Artikkel algajatele: Algajate artikkel on mõeldud neile meist, kes vajavad heade veinide leidmiseks lihtsaid vastuseid ja kellel on lähtekoht uurimiseks. Õpi juues.
On hetki (ühed neist paljud ja teised harva), kui teil võib vaja minna väikest laksu. Mind ei huvita põhjus, võib-olla oli teil tööl räme päev ja te ei vaipa selle ees või äkki unustasite, kuidas hingata - see pole mõte. Asi on selles, et see on ideaalne aeg suure julge punase veini joomiseks. See ei jäta isegi jälge.
“Mõnikord on tegelikult vaja vaid suurt punast veini
sulle suhu lüüa. '
valge vein India toiduga
Nüüd, kui suurte punaveinide (eksimatute põhjendustega) eesmärk on tõestatud, tutvustaksin teile mõnda näidet, mida tasub proovida. Ma ei hakka nimesid nimetama, see oleks liiga lihtne. Selle asemel ütlen teile, kus need maagilised marjapommid kasvavad, et saaksite neid ise otsida. Oled tark inimene ja osa seiklusest on avastamine
NÕUANNE: Allpool olevad väljaminevad lingid on täpsemad otsingud (Wine-Searcher), et näha veini saadavust.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdSuurte punaste veinide austamine
Kui neid veine ei alustaks, poleks nii paljud meist kunagi veini armunud. Ja paljude tavaliste joojate jaoks on suured punased kehastavad seda, milline suurepärane vein peaks olema: helde karu-kallistus klaasis. Need on midagi nii ergutavat, et ühe lonksuga suletakse sõna otseses mõttes peatatud aukartus. Muidugi kirjutavad paljud meist veiniinimestest need veinid lihtsateks ja üleolevateks ning see on liiga halb. Neid veine on sama keeruline toota ja neid saab valmistada ainult sooja kliima kasvupiirkondades (tavaliselt Winkleri skaala III ja IV piirkonnas )
Kust leida suurepäraseid täidlasi punaseid veine
Uuritavad piirkonnad: See ei ole täielik loetelu. Tegelikult puuduvad sellest mitmed soolase stiiliga julged punaveinipiirkonnad (näiteks Piemonte, Bandol, Cahors, Toro ja Madiran). See julgete punaste veinide nimekiri on suunatud puuviljaga edasi suunatud piirkondadele.
mis suurustes alkoholipudelid tulevad
Lõuna-Austraalia
See on tuntud: Shiraz, Cabernet Sauvignon ja GSM segud
Registreeritavad piirkonnad: McLaren Vale , Coonawarra , Langhorne Creek , Lõuna-Fleurieu , Barossa org , Riverina
Kvaliteedi hind: 15 dollarit +
Austraalias on kõik suuremad: putukad on suured, nahkhiired on suured (ahem ... “lendavad rebased”) ja kui lähete toidupoodi, müüakse selleri varsi pooleks, sest terve seller teie külmkappi ei mahu. The Austraalia veinid võib olla ka massiivne ja kuigi paljud tootjad teevad meie muutuvate suulistega sobivaid stiile, ei saa keegi teine maailmas Shirazi teha nii julgelt kui Lõuna-Austraalias. Sest nii julged kui need veinid on, muudavad suured tootjad need hea happesusega tasakaalus ja lõpuks on nad üsna eakad. Oleme maitsnud 15-aastaseid “puuviljapomme”, mis on endiselt rikkalikult murakavilja, musta pipra ja ploomikastmega ning nii läbipaistmatud, et oleksite arvanud, et keegi on teie klaasi valanud mootoriõli. Shiraz (aka Syrah) on kindlasti valitud viinamari ja ajalooline kvaliteedi ešelon asub Barossa orus.
Lõuna-Aafrika
See on tuntud: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Mourvèdre
Registreeritavad piirkonnad: Paarl , Stellenbosch , Swartland , Robertson
Kvaliteedi hind: 12 dollarit +
Mida te ei pruugi teada Lõuna-Aafrika kohta on see, et Lääne-Kapil on koduks 6. lilleriik siin kasvavaid taimi - näiteks proteaasid - pole mujal maailmas. Õnneks tundub, et enamik Lõuna-Aafrika veinimajaid on uhked oma ainulaadse ökosüsteemi säilitamise üle. Sarnases harulduses on Lõuna-Aafrika Vabariik ainus riik aktiivselt Pinotage'i tootmine , veiniviinamarjad, mis sobivad julguse ja puuviljaintensiivsuse poolest Syrahi või Mourvèdre'iga. Pinotage on uskumatult keeruline vein, et seda hästi valmistada, nii et peate selle valimisel olema valiv (et vältida neid tõrva-sarnaseid maitseid). Kui leiate sellise, puhutakse teid selle rikkaliku ploomi kastme ja grillilaadsete maitsetega.
Teine (populaarsem) paks punane Lõuna-Aafrikas on Cabernet Sauvignon. Piirkonnas on iidne muld (umbes 65 miljonit aastat vana), mis sobib mineraalsuse ja soolase maitsega, kuid piirkonna rohke päikese käes leiate end mõtlemast, et Napa ja Bordeaux said kokku, et teha ilus laps.
Lodi, CA
See on tuntud: Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Registreeritavad piirkonnad: Kiitus
Kvaliteedi hind: 12 dollarit +
Keegi ei räägi kunagi Lodi veinimaast. See on üks neist piirkondadest, millest saate mööda sõita (kiirteel I-5) ja isegi ei tea, et see seal on. Üllatuslikult on Lodis koduks 100 000 aakrit veiniviinamarju (mis on suuruselt Sonoma ja Napa koos). Paljud Lodi viinamarju kasvatavatest peredest on seda teinud juba 4–5 põlvkonda ja viinamarjaistandustel on palju sajandivanuseid viinapuid. Lodi on koht, kus võime leida uskumatut suitsumaitseline Zinfandel veinid ja üliväärtuslik Cabernet. Nii palju kui see on suurepärane, võib-olla on veelgi põnevamad Lodi ülejäänud 95+ esoteerilised viinamarjasordid, mis on imporditud juba ammu Saksamaalt, Portugalist, Itaaliast ja Lõuna-Rhône'ist (Prantsusmaa).
Paso Robles, CA
See on tuntud: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Syrah, GSM segud, Petite Sirah
Registreeritavad piirkonnad: Paso Robles
Kvaliteedi hind: 18 dollarit +
Paso Robles on Ameerika hobuste riik. Kujutage ette, et suured tolmused pikapid tõmbavad hobuste haagiseid läbi tammepuudega kaetud looklevate orgude. Piirkonnast läbi sõites on haruldasi hetki, kus tunnete end 1800. aastate lõpus tagasi Ameerika Ühendriikide läänesuunalise laienemisena. Muidugi annab Paso Robles täna Napale oma raha eest jooksu aakritega, mis on istutatud Cabernet Sauvignoni ja Zinfandeli. Paso Roblesi pärit Cabernet on lõualuukalt rikkalik ja Zinfandel pakub viie vürtsi, ploomi ja virsiku maitset (säilitades piirkondadele iseloomuliku kõrge happesuse). Sellegipoolest pole Cab ja Zin isegi parimad siin valmistatud veinid: Paso Roblesi tõeline üllatus on Rhône'i sordid: Syrah, Grenache, Mourvèdre (teise nimega Monastrell) .
Sierra jalamid, CA
See on tuntud: Zinfandel, Barbera, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Syrah
Registreeritavad piirkonnad: El Dorado, Fiddletown, Sierra jalam , Shenandoah Valley, Amadori maakond, Fair Play
Kvaliteedi hind: 16 dollarit +
Endine kullapalaviku territoorium, kus kuulujuttude kohaselt kasutavad vähesed veinitehased keldritena vanu kaevandusšahte (miinivõllid on ju ideaalne temperatuur). Sierra jalam võib olla lihtsalt viimane seisukoht, miks Californial on karmide uuenduste nimi. Viinamarjaistandused on igihaljaste puude vahel laiali ja veinid on väga rikkad (ja mõnikord ka magusad). Kuigi Zinfandeli ja Cabernet'i veinid on Eldorado ja Sierra Foothills'i maitsvad, tasub uurida veel ebaselgemaid sorte, sealhulgas Barbera ja Cabernet Franc.
Lake County, CA
See on tuntud: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Malbec, Barbera
Registreeritavad piirkonnad: Lake County , Red Hills, High Valley
Kvaliteedi hind: 18 dollarit +
Raske on täpselt öelda, miks Clear Lake pole nii tuntud (või nii hästi arenenud) kui peaks. Selle naabrite hulka kuulub kuulus Napa org ja paljud tootjad laenavad oma maakonna veinide turgutamiseks Lake County vilja. Piirkondade vulkaaniline pinnas (otsige Red Hills'i) ja kõrge kõrgus näitavad põhjaranniku AVA-s kõige suuremat uut potentsiaali keerukate, kuid julgete punaste veinide jaoks. Selge järv ise on geoloogilise iseloomuga laine: teadlased olid vapustatud, kui avastasid, et järv on tõenäoliselt 480 000 miljonit aastat vana. Kahjuks kannatab see tänapäeval põua käes ja pikaajaliste veerentide süstemaatiline äravool California keskorgu.
Douro, Portugal
See on tuntud: Douro punane või piirkondlik Douro vein (Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz ja muu piirkondlik segu), Touriga Nacional
Registreeritavad piirkonnad: Douro
Kvaliteedi hind: 11 dollarit +
Nõudlus Port'i järele aeglustus ja Douro org sai palju kannatada. Raha turustamine, et suurendada teadlikkust portveinist (see on maitsev btw), pole lihtsalt avaldanud sadamatootjatele vajalikku mõju, nii et nad hakkasid katsetama portveini viinamarjadest valmistatud kuiva punast veini. Huzzah! Need veinid varieeruvad 10-dollarise soodushinnaga ühed kõige kõrgemalt hinnatud julged punased veinid selles äris. Douro Tinto on Port'i uhke uue ajastu vein.
punane ja valge vein segatud
Mendoza Argentina
See on tuntud: Malbec, Malbec-Cabernet Sauvignoni segud
Registreeritavad piirkonnad: Mendoza , Luyan de Cuyo, Tupungato, Uco org
Kvaliteedi hind: 10 dollarit +
Mendoza on suur tasane avarus, mis ulatub edasi ja edasi nii, et see näib kääbus olevat Andide mägede tegeliku suurusega (kuni te tegelikult nende poole suundute). Tegelikult on Mendozast nähtav Aconcagua mägi Lõuna-Ameerika Andide kõrgeim tipp. Piirkond algab 2400 (~ 750m) jalast ja paisub sealt ülespoole. See kõrge kõrgus on terav eelis Malbeci ja Cabernet Sauvignoni küpsemisel, sest öösel temperatuur langeb ja soodustab aeglast küpsemist (hea asi sellises päikeselises kohas). Kuigi enamik meist käib banaanidega Malbeci jaoks Argentiinast, on Cabernet-Malbeci segud uskunud, et see piirkond toodab tõsiselt vinget veinikraami.
parimad viinamarjaistandused napas
Monastrell Hispaaniast
See on tuntud: Monastrell
Registreeritavad piirkonnad: Jumilla, Yecla, Alicante, Bullas, Utiel-Requena, Murcia (maavein)
Kvaliteedi hind: 13 dollarit +
Kuigi Prantsusmaal võib olla rohkem teada Mourvèdre'ist, on selle viinamarjaga (tuntud kui Monastrell) valmistatud Hispaania vein palju rikkalikum. Nendest piirkondadest pärit veinid on lillakasmustad ja neist eralduvad ploomid, must pipar ja magus murakas. Tõsised tootjad teevad silmapaistvaid veine ja enamik neist on šokeerivalt taskukohane.
Washingtoni osariik
See on tuntud: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec
Registreeritavad piirkonnad: Punane mägi , Erinev kalle , Walla Walla , Horse Heaven Hills
Kvaliteedi hind: 18 dollarit +
Washingtoni osariigi veinidele mõeldes kujutab enamik meist vihmast Seattle'i. Kuid viinamarjad (ja selleks õunad) kasvavad teisel pool mäeahelikku, mis takistab pilvede läbimist. Julgemad Washingtoni veinid pärinevad valitud AVA komplektidest ( Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonnad ), millel näivad olevat ideaalsed tingimused punase veini sortide küpsemiseks.
Veini joomise juhend
Kas soovite veini kohta rohkem teada saada ja seda teha? See raamat annab põhitõed, kuidas veini nautida ja kust leida suurepäraseid veine kogu maailmast. Siduge see raamat rakendusega veini degusteerimise väljakutse ja saate veini targemaks lihtsalt juues.