Päike on väljas. Kui kaua see on olnud? Külm on endiselt, kuid rasked saapad võivad lõpuks kapi taha lüüa. Täna hommikul oli kahe kampsuniga ilm, kuid nüüd on soe ja päikseline. Tulevik paistab väga helge.
Kevad on veider aeg aastas. Meie pangakontod on puhkuseperioodist taastunud, kuid pole siiski vaja paisata. Mõtlikult valitud veinide ostmine, et saaksite sellest rahutust ilmast läbi saada, on tõesti ainus loogiline võimalus.
Kevadveinide juhtumi tegemine
Meie segavereline juhtum on väga inspireeritud ilmast. See on täiesti ettearvamatu ... Ühel hetkel on see „terve päev roosakas“ ja järgmisel: „Kus on minu suur punase karu-kallistus?“ Tahtsime valida ka asju, mille eest saaksite alla 20 dollari (ja soovitavalt vähem).
Nii et siin on 12 parimat veini, mis sobivad sellele lainetavale, kahe näoga hooajale, mis sobib ideaalselt kevade rohelise köögiga.
Nimekiri
- Roheline Valtellina - ürdikoorega valge Alam-Austriast
- valge vein - Portugalist pärit tsitruseline valge segu
- Lambrusco di Sorbara - Lambrusco perekonna kõige heledam punane
- PNW Rosé - Vaikse ookeani loodeosa viljakate puuviljadega roosade veinide rühm
- Gewürztraminer - roosiline, aromaatne valge, mida on kõige parem tarbida värskelt
- väike - kerge kehaga punane, mis lõhnab lillede ja marjade järele
- Jahe kliima Pinot Noir - klassikaline vetruv punase veini valik - elegantne
- Ürgne - nagu puuviljaveini joomine Itaalia nahast diivanil
- Nerello Mascalese - un-Pinot, millest kõik sommid Sitsiiliast räägivad
- Languedoc-Roussilloni GSM-segud - Côtes du Rhône'ile oma raha eest jooksu andmine
- Bonarda - Argentina viinamari (mitte Malbec!), Millest keegi pole kunagi kuulnud
- Parem kallas Bordeaux - kui vajate suurt vana karukallistust
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdPNW Rosé
Rühm Vaikse ookeani loodeosast pärit puuviljaseid puuviljasaadusi.
Rosé on kevadine ja suvine põhitoode, pagan, isegi talveks ... ära hinda.
Peale ilmse eeterliku Provence'i roosa , Vaikse ookeani loodeosa veinid pakuvad küllaldaselt happesust, mistõttu sobivad need ideaalselt kevadise saagi köögiviljadega. Washingtonis on segud, Oregon on spetsialiseerunud Pinot Noirile ja Briti Columbia näitab potentsiaali koos Merlot ja Cabernet Franciga.
- Mida oodata: Alates roosast ja rikkalikust kuni heleda ja heledani kipuvad roosid spektri punase vilja poolele. Veinid võivad olla kerged ja mineraalidega juhitavad või täidlased ja lopsakalt viljadega edasi suunatud.
- Siduge see järgmisega: Keskmise kaaluga rosé sobib suurepäraselt lõhe või Niçoise salatiga. Mõelge maasikasalatile või kergemate roosade stiilidega sashimile. Täiuslikumate väljendite saamiseks (isegi need, kus on tunda magusat) valige BBQ hind.
- Geeky Alt: Rosé on paaritamiseks üks mitmekülgsemaid veine, kuid vaadake järele apelsinivein maalähedasema, funkierlikuma alternatiivi jaoks.
Ürgne
See on nagu puuviljaveini joomine Itaalia nahast diivanil.
Zinfandeli geneetiline kaksik, see Pugli viinamari toodab veine nii kõrge alkoholisisaldusega kui ka täis kehaga, kuid koos kõrgem happesus kui selle Põhja-Ameerika vennad.
- Mida oodata: Sügavvärviline vein, mille maitsed on mahlased ploomid, mustad kirsid, murakad ja vürtsid.
- Siduge see järgmisega: Primitivo (või Zin) on fantastiline, kui see on ühendatud hamburgerite, baklažaani parmesani, pitsa või laagerdunud juustudega.
- Geeky Alt: Vaadake perspektiiviks kõrvuti California Ziniga.
Languedoc-Roussilloni punased
Andes Côtes du Rhône'ile oma raha eest jooksu.
