Napoli põliselanik Aldo Lamberti toob oma Itaalia lapsepõlve mõjud Cherry Hillile, N.J., koos Caffe Aldo Lamberti . Peakoka omanik kasvas üles mereäärses linnas Monte di Procidas ja esimene restoranitöö oli tal 13-aastaselt, kui tema pere kolis New Yorgi osariiki Brooklyni ja avas pizzeria. 27-aastaselt naasis Lamberti Itaaliasse, et oma kulinaarseid oskusi lihvida, enne kui sõitis tagasi Ameerika Ühendriikidesse ja asus elama New Jersey'sse. Seal avas ta mitu restorani, sealhulgas Caffe Aldo Lamberti, millest sai peagi kohalik söögituba.
Menüüs on rohkelt mereande - kummardus tema kodulinnale -, samuti praade, koduseid pastasid ja muud Itaalia klassikat. Veinirežissöör Chris Wanamaker haldab 1220 valikut, tipptaseme parima auhinna võitnud programmi, mis keskendub Californiasse, Itaaliasse ja Prantsusmaale, väljapaistvate valikutega Toscanast, Piemontest ja Bordeaux'st. Restoranis korraldatakse sageli veiniõhtusööke parimate tootjatega nagu Heitz ja Pius Caesar , selle 11. aastapäevaga Opus One selleks sügiseks kavandatud õhtusöök. Söögitoa all saavad külalised korraldada oma üritusi ühes kolmest silmapaistvate veinipiirkondade jaoks nimetatud privaatsest veinikeldrist.