Amarone: Valpolicella veini kuningas!
Amarone della Valpolicella on kõige prestiižsem vein Veneto Itaaliast Valpolicella piirkonnast. Põhjus, miks Amarone on tänapäeval oluline, on see, et ta pälvis DOCG staatuse 2009. aastal Itaalia ametlikus tipptasemel veiniklassifikatsioonis. See rikkalikult maitsestatud kuiv punane vein on tõepoolest üks Itaalia parimatest ja eakamatest veinidest, kuid see pole ainus Valpolicellas toodetud vein!
Valpolicella veini on 5 taset, sealhulgas sellised stiilid nagu Valpolicella Ripasso, mis pakuvad paremat väärtust kui Amarone. Tutvuge allpool toodud Valpolicella veinipüramiidiga, et leida selle suurepärase Itaalia apellatsiooni hulgast rohkem väärtuslikke veine. Või proovige neid teisi Suure väärtusega Itaalia veinipiirkonnad .
Valpolicella Ripasso Suurepärane alternatiiv Amaronele!
Valpolicella Ripasso veinid on ühed Itaalia kõige väärtuslikumad veinid. Sellel stiilil on alates 2009. aastast oma DOC, ametliku nimega Ripasso della Valpolicella, mis tähendab, et selle leidmine muutub lihtsamaks kui kunagi varem. Ripasso rikkalike maitsete saladus on selle tootmisviisis.
Läbivaatamise meetod
Pärast Amarone'i veini loomist kurnatakse allesjäänud viinamarjade tükid (ehk pressimisjääk) ja lisatakse Valpolicella Classicole. See võimaldab kääritaval veinil olla rikkalikumad maitsed ja lisaks saada kõrgema alkoholisisaldusega veini (suurem ABV lisab viskoossust). Ripasso della Valpolicella võib kasutada Recioto della Valpolicella väljavõtet, mis on magustoiduvein. Nagu võite ette kujutada, on see Ripasso stiil veelgi intensiivsem!
Valpolicella veinipüramiid
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd1. tase: Valpolicella Classico igapäevane vein.
- Tehniline: DOC. Suurim toodetud kogus.
- Millal juua: Kevad / suvi - proovige serveerida veidi jahtunult.
- Sidumine: Pizza, pasta, kerge liha ja grillitud köögiviljad.
- Eeldatavasti kulutate: 13–15 dollarit
2. tasand: Valpolicella Superiore Suurepärane nädalavahetuse maiuspala.
- Tehniline: DOC. Minimaalselt 12% ABV ja 1 aasta puidus. Suurem kontsentratsioon ja tumedam värv kui Valpolicella Classico.
- Millal juua: Kevad / sügis - õlgade aastaajad.
- Sidumine: Burgerid, röstitud kana, toorjuust, küpsetised.
- Eeldatavasti kulutate: 15–20 dollarit
3. tasand: Valpolicella Superiore Ripasso Üks Itaalia parimatest väärtustest!
- Tehniline: DOC. Üks Itaalia parimatest väärtustest! Suurepärane üleminek Napa Cabernet'i austajatele, kes soovivad Itaalia veini uurida. Seda nimetatakse ka Ripasso della Valpolicellaks, millel on alates 2009. aastast ametlikult oma DOC. Valmistatud värske Valpolicella Classico-ga Amarone jämetõuna (viinamarjanahad ja kuivained) leotamise teel. Keskmine - kogu keha. Rikas, pehme, keeruline, kuid ligipääsetav.
- Millal juua: Sügis / talv
- Sidumine: Praad, seened ja tumedad umami maitsed.
- Eeldatavasti kulutate: 20–25 dollarit
4. tasand: Amarone della Valpolicella Õhtul väljas linnas.
- Tehniline: DOCG. Valmistatud Valpolicella viinamarjadest, mida kuivatatakse 4-5 kuud, et kaotada vett ja kontsentreerida suhkruid. Kõik suhkrud on käärinud kuivaks, kuid „magususe illusioon” jääb alles. Vananemine enne vabastamist vähemalt 2 aastat. Paljud tootjad ootavad enne ilmumist kuni 5 aastat. Kas kelder 10+ aastat, mõni üle 20 aasta. Minimaalne ABV 14%. Tavaliselt 15-16%. Täidlane, kuivatatud puuvili, tugev tanniin, kõrge happe sisaldus.
- Millal juua: Talv
- Sidumine: Hautatud liha, laagerdunud juust.
- Eeldatavasti kulutate: 50 dollarit või rohkem
4.5. Aste: üksik viinamarjaistandus Amarone della Valpolicella
- Tehniline: DOCG. Sama mis Amarone della Valpolicella, kuid viinamarjaistanduse kandidaat. Paljudel Amarone tootjatel on nii “Amarone Classico” kui ka üks viinamarjaistanduse lipuvein.
- Millal juua: Talv
- Sidumine: Maitse omaette.
- Eeldatavasti kulutate: 80 dollarit või rohkem
5. tasand: Recioto della Valpolicella Erilised sündmused ja muud haruldased maiused.
- DOCG. Magustoiduvein! Samad viinamarjad nagu Amarone, sama protsess. Kuid käärimine on
enne valmimist peatada, et jääksuhkur veini jätta. Äärmiselt kontsentreeritud, suurejooneliselt keeruline. Rikkad kuivatatud puuviljad, palju tanniini ja erksat happesust. 12% ABV. Kas kelder 20-30 aastat sobivates tingimustes. - Klassikaline tumeda šokolaadi paaristamine.
- 40 dollarit + (375 ml pudel)
Aaron Epstein autorist
Aaron Epstein on veinikirjanik, kuraator ja konsultant, kes on veini õppinud juba enne seda, kui ta seda seaduslikult juua sai. Armastus viinamarja vastu sündis noores eas ja on sellest ajast alates viinud ta üle kogu maailma töötama peaaegu igas veinitööstuses.
“Aaron pakkus välja hämmastava kontseptsiooni, kuidas Valpolicella veine visualiseerida. Tema asjatundlikkusega lõime midagi, mida igaüks saab kasutada, et aidata piirkonna käsitsemisel. Salut! ”
Madeline Puckette, Veiniroll
Aaroni viimane kolimine oli Brooklynist päikselisse San Diegosse, kus ta nüüd omab konsultatsioonifirmat Head peened veinid Viinamarjad ja haldab enneolematut veini tellimisteenust Metroo . Oma ajaveebis Uva Buena jagab ta oma seiklusi läbi veinimaailma ja oma alter ego as Winedad ta uurib isaduse saladusi.
Tema ja tema armas naine Julia ootavad praegu oma esimese lapse sündi 2013. aasta septembris. Vahepeal proovib ta õppida surfamist.
Mis on teie lemmik Amarone vein? Minu lemmik Amarone on üks Guisseppe Quintarelli toodetest, kelle möödumine 2012. aasta jaanuaris oli veinisõpradele kogu maailmas kahjuks.