Vaata Ma, korgitserit pole: Kaks uut veinikinnitust popivad nagu kork, keerdudega

Veel testimisfaasis olev ZORK on erinevalt teistest sulguritest selle poolest, et seda pole vaja kuidagi lahti keerata. Kuid McKenna sõnul sarnaneb see keeratava korgiga nii, et see tihendab ja on valmistatud materjalist, mis veini ei riku. ZORK kinnitub traditsiooniliste veinipudelite küljes olevale klaasrihmale. Kui võltsimisest nähtav alumiiniumist tihend on purunenud (sarnane šampanjakapsli avamisele), tõmmatakse kolb käsitsi välja, tehes rahuldava korgilaadse popi. Kolb, mis sarnaneb mõnede odavamate sadamate sulguritega, võimaldab pudeli pärast ladustamiseks või transportimiseks avamist uuesti sulgeda.

Seevastu MetaCork, mille sel suvel andis välja Napa, Californias asuv Gardner Technologies, hoiab korki, välistades siiski korgitseri vajaduse. Korgiankrud keeratakse villimistööde käigus veinitehase olemasolevatesse korkidesse (sünteetilised või looduslikud). MetaCorki kogu plastkapsli keeramine eemaldab korgi, mille saab seejärel koos ankru ja ülemise korgiga kapsliseadmest välja suruda. Plastkapsli võib tilgakindla valamise jaoks pudelisse tagasi saata või lekkekindla tihendi saamiseks korgi tagasi keerata. Protsess pole võhiku jaoks täiesti intuitiivne, nii et igale pudelile pannakse kaelasilt, mis sisaldab lühikesi juhiseid. Ettevõte testib ka toodet nimega MetaSeal - kõik-ühes-seadet, mis kõrvaldab järgmisel aastal välja lastava korkkorgi.

Ligikaudu 2–6 protsenti kõigist korgiga suletud veinidest kannatab TCA lõhna all, mis võib põhjustada kopitavaid aroome ja maitseid. 1990. aastate alguses proovisid paljud veinitehased sünteetilisi korke, et vältida korgi saastumist. Kuid mõningaid sünteetilisi aineid kritiseeriti selle eest, et nad veini plastmaitset leekisid ja liiga hästi sulgesid, takistades veinidel korralikult vananemist. Viimasel ajal on peened veinivalmistajad keeranud korgid, hoolimata nende endisest seosest kannuveinidega. Uuringud on näidanud, et keeratavad korgid säilitavad veini hästi, võimaldades ka pudelite hõlpsasti uuesti sulgemist. Kuid ülempiir ei ole veel tarbijate seas laialt levinud - peamiselt esteetilistel põhjustel.

'Ehkki see on suurepärane sulgemine, ei meeldi paljudele kruvikeeraja, sest nende arvates tundub see odav,' ütles McKenna, kes oli varem joogipudeleid tootva ACI Glass Packaging Australia veinide rahvuskontohaldur. Ja nad tahavad korgi väljatõmbamise kogemust. [ZORK-iga] kujundasime esteetiliselt meeldiva seadme, mis on lahendanud korgi rikkumise probleemi. Põnev on see, et oleme seda teinud viisil, mis säilitab minu arvates korgi kõige olulisema omaduse: veinipudeli avamisega seotud traditsioonitunde ja pidustuse. '

MetaCork leiutas Davisi California ülikooli pensionile jäänud inseneriprofessor William Gardner, kellel oli juba 11 patenti. 1996. aastal korraldas Gardner oma kolleegidele õhtusööki. Kui ta üritas veinipudelit avada, surus kork pudelisse ja pritsis veini oma valgele särgile. Mõni minut hiljem lagunes ja purunes Gardneri teine ​​kork puhta särgi ja värske veinipudeliga ning vein tuli dekanteerida ja kurnata. Kolmandal pudelil purunes Gardneri korgitser eriti jonnakal korgil pooleks.

