Provence'i hõrgult lahja, antiikse roosa värvi roosa pole midagi, mida armastada. Kui aga natuke kaevata, leiate, et piirkonnas on mõned tõsiselt arvestatavad veinid, mida tasub juua (ja isegi koguda). Vaatame nelja veinistiili, mis tõeliselt väljendavad Provence'i piirkondlikku terroiri.
Côtes de Provence Rosé
- Ideaalne: Suvised pulmade tähtpäevad, kuumad kuupäevad, lennuraja showd
- Paarid koos: Lõhe, maasika- ja spinatisalat, homaaribisque, krabikoogid, stiletid
- Maitse profiil: Maasikas, sidrunikoor, magus kirss, valge virsik, ploom, brioche, valged lilled
Côtes de Provence'i kohta: Tõsised roosade hindajad ootavad Côtes de Provence'i kogu piirkonna parimate veinide järele. Mis on tõsine roosa? Võite olla üllatunud, kui teate, et kallis käärivad mitmed tootjad oma roosaveine tammepuust, mis annab suus palju täidlasema keha ja kaaluka tekstuuri. Côtes de Provence'i otsides mõistate, et apellatsioon on suur, seega uurige kindlasti Saint-Victoire'i, Fréjuse, La Londe'i ja Pierrefeu nelja alamnimetust. Üks produtsent, keda teada (Provence'i tippkriitikute kallis), on Chateau d’Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé on peamiselt Grenache'i ja Rolle segu ( aka Vermentino ). Mõnel võib olla kummaline, et segule lisatakse valge viinamari, kuid Vermentino suurendab seda veini happesus õlise tekstuuri rikkuse vastu võitlemiseks.
Bandol punane
- Ideaalne: kogumine, praadõhtu, julged punaveinihuvilised, ülemuse õhtusöögid
- Paarid koos: punane liha, ulukitrofeed, nahast klubitoolid, aeglaselt röstitud sealiha, elu mõtisklemine
- Maitse profiil: must kirss, murakas, harjased, salvei, must pipar, suitsušokolaad, lagritsajuur
Bandol Rouge'i kohta: Bandol on väike piirkond, mis puudutab Vahemerd. Piirkond keskendub Mourvèdre sort , oma läbipaistmatu lilla-musta värvi ja intensiivsete mustade puuviljamaitsetega. Kui piirkond on kuulus nii peenete roosade kui ka punaste veinide poolest, on Bandoli esiletõstetud koht kindlasti tema punased. Need veinid on vabastamisel sageli nii intensiivsed (koos julgeid tanniine ja happesus), et need paranevad mõne aasta keldritööde abil oluliselt. Kui teil on kunagi võimalus nautida 10-aastast Bandoli, siis hakkavad veinid tõesti särama. Bandolis on kümneid tootjaid ja võib-olla kõige tuntum (levinum) veinikelder on see Domaine Tempier, kelle kõige erakordsem segu nn “Cuvée Cabassaou”, on peaaegu 100% Mourvèdre.
cabernet sauvignon kuiv või magus
Tibouren Rosé
- Ideaalne: Söömine tähtede all, õhtused grillid, järveäärsed piknikud
- Paarid koos: Vürtsist juhitav köök, punased paberilaternad, India ärasaatmine
- Maitse profiil: Apelsinikoor, piment, valge vaarikas, konserveeritud sidrun, soolalahus
Tiboureni kohta: Tibouren on üks Provence'i sügavamaid sorte, mis algselt tuli piirkonda Itaalia piiri äärest Itaalia riviera. Tiboureni kasutatakse nii punaste kui ka roosade veinide jaoks, kuid just roosad stiilid löövad teid eemale. See on üks neist haruldastest roosadest veinidest, mis paraneb väikese vanusega (võib-olla umbes 3-aastase vananemisega). Selle viinamarja teevad nii põnevaks apelsinikoore, meloni ja piprakaitse erinevad maitsed, mis rõhutavad veini vasetooni. Kui leidub mitu tootjat, kes kasutavad murdosa viinamarjadest oma roosisegudes, on üks tootja Clos Cibonne kes on spetsialiseerunud Tiboureni domineerivatele veinidele.
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüd 
Kast
- Ideaalne: Bistroosöök, pühapäeva pärastlõuna, linnaostupausid
- Paarid koos: Munasalat, Seared Ahi, suvikõrvits ja sidrunipasta, sushi
- Maitse profiil: Valge virsik, konserveeritud sidrun, kollane õun, kuslapuu, hein, soolatud mandel
Cassise kohta: Väike Cassise piirkond kulgeb otse mereni ja toodab umbes 75% valgeid veine. Cassise valgetes veinides kasutatakse peamiselt viinamarjasorte Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano) ja Bourboulenc. Piirkonna Vahemere läheduse tõttu on veinidel peent soolasust ja seetõttu sobivad need kergete kalade jaoks ideaalselt. Ühte produtsenti, kes on kohal ja tuleb sellelt piirkonnalt, mida tasub maitsta, kutsutakse Domaine du Bagnol . Sellest pärandist pärit valgeid armastatakse rikkalikumate, troopilisemate puuviljamaitsete tõttu.
Lisateave Provençali veini kohta
Lisateavet Provence'i piirkonna kohta leiate sellest kasulikust sordide, allpiirkondade ja veinide juhendist.