame seda maitse-eelistust “Common Palate” -iks. Seega muutub küsimus:
Kas teil on ühine maitse?
Kõigil pole ühine suulae. Rohkem arenenud teie maitseomadused ehk seda unikaalsem on teie eelistus. Uurige, mis tüüpi vein on teie maitsega:
Magus vs kuiv
Kas burgerit süües juua Coca Colat või magustamata jääteed? Jäätee on kuiv ja parkaine nagu punane vein. Koks on seevastu väga magus (tavaliselt enam kui kaks korda suurem osa magusatest valgetest veinidest) ja korvab selle magusa maitse kõrge happesusega.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd- KOKK: Magusad veinid. Kui eelistate tõesti magusaid jooke, võiksite üldse kuivi veine vältida. Seal on palju suurepäraseid magusaid veine, alates Moscato d’Asti ja Spatlese Rieslingust kuni Brachetto d'Aqui ja Tawny Portini.
- Magustamata ICED tee: Kuivad veinid. Kuivade veinide maitse omandamine võtab veidi kauem aega, kuid tõenäoliselt naudite neid rohkem.
- MÕlemad: Mõlemad. Kui teile meeldivad mõlemad joogitüübid või olete vahel libisevas skaalas (võib-olla armastate Arnold Palmersit ...), siis teile meeldivad omane magusus.
Fruit-Forward vs Soolane
Kui olete keegi, kes armastab magustoitu ja magusaid asju, siis meeldivad teile puuviljaga edasi veinid. Mõiste “fruit-forward” on mitteametlik, kuid kirjeldab domineerivate puuvilja-, marja- ja vanillitaoliste maitsetega veini üsna hästi. Soolased veinid maitsevad ürtide, oliivi, tomati, paprika, seedri, tubaka, suitsu ja isegi peekonirasva maitsega. Kui tavaliselt väldite maiustusi, võiksite eelistada seda veini stiili.
- PUUVILJADE VEINID: Sooja kliima veinipiirkonnad kipuvad tootma rohkem puuviljaga veine. Samuti on teatud sortidel nagu Zinfandel, Merlot ja Grenache pigem puuviljapõhised maitsed.
- SAVOR: Jahedad kliimapiirkonnad ja lahedad aastakäigud annavad pigem soolase maitsega veine. Samuti on teatud sortidel nagu Sauvignon Blanc, Cabernet Franc ja Sangiovese soolased maitsed.
Karge vs sile
Kui naudite piima kohvile lisatavat kreemisust, eelistate tõenäoliselt sileid veine. Kuigi on palju tegureid, mis muudavad veinid maitsma „siledaks“, võite üldiselt eeldada, et suurema vanuse, tamme ja veidi madalama happesusega veinid maitsevad „siledamalt“. „Krõbedal” veinil on tavaliselt rohkem happesust, vürtsikust, pikantsust ja kokkutõmbavus.
- CRISP: Sellel stiilil on vananemine vähem tammet ja see vabastatakse sageli varem pärast selle valmistamist.
- Kreem: Veinid, mis on olnud vananenud kauem aegadel on sageli pähkline viimistlus.
Järeldus
'Vein on omandatud maitse ja kui see omandatakse, siis see areneb.'
- Stephen Eliot
Kas olete kunagi lapsepõlve lemmiktoitu uuesti maitsnud, et avastada, et vihkate seda nüüd? Meie eelistused veiniga muutuvad samamoodi. Oma veinimaitset häälestades ja mitmekesisemaid veine maitses märkate, et teie maitsed muutuvad aastate jooksul aeglaselt. Kui midagi, on see alati hea ettekääne proovige uusi veine ja tervitage iga uut aastakäiku naeratades.
Teie maitsemeel
Igaühe maitsemeel on erinev ja suur osa on seotud teie maitsemeelte seisundiga. Mõnel inimesel on tegelikult rohkem kui teistel.
Kas olete veini supertaster?