K: Kui kaua vein pärast avamist säilib?
Ja ... kas vein läheb halvaks?
Vastus: Enamik veine on avatud vaid umbes 3–5 päeva, enne kui need halvaks lähevad. Muidugi sõltub see suuresti veini tüübist! Lisateavet selle kohta leiate allpool.
Ärge muretsege, 'riknenud' vein on sisuliselt lihtsalt äädikas, nii et see ei kahjusta teid. Siit saate teada, kui kaua erinevad veinistiilid avanevad.
Kui kaua avatud veinipudel kestab?
-
Vahuvein
- 1–3 päeva vahuveinikorgiga külmkapis Vahuveinid kaotavad pärast avamist süsinikdioksiidi kiiresti. A traditsioonilise meetodiga vahuvein , nagu Cava või Champagne, kestab veidi kauem kui tankimeetodiga vahuvein nagu Prosecco. Traditsioonilise meetodiga veinides on villimisel rohkem rõhu atmosfääre (rohkem mulli), mistõttu need kipuvad kauem vastu pidama.
-
Hele valge, magus valge ja roosa vein
- 5–7 päeva korgiga külmkapis Enamik heledaid valgeid ja roosasid veine on külmkapis hoides joodavad kuni nädala. Märkate, et maitse muutub pärast esimest päeva peenelt, kuna vein oksüdeerub. Üleüldine puuvilja iseloom veini sageli väheneb, muutub vähem elujõuliseks.
-
Täidlane valge vein
- 3–5 päeva korgiga külmkapis Täidlased valged veinid, nagu tammepuidust Chardonnay ja Viognier, kipuvad oksüdeeruma kiiremini, kuna nad nägid villimisele eelnenud vananemisprotsessi käigus rohkem hapnikku. Hoidke neid alati korgis ja külmkapis. Kui juua palju seda tüüpi veini, on investeerimiseks tõeliselt arukas idee vaakumkorkides. Liituge populaarse iganädalase uudiskirjaga Wine Folly, mis harib ja lõbustab, ning me saadame teile täna meie 9-peatüki Wine 101 juhendi! Vaata detaile
-
Punane vein
- 3–5 päeva korgiga pimedas jahedas kohas Mida rohkem on punases vees tanniini ja happesust, seda kauem kipub see pärast avamist püsima. Niisiis, helepunane väga vähese tanniiniga, näiteks Pinot Noir, ei avane seni, kuni rikkalik punane nagu Pisike Sirah . Mõni vein paraneb isegi pärast esimest avatud päeva. Pärast avatud avamist hoidke avatud punaseid veine jahuti või pimedas jahedas kohas. Kui teil pole jahuti, on teie külmkapp parem kui lasta veinil istuda 70 ° F (21 ° C) ruumis.
-
Kangendatud vein
- 28 päeva korgiga pimedas jahedas kohas Tugevdatud veinid nagu Sadam , Sherry ja Marsala on brändi lisamise tõttu väga pika säilivusajaga. Kuigi need veinid näevad kõrgel riiulil välja pandud imeliselt, kaotavad nad valguse ja kuumuse käes kiiremini oma erksad maitsed. Ainus vein, mis jääb avatuna igaveseks, on Madeira ja Marsala - need on juba oksüdeerunud ja keedetud! Lihtsalt, et teaksite, mida magusam on dessertvein, seda kauem see avaneb. Siin kehtivad samad temperatuuripõhised reeglid: kõige parem hoida neid külmkapis.
-
Erikonteinerid
-
-
Kott-karbis
2-3 nädalat külmkapis (punane ja valge vein) Bag-in-a-box on suurepärane asi igapäevastele joojatele, kuna kott on anaeroobne keskkond. Mõnel tootjal on isegi korraliku maitsega kastiveinid ilma vigadeta. Sellegipoolest ei soovi te neid veine kauem kui kuu hoida, sest kastides veinidel on plastmassides hoitavate toitude eeskirjade tõttu kehtivusaeg.
-
Vein karbis
Järgige villitud veinide puhul samu reegleid.
-
Miks vein halvaks läheb
Lühike vastus: Pärast avamist hoitavad veinid võivad halvaks minna kahel viisil. Esimene võimalus on see, kui äädikhappebakterid tarbivad veinis olevat alkoholi ja metaboliseerivad selle äädikhappeks ja atseetaldehüüdiks. See põhjustab veini a terav, äädikataoline lõhn . Lisaks võib alkohol oksüdeeruda, põhjustades a pähkline, muljutud puuviljamaitse , mis röövib veinilt värsked puuviljad maitsed. Need on mõlemad keemilised reaktsioonid ja nii seda madalamal temperatuuril veini hoiate , seda aeglasemalt see juhtub.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd 
Kuidas hoida veiniklaasi tsiviliseeritud
Kas soovite välja näha nagu veinihuviline? Vältige neid levinud vigu!
Õpi kuidas
kuidas ma veinipudeli avan
7 nõuannet veini serveerimiseks
Parandage veini maitset järgides neid 7 lihtsat mõistet.
Vaadake loendit