Enamik vahuveini ei ole šampanja ja see pole tingimata halb asi.
Korralik algtaseme šampanjapudel läheb umbes 40 dollarini. See ei ole “Taco teisipäeva” hinnakujundus. Õnneks on suurepäraste alternatiivide leidmiseks vaja järgida näpunäiteid.
kas valges veinis on tanniine
Lahendus on vaadata väljaspool väikest šampanja piirkonnas (piirkond Prantsusmaal), heade, korraliku hinnaga mullide saamiseks murdosa kuludest. Paljud neist veinidest on valmistatud sama meetodiga ja kasutavad samu viinamarjasorte.
veiniskaala kuivast magusani
Nõuanne 1: Šampanja on vaid üks sorti vahuvein.
Kogu Prantsusmaal ja mujal maailmas toodetakse palju muid kvaliteetseid vahuveine. Siin on lühike loetelu piirkondlikest nimedest väljaspool Prantsusmaad toodetud veinide jaoks, mis on valmistatud Rootsis traditsiooniline šampanja stiil:
- Itaalia: Klassikaline meetod (mitte Prosecco ega Lambrusco: miks )
- Hispaania: Cava ja vahuvein
- Saksamaa ja Austria: Sektsioon
- Lõuna-Aafrika: Klassikaline kork
- Portugal ja Argentina: Vahuvein
- USA, Austraalia, Tšiili jne: Traditsiooniline meetod ja “Méthode Champenoise”
Vihje nr 2: Ainuüksi Prantsusmaal on veel 23 vahuveinipiirkonda.
Väljaspool šampanjat on Prantsusmaal veel 23 vahuveinipiirkonda, mis pakuvad fantastilist kihisevat, nii et peaksite kindlasti tutvuma mõne 23 prantsuse vahuveiniga piirkondlikku nime ja stiili.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
untsi klaasi veini kohtaOsta nüüd
Vihje nr 3: Cava on dope! (nagu 'maitsev')
Põhja-Hispaanias vahuvein nimetatakse Cava'ks. See Hispaania kihisev stiil pakub mitut kvaliteeditaset, mis jäljendab sama šampanjas kasutatavat klassifitseerimissüsteemi. See on eriti põnev, sest enamik Cavat on saadaval vähem kui 20 dollariga, mis on ennekuulmatu vinge pakkumine kvaliteetseid säraküünlaid.
- Kaevetööd: 9-kuulise vananemisega algtaseme mitte-vintage (NV) Cava.
- Broneerimine: 15-kuulise vananemisega NV Cava (identne vananemine põhilise NV-šampanjaga).
- Suur reserv: Vanaaegne dateeritud Cava, kus on vähemalt 30 kuud kestnud “väsimust” / vananemist.
Nõuanne nr 4: seda kauem on keldris vanutatud, seda parem.
Enamik vahuveine paraneb pikema vananemisega Joonista (“Pisar-ahj”). Tirage toimub pärast teist käärimist (mis on kui vahuveinid kihisevad ). Veinid toetuvad surnud pärmiosakestele.
Surnud pärmiosake, mida nimetatakse “söödaks”, annab vahuveinidele täieliku keha, kreemisema tekstuuri ja rohkem pähklimaitset. Veinivalmistajad võivad vahuveini rikkaliku stiili valmistamiseks pikendada väsimusperioodi.
- 9 kuu loosimine: See peaks olema miinimum ja ei lisa tegelikult palju uusi omadusi.
- 15 kuu – 2 aasta pikkune väsimus: Sel perioodil hakkavad vahuveinid maitsma rikkalikumalt.
- 3-8-aastane loosimine Parimaks hinnatud vahuveinid kasutavad pikendatud väsimust.