Ajalooliselt tuntud hulgitoodangu poolest on kvaliteedi osas toimunud tohutu nihe Languedoc-Roussillon punased veinid. Pic St. Loupi, Faugèresi, Collioure'i, Maury ja Terrasses du Larzaci piirkonnad saavad nüüd tuntuks tõsise iseloomu ja voorustega veinide poolest. Samuti võite leida suurepäraseid väärtusi sildiga Coteaux du Languedoc . Nendel veinidel on Syrah, Grenache, Carignan ja Mourvèdre.
Üldiselt avaldab meile Languedoci ja Roussilloni kvaliteedi ja hinna suhe pidevalt muljet!
- Mida oodata: Üldiselt keskmise plussiga kuni täidlane, suhkrustatud punaste ja mustade puuviljade, ploomi, pipra vürtsi ja naha märkustega.
- Siduge see järgmisega: Võidukombinatsiooniks proovige neid veine koos grillitud liha ja röstitud köögiviljadega.
- Geeky Alt: Korja üles pudel Hispaania priorat et Grenache oleks tolmum.
Roheline Valtellina
Ürdikoortega valge Alam-Austriast.
pinot noir on see magus
Otse Austriast välja, Roheline Valtellina on maitsev alternatiiv Sauvignon Blancile, mis karjub roheliselt.
- Mida oodata: Erksate tsitrusviljade, valge pipra ja märgkivist mineraalsusega tulvil Grüner tutvustab karjuvaid happesusi ja tekstuurifenoole.
- Siduge see järgmisega: See vein mängib kenasti paljude värskete kevadiste roogadega, mõrkjast rohelisest kuni tsitruseliste kastmeteni.
- Geeky Alt: Otsige kõrge happega Kreeka viinamarja, Assyrtiko , veidi aromaatsema variandi jaoks.
Nerello Mascalese
Kõikide sommide “un-Pinot” Sitsiiliast.
Jaheda kliimaga ja kõrgel asetsev Etna mägi asub Sitsiilia sooja saare idaküljel. Siit leiame Etna DOC. Need veinid on valmistatud Nerello Mascalese ja väiksem osa Nerello Cappucciost.
- Mida oodata: Keskmise kuni kerge kehaga, hapukad punased ja mustad puuviljad, taimsed alatoonid ja selgelt kiltkivitaoline vulkaaniline mineraal.
- Siduge see järgmisega: Kasutage siin igivana reeglit 'kasvab koos, läheb koos' ja proovige süüa Sitsiilia piletihinda. Mõelge õlistele kala- ja tomatikastmetele või isegi maalähedastele köögiviljaroogadele.
- Geeky Alt: Vaadake Austria Zweigeltit. See on maitsvalt erinev ja jääb kuhugi Pinot Noiri ja Syrah'i vahele.
väike
Kerge kehaga punane, mis lõhnab nagu lilled ja marjad.
Gamay Noir on kodus Beaujolais . Kõige põhilisemal tasemel on see vein kerge, värskendav ja täis mahlaseid puuvilju. Niisiis, astuge Beaujolaisi kümne crus'i juurde ja vaadake, kuidas need annavad veinile rohkem sisu ja kangust.
- Mida oodata: Need kipuvad esitama värskendavaid punaseid puuvilju, mõnikord koos pipra ja selle aluseks oleva mullase märkusega.
- Siduge see järgmisega: Gamay on tähtkuju, mis on seotud piknikuga (mõelge nii kuivatatud lihale, pasteedile, juustule, võileivale) kui ka grillitud glasuuritud lõhele või röstitud köögiviljadele.
- Geeky Alt: Vaadake haruldasi ja mahlaseid Pelaverga Piemontist veel ühe huvitava kergekaalulise valiku jaoks.
valge vein
Portugalist pärit tsitruseline valge veinisegu.
Uuri neid Portugal segud, mis sisaldavad mõnda neist suurepärastest põlisrahvaste valgetest veinisortidest: Arinto, Loureiro, Encruzado või Antão Vaz.
- Mida oodata: Üldiselt kuiv, ulatudes heledast ja särtsakast Vinho Verdest ümaramate, täielikumate sordiväljenditeni. Portugalist pärit vein on eepiline väärtus.
- Siduge see järgmisega: Vaadake, mida leiate oma kohalikust pudelipoest, ja öelge meile, mida te sellega siduksite - muidugi peale päikselise päeva! Kuid keegi ei otsusta, kas see on samm.
- Geeky Alt: Otsige hispaanlast Verdejo teise unikaalse stiili jaoks.
Pinot Noir
Klassikaline vetruv, elegantne punane.
Kevad ei ole täielik ilma vähemalt ühe Pinot Noiri pudelita. Kui teil pole Oregonist või Uus-Meremaalt ühtegi, on nüüd see aeg.
