Grenache Blanc (teise nimega Garnacha Blanca) on täidlane valge vein, mis on pärit Põhja-Hispaaniast. Pärast Ameerika Ühendriikides istutamist kasvab ühe sordi Grenache Blanc veinide populaarsus seal, kus seda armastatakse Chardonnay'le sarnaste intensiivsete maitsete, kõrgema alkoholisisalduse ja pehmete stiilide (tammepuul vanuses) tõttu. Lisateave Grenache Blanci kohta, sealhulgas maitsmisnoodid, serveerimisnõuanded, toidu sidumine ja koht, kus see kõige paremini kasvab.
Grenache Blanci sattumine
kuidas hoiate punast veini
Maitsmismärkused
“Roheline rikkus” on teema, mis kannab läbi kõiki Grenache Blanci veine. Aroomis lõhnavad rohelised puuviljad ja tsitruselised noodid, sealhulgas Aasia pirn, roheline õun, küpsem mango, laimikoor ja valge virsik. Muude maitsete hulka kuuluvad kuslapuu ja lambaläätse (või peaaegu köömneseemne) peened magusad lillenoodid koos küpsetatud õuna, brioche ja sidruniga kohupiimaga, kui vein oli laagerdunud tammest. Maitselt on see lihav ja rikkalikult mahlaste pirnimaitsega, mis toob kaasa rohelise mandli või kuivatatud roheliste ürtide ja soolaste mineraalide lahjad ürdinoodid. Alkoholitase jääb vahemikku 13–15%, andes veinile maitseainetest lähtuva viimistluse.
Esitamisjuhised
- Klaas: Valge veiniklaas või Chardonnay “Montrachet” klaas
- Serveerimistemperatuur: 45–50 ° F / 7–10 ° C Serveeri enamasti jahutatult, et vähendada osa aromaatsest intensiivsusest / põletusest loodusliku kõrgema alkoholisisalduse tõttu.
- Dekant: Ära.
Vananemine
1–5 aastat. Grenache Blanc on tundlik oksüdatsiooni suhtes, nii et hoidke seda kindlasti jahedas ja pimedas kohas. Teiste sortidega segatuna võivad Grenache Blanci veinid vananeda kauem.
saadud veini merloti magusus
Toidu sidumine Grenache Blanciga
Kreeka stiilis küüslaugukana Kanada kanakasvatajad
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdIntensiivsusspektri kõrgel kohal märkite, et Grenache Blanc sobib paljude erinevate toitudega, alates kalaroogadest kuni rikkaliku lihani, näiteks lambalihani. Grenache Blanciga paaristamise saladus on toiduga sidumisel arvestada oma tööriistakomplektis vürtsitud köömne- ja troopilise maitsega maitsetega. See muudab Grenache Blanci eriti hästi rikkaliku vürtsiga roogade juurde, olgu need siis Maroko, Hispaania, India või Aasia päritolu. Pidage meeles, et ärge muutuge kuumaga liiga vürtsikaks, sest alkohol paneb paprika põlema!
punane vein kerge kuni raske
Näited
- Liha
- Kana saatan, Hiina 5-vürtsine meriahven, Tempura krevetid, küpsetatud homaar, Maroko Tagine, Liibanoni 7 vürtsitall, küüslaugukana, hautatud lühike ribi, röstitud sealiha õlg
- Juust
- Pehmemad kreemjad juustud, sealhulgas Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc ja keskmise karedusega pähklised juustud nagu Šveits, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette ja Gruyère
- Maitsetaim / vürts
- Köömned, koriander, küüslauk, sidrunikoor, laimikoor, punane pipar, valge pipar, lambalääts, apteegitill, aniis, piprakaun, muskaatpähkel, päris kaneel, Ajwain, amchoor, salott, murulauk, majoraan, soolane, chervil, basiilik, Cilantro, kaper
- Taimne
- Suvikõrvits, magus sibul, kartul, lillkapsas, kollane tomat, kollane ja punane lääts, Garbanzouba, valge uba, apteegitilli sibul, seller, paprika, baklažaan, kollane kõrvits, edamame, mais
Fakte Grenache Blancist
- Grenache Blanci segud: Tundlikkuse tõttu oksüdeerumise ja keskmise happesuse suhtes segavad tootjad Grenache Blanc'i sageli teiste valgete sortidega, sealhulgas Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette ja Macabeu (aka Viura). Üks populaarsemaid segamisviinamarju on Roussanne, kus Rhône'i Châteauneuf-du-Pape apellatsiooni tootjad valmistavad rikkalikke tamme laagerdunud valgeid.
- 100-aastased magusad veinid: Lõuna-Prantsusmaal Roussilloni piirkonnas on Grenache Blanc üks sorte, mis on segatud magusas veinis nimega Rivesaltes Vin Doux Naturel. Vin doux naturel ehk VDN valmistatakse viinamarjade kääritamise ja brändi lisamisega, kui on saavutatud soovitud magusus. Bränd peatab käärimise, viimistledes veini magusaks ja tugevdades seda kauem kui 100 aastat. Aeg-ajalt näete saada vanemaid pudeleid, mis on saadaval 1920. ja 1930. aastatest ning need on proovimist väärt.
- Seotud punase Grenache'iga: Grenache Blanc on punase viinamarja Grenache'i (teise nimega Grenache Noir) nõbu.