Sellest ebaõnnestumiste kolmikust inspireerituna läks Gardner järgmisel hommikul oma garaaži ja hakkas kujundama, millest saab lõpuks MetaCork. 'Ma teadsin, et peab olema parem lahendus, ja et ma peaksin suutma selle lahenduse leida, viies kaasaegse tehnoloogia selle igivana probleemiga toime,' ütles Gardner. 'Kuna austan veinitraditsiooni ja veinis elavat Vana Maailma käsitööd, võtsin sihiks leida täiuslik abielu tehnoloogia ja traditsioonidega.'

Kaks suuremat veiniettevõtet proovivad juba MetaCorkit. Brown-Forman kasutab Fetzeri viinamarjaistanduse Barrel Select Merlot Sonoma County 2001 sulgurit ja Allied Domecq testib seda Clos du Bois Chardonnay Sonoma maakonnas 2002. Lisaks on kogu Napus oru Amusant kogu toodang suletud veinikelder, mille omanik on Manahan-Ehlow. Siiani kannavad tippu kolme veinikoja 5000 juhtumit.

MetaCorkiga suletud veine võib nüüd leida kümnetest sõltumatutest ja jaemüüjatest Californias ja Texases. 'Ma näen tõepoolest positiivset vastukaja,' ütles Dan Norvine, kellele kuulub Sonoma veinibörs. 'Minu klientidele meeldib selle välimus ja see, et nad saavad siiski kogeda loodusliku korgi romantikat.'

MetaCork pälvib tähelepanu ka maitsmistubades ja restoranides. 'Me näeme, et paljud inimesed võitlevad korgitseritega, kellele meeldib, kui lihtne see on,' ütles Fetzeri maitsekoja juhataja DeAnn Vau. 'Ja paljud inimesed on öelnud, et see sobib suurepäraselt piknikuks või puhkuse ajal, kui te ei saa korgitserit lennukile kanda.'

Californias Los Gatosis asuv California kohvik on üks umbes 20 restoranist Californias ja Texases, kes valavad MetaCorkiga suletud veine. 'See on suurepärane baarmenidele, kes valavad veine klaasi kaupa, meie töötajatel on lihtsam avada ja tore, kui teil pole tilguti tilka,' ütles restorani veiniostja Tim Gray. 'Ma arvan, et see meeldib nii kork- kui ka keeratava korgiga inimestele.'

Kuigi see pole veel tarbijatele kättesaadav, debüteeris ZORK Austraalia WineTechi ekspositsioonil juulis, mis on riigi suurim veinimess. McKenna ütles, et on Austraalia veinitootjatelt palju julgustust ja toetust saanud.

Kui MetaCork sai inspiratsiooni valesti läinud õhtusöögist, tänab McKenna oma tütart ZORKi inspireerimise eest. Ühel 2000. aasta õhtul söötis ta haigeks jäänud Giordanale ravimeid. Ta keeldus annust lusikaga toitmast, nii et ta pritsis ravimit suhu nõelteta süstlaga. Pärast Giordana voodisse laskmist surus McKenna süstla kolbi tühja veinipudeli ülaosast. See sobis nagu kinnas. Ta tõmbas kolbi ja see tegi hüppavat häält. Hiljem samal õhtul nägi McKenna unenägu ja loodi ZORK. 'See tuli mulle lihtsalt une ajal,' ütles ta. 'Ma ärkasin järgmisel hommikul ja koostasin algse kontseptsiooni.'

McKenna lasi ideel paar aastat käärida, kuni kohtus tööstusdisaineri John Booksiga. 'Näitasin Johnile oma prototüüpi ja 24 tunni jooksul mõtles ta välja praeguse ZORKi rafineeritud kujunduse.'

McKenna kavatseb järgmise aasta alguses käivitada ZORKi hindava väljaande, mis katab rea spetsiaalselt sulgemiseks toodetud ZORKi veine. 'Me pole veel disaini sulgenud,' ütles ta. 'Me arvame, et meil on hea idee, me arvame, et suudame muuta veini pakkimist ja müüki kogu maailmas, kuid kindlasti teame, et saame kasutada tagasisidet enne disaini sulgemist ja loodetavasti korgipuuduse probleemi lõplikult lahendada. . '

# # #

Lisateave korkide ja muude sulgurite kohta: