Vein on üks neist toidukaupadest, mida rohkem teate, seda rohkem teate, et ei tea. Miks on vein nii keeruline?
Kui olete veini jaoks uus, kujutlege seda nagu inglise keelt: sellel pole mõtet, selle valdamiseks on vaja kogu elu ja kui te seda valesti kasutate, jätavad nutikad inimesed teid sageli kõrvale. Kui olete staažikas joodik, olete kahtlemata aru saanud, et see on osa maagiast.
1. Liiga palju valikuid
Veinivalik pole kunagi olnud nii mitmekesine kui praegu. Nii palju kui see on keel, on see ka eelis. Vein on üks väheseid kaubanduslikke põllumajandustooteid, mis pole ühekultuurilise kärpimise tõttu eriti kannatanud (kuigi mõned sordid on kindlasti üle võtma ). Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil uurida, kas teil on veinivaliku ülekoormus:
- Alustage lihtsalt. Võtke 18 õilsat viinamarja väljakutset
- Laiendage oma silmaringi selle põhjal oma maitse-eelistusi ja rahakott
- Üks või kaks korda kuus proovige a uus vein alates uus piirkond
2. Veinisildid tekitavad segadust
Veini märgistamiseks on palju erinevaid viise, kuid enamik neist on märgistatud ühel kolmest viisist:
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüd- Sordi järgi
- Piirkonna järgi
- Nimepidi
Sordi järgi: Sellel sildil on esiküljel olev viinamarjasordi nimi (Zinfandel, Sauvignon Blanc jne) ja seetõttu teate üsna täpselt, mis seal sees on. Lihtsalt, et teaksite, ei sisalda ühe sordi vein alati seda sorti 100%, enamik riike lubab 10–25% muid viinamarju. Seda tüüpi sildid on levinud Ameerika Ühendriikides, Austraalias, Tšiilis, Argentiinas, Lõuna-Aafrikas, Austrias, Kreekas, Saksamaal ja mõnikord ka Portugalis.
Piirkonna järgi: Seda tüüpi silte on võimalik identifitseerida, kuna see on veinipiirkonna nimi, mis on märgistatud veini päritolu tähistamiseks. Seetõttu peate teadma piirkonna reegleid, et aru saada, millised viinamarjad seal on. Näiteks punane vein, millel on silt “Bourgogne”, on Pinot Noir. Leiate, et piirkondlikud veinimärgid on kõige tavalisemad Franc on, Itaalia , Hispaania ja mõnikord Portugal.
Nimepidi: Seda tüüpi etiketil kasutatakse veinile omast valmistatud nime. Seda tüüpi märgistamine on suhteliselt haruldane ja seda tehakse piirkondades, kus kehtivad ranged eeskirjad ( nagu Toscana ), kus veinikelder valmistab veini reguleerimata viinamarjade abil. Seda tüüpi sildid on levinud ka veinisegude puhul, kus valmistatud nimi on osa veini jutustamisest ja turustamisest. See märgistusstiil on levinud Ameerika Ühendriikides, Itaalias, Austraalias, Tšiilis ja Lõuna-Aafrikas.
3. Veini ühist keelt pole
Kujutage oma lemmikveini ja kujutage ette, kuidas see maitseb. Kujutage nüüd ette, kuidas proovite seda kelnerile kirjeldada. Mis sõnu sa kasutaksid? Kas sa üldse tead, mida öelda? Isegi kui olete tavaline veininokk, võite siiski olla mures, et teie kirjeldust tõlgendatakse valesti.
Lahendus: Vastus soovitud asjade edastamisele peitub mõistmises, mida armastate. Saate seda teha veini maitsmise õppimine mis aitab teil tuvastada ja iseloomustavad veini omadusi mis sulle meeldib.
Samuti saate õppida mõned veiniterminid.
5. Veinihinnad on segased
Alumise riiuli kraam on 5 dollarit pudel ja ülemise riiuli kraam 45 dollarit. Need on sama viinamari, sama aastakäik, sama riik ja sama välimusega pudel. Mis siis vahet on?
Lahendus: Praegu võiksite 10–30 dollarit nimetada veiniga „kvaliteediväärtuste vahemikuks“. See on hea, sest klaasi kohta makstakse umbes 2–6 dollarit. Muidugi on maailmas üksikuid piirkondi, kus on nii suur nõudlus, alla 40–50 dollari on raske kulutada (nt. Napa ja Burgundia ). Kui hakkate pudeli eest kulutama rohkem kui 50 dollarit, läheb vein “toidupoeks” ja jõuab kunsti valdkonda –Kunstivorm, mille saate välja pissida.
6. Veinisnobid proovivad teid üles ajada
Vein geeki ja veini snobi erinevus on see, et vein geek on keegi, kes 'geeks välja' veini kohta, nagu ka Star Treki geek vajadus teada, milline kosmoselaev ( 1701-D või 1701 ) kasutati originaalsarjas. Veinisnob seevastu on keegi, kes kasutab oma veiniteadmisi selleks, et end lolliks tunnetada.
Lahendus: Ärge laske snoobidel ennast söödata. Siin on nimekiri naljakad viisid veinisnobi alistamiseks.
7. Teie praegune lemmikvein ei ole enam kunagi endine
Lõpuks leiate veini, mida armastate! Kui tellite rohkem, siis vannute, et see maitseb teistmoodi kui mäletate. Kindlasti saate silti vaadates aru, et see pole sama aastakäik kui teie vein „nummy num-nums“. Jama.
Lahendus: Veinid muutuvad aastakäigust aastakümneks sõltuvalt konkreetse kasvuaasta tingimustest. Seda teades tekib aastakäigu variatsioon on osa sellest, mis muudab veini seikluseks, sest sa oled nagu aardekütt, kes otsib alati järgmist suurepärast leidu. See muudab teid teravaks, eriti kui teil on eelarve. Lihtsalt selleks, et teaksite, on aastakäigu variatsioon enam märgatav jahedas kliimas piirkondades .
Kas teil on üks lisada? Esitage need allpool toodud kommentaaridele!