Selles sissejuhatavas seminaris saate olla kindel Prantsusmaa veinide suhtes. Saate teada 11 peamisest piirkonnast ja parimatest veinidest, mida uurida.
Prantsuse veinide saladus algab nende veinipiirkondadest
Prantsuse veini sisse saamine on neofüüdile veidi hämmingus. Esiteks, veinid on märgistatud piirkonna järgi viinamarjasordi asemel. Ja enam kui 330 piirkonnaga (nn „Apellatsioonid” ) on raske teada, mis on mis. Õnneks on parem viis.
Tagasi Prantsusmaalt riiklikule tasandile ja näete, et kliima muutub põhjast lõunasse drastiliselt. Lõuna pool on levinud julgemad ja mahlakamad punased veinid, mis on valmistatud sellistest viinamarjadest nagu Grenache, Syrah ja Mourvèdre.
Põhja poole liikudes (jahedamasse kliimasse) keskendutakse rohkem valgetele veinidele, vahuveinidele ja elegantsetele punastele. Mõelge Pinot Noirile, Chardonnayle ja šampanjale! Nii et järgmine kord, kui näete pudelis loetletud nimetust, mõelge välja, kus see riigis asub, ja see on stiilile suur vihje.
Prantslased on meistrisegajad.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd12 Prantsuse veini, mida uurida
Selles videos valin välja 12 regionaalset veini kogu riigist, mis peaksid kellelegi Prantsusmaa veinidest tõeliselt hea ülevaate andma.
- Côtes du Rhône / GSM segu vaata sisse Côtes du Rhône'i piirkond või naabruses Languedoc suure hinna eest. Otsige segus Grenache'i domineerivaid veine.
- Põhja-Rhône Syrah The Syrah kodumaa kulgeb mööda õhukest maariba, mis langeb Rhône'i jõkke.
- Provence Rosé Provence on maailma suurim roosaveini tootja (ja meister). Vaadake Côtes de Provence'i piirkonnad suurepärase kvaliteedi saavutamiseks.
- Punane Bordeaux Cabernet Sauvignoni ja Merloti algset kodumaad ei saa mainimata jätta. Oleme seda õppinud Garonne'i jõe üks külg toodab rohkem Cabernet ja teine teeb rohkem Merlot.
- Beaujolais Tehniliselt on see piirkond osa Burgundiast ja leiate siit Gamay viinamari. Kui soovite kvaliteeti, vaadake veini üks kümnest ristiusust.
- Burgundia punane Pinot Noiri kodumaa. Nendele elegantsetele maalähedastele, kuid siiski lillelistele veinidele on raske vastu panna.
- Burgundia valge See on Chardonnay ja vaieldamatult parim Chardonnay maailmas. Mâconist ja Chablist leiate palju hämmastavaid stiilimata stiile. Ja kui otsite mõnda tõsist mahla, kaevama Côte de Beaune'i.
- Vouvray (Chenin Blanc) The Loire org on koht, kust neid veine otsida.
- Loire'i org Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc leiab oma kodu Loire orust. Vaadake piirkondlikud veininimed Sauvignon Blancile (nagu Sancerre) suurepäraste pudelite leidmiseks.
- Chinon (Cabernet Franc) Loire'i orus omandab Cabernet Franc selgelt maalähedase ja köögiviljapõhise stiili, kasutades selle piirkonna jahedama kliima punase pipra maitset. Chinon ja Bourgueil on mõlemad hämmastavad piirkondlikud veinid, mida otsida.
- Elsassi segud Alsace istub Saksamaa piiril ja seetõttu keskendub ta ühe sordi veinidele (sealhulgas Pinot Gris ja Riesling). Kui soovite aga siin maitsta Prantsuse mõju, võtke pudel Pinot d’Alsace'i või Edelzwickerit. Prantslased on meistrisegajad.
- Šampanja Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier on siin peamised viinamarjad, kuid parimad šampanjamajad (nn “Maisons”) loob “cuvée”, segades parimad veinid maja segusse vahuveini.