Umbes 30 aasta jooksul, mil olen Oregoni veinimaal käinud, olen peatunud Willamette'i oru põhjaosa motellides ja hommikusöögikohtades, sõitnud Portlandi ärihotellidest iga päev umbes 40 miili veinimaale ja viimastel aastatel avastasid viinamarjaistanduste keskel mõnusad üürikodud. Mind hämmastas alati see, et see veinipiirkond, mis sai nii hea maine selle kohta, mida ta pudelisse pani, ei saanud öiste peakohtadega paremini hakkama.
Esimene märk sellest, et midagi head võib teel olla, tuli 2006. aastal, kui David Kahn, kes juhtis mittetulundusühingut, mis üritas Major League'i pesapalli Portlandi tuua, pakkus Domaine Drouhini kõrval 50 toaga hotelli, spaa ja restorani ning üle tee Domaine Serene'ist. Vintners tõusis massiliselt objektile, peamiselt, kuid mitte täielikult, sest projekt oleks rajatud põllumajandusele eraldatud maale.
Nagu ütles Jason Lett Eyrie VIneyardist: „Me kõik arvame, et hea hotell on hea. Oleme väsinud ka oma külaliste paigutamisest B- ja B-sse. Kuid mitte hea viinamarjaistanduse maa arvelt. ”
Kahni kolossi ei juhtunud kunagi. Tegelikult ostsid Domaine Serene'i omanikud Ken ja Grace Evenstad kinnistu paar nädalat tagasi. Neile meeldib see sait ja nad loodavad sinna istutada viinamarjaistanduse. 'See on mäe tipp,' ütles Ken. 'Sealt ülevalt näete igavesti.'
Hiljem samal aastal kuulsin veel ühest projektist. See asus Newbergi linna piires, mis oli esimene linn, kuhu tulite Portlandist Willamette'i orgu sõitma. Sel ajal lendas see radari all, kuna see oli osa suuremast kavandatud kodude ja poodide kogukonnast, mida kutsuti Springbrookiks. Projekt oli Joan ja Ken Austini idee, kellele kuuluvad A-dec, mis teeb hambaraviseadmetest ühe Newbergi suurima ettevõtte.
Käisin selle kallal töötavaid inimesi vaatamas ja sain teada, et esimese etapina kavandatakse suurt kuurorti. Nad viisid mind üles saidile. See oli suur ja avatud väli, mida ümbritsesid viljapuuaiad ja viinamarjaistandused. Kuid see oli arengu jaoks õigesti tsoonitud.
Kuulsin ka talupidaja Josh Bergströmi õelt Kendall Bergströmilt, kes oli partneriks veinitööstuse veteran Dustin Wyantiga, kes kunagi Montanas liustikul kuurorti pidas, umbes kolme miili kaugusel Dundee linna mitmeotstarbelise ehitise ehitamiseks. mööda teed Newbergist. Nad leidsid, et on mõttekas saada mitu vähese mõjuga üürnikku, näiteks maaklerid ja kindlustusbürood, rentida osa ruumist ning kanda restorani ja hotelli ülalpidamiskulud.
Sellest sai Red Hillsi võõrastemaja, mis avati õigel ajal kiireks mälestuspäeva nädalavahetuseks. Austinsi projekt, mida nimetatakse Allison Inn and Spa'ks, on olnud augusti lõpust alates langetatud perioodil ja avatakse ametlikult sel nädalavahetusel.
Eelmisel nädalal poolaastasel Oregoni visiidil ööbisin 85-toalises Allisonis, külastasin 20-toalist Red Hillsi, sõin mõlemas restoranis ja muljetab see. Mõlemad on suurepärased ööbimiskohad ning Oregoni stiilis on need juhuslikud ja keskkonnasõbralikud, luksust ohverdamata. Ambitsioonikad restoranid täiendavad söögimaastikku olulisel määral.
Allisonil on suuruse ja rajatiste eelised, sealhulgas 12 000 ruutmeetri suurune spaa ja lai 85-kohaline restoran nimega Jory, millel on tapjavaade päikeseloojangule ja 700-kohaline veinikaart, mis keskendub kogu Vaikse ookeani loodeosale, mitte ainult Willamette'i orule. , mis lisab kindla valiku Euroopast. Peakokk Nathan Lockwood, hiljuti Kalifornias San Anselmos asuvas Forkis, koostas muljetavaldava menüü rikkalike, veinisõbralike pasta-, liha- ja kalaroogadega. Minu raha eest on see parim lõunasöögi ajal, vähem kaalukate hindadega.
Red Hills tunneb end intiimsemana, pigem nagu kena Euroopa teeäärne võõrastemaja. Selle 45-kohalisel restoranil nimega Farm to Fork on hubane sisehoov ja lühike 120-veinine nimekiri, mis rõhutab Oregoni jätkusuutlikke, orgaanilisi ja biodünaamilisi tootjaid. Sellel on ka veinibaar, nimega Press, ja deli, mis pakub kohalike talude identifitseeritud koostisosadest karusnahku, salateid, juustu ja võileibu. Kokk Paul Bachand näitab lihtsamat ja maalähedasemat hõngu kui tema võistlus maanteel. See meeldis mulle. Läheksin tagasi südamelöögis.
Mõlemas kohas sattusin kokku paljude kohalike viinapidajatega, mõned naasid kolmandale või neljandale visiidile. Nii individuaalsel moel on nii Allison kui ka võõrastemaja Red Hillsis juba Willamette Valley stseenis muutunud. On ka aeg.
Allison
www.theallison.com
Võõrastemaja Red Hillsis
www.innatredhills.com