- Mida oodata: Pinoti maitsed varieeruvad erkpunastest puuviljadest tumedamate mustade kirssideni, näidates alati iseloomulikku soolast nooti. Väljapaistvate mitte-Burgundia valikute jaoks proovige Uus-Meremaad või Oregoni.
- Siduge see järgmisega: Ereda happesuse ja peeneteraliste tanniinidega proovige Pinot grillitud kala, kergema liha, pardi, sealiha, samuti pasteedide või terriinidega.
- Geeky Alt: Tutvuge Jura regiooni Trousseau'ga, mis asub Burgundiast veidi ida pool, et leida veel üks kerge prantsuse võimalus.
Parem kallas Bordeaux
Kui vajate suurt karu kallistust.
Bordeaux 'parempoolne kallas sisaldab ülekaarimist Libournais piirkond, mis sisaldab Saint-Émilioni ja Pomeroli kuulsaid nimetusi. Üllatav on see, et siin on palju tootjaid, kes pakuvad silmapaistvaid veine umbes 30 dollarit pudelist. (Üllatuslikult pole see Napa orus nii!)
- Mida oodata: Parempoolsest kaldast pärinevad Merloti domineerivad segud on Bordeaux'i alati nii veidi plusspoolne stiil. Oodake ploomi, musta kirsi, lagritsa, tubaka, seedri ja suitsu maitset.
- Siduge see järgmisega: Pehmemate tanniinidega kui vasakpoolne kaldavend, sobivad Merlot domineerivad segud hästi grillitud liha, aga ka suitsutatud või grillitud kalaga, eriti Vahemere maitsetega, näiteks oliivide või Provence'i ürtidega.
- Geeky Alt: Otsige veine uutest riikidest, millel on silt “ Meritage ”Bordeaux’ mudelis tehtud räpase, rikkama stiili jaoks.
Gewürztraminer
Roosiline, aromaatne valge, mida on kõige parem tarbida värskelt.
See selgelt aromaatne sort pärineb kas Põhja-Itaaliast või Saksamaalt - arutelu käib. Seda leidub ka Alsace'is Prantsusmaal, samuti Briti Columbias, USA-s ja Austraalias.
- Mida oodata: Julge litši ja rooside nina, Gewürz on parimal juhul aromaatne plahvatus. Need veinid, mis on tuntud kõrge alkoholi ja madala happesuse poolest, võivad soojemas kliimas muutuda lõtvaks. Vaoshoitumate stiilide leidmiseks otsige jahedamaid piirkondi (Põhja-Itaalia, Coastal CA jne).
- Siduge see järgmisega: Veinid koos jääksuhkur ja aromaatsed paluvad vürtsikaid või vürtsikaid toite: Tai, Vietnami ja Sichuani. Või võite magususe vähendamiseks valida rikkalikke roogasid nagu prantsuse sibulasupp, foie gras ja tugevad juustud nagu Muenster.
- Geeky Alt: Intensiivselt lõhnastatud Torrontés Argentinast pärit on suurepärane alternatiiv, mis annab veidi suurema happesuse ja vähem kaalu.
Lambrusco (Sorbarast)
Lambrusco perekonna heledaim punane.
Vahuveini punane vein, kullake! Kodus Emilia-Romagnas on Sorbara üks kolmest kõige populaarsemast tüübist perekond Lambrusco . Grasparossa ja Salamino (viinamarja kobarad on salaami kujuga) on kaks teist kõige sagedamini nähtavat.
- Mida oodata: Need veinid on tõsiselt värskendavad ja kergelt kihisevad (frizzante.) Neil on zippy punased viljad ja kõrge happesus. Peamine on värskus: joo noorelt.
- Siduge see järgmisega: Hele happesus ja kerged tanniinid lõikavad rikkalikkust ja täiendavad rasvast liha. Või proovige pargis piknikku pidades söögikraami - mis iganes teid rõõmustab ühendab 101!
- Geeky Alt: Kui olete vaimustunud vahuveinidest nagu meie, proovige Austraalia vahuveini Shiraz või seda magusamat Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Argentina viinamari (mitte Malbec!), Millest keegi pole kunagi kuulnud.
Kui nimetate seda väljaspool Argentinat Bonardaks, parandab keegi teid ja nimetab seda prantsuskeelse nime järgi: Douce Noir. Lihtsalt naerata ja ütle 'jah, ma tean' ja tagane aeglaselt.
See särav, mahlane, väike viinamari on tegelikult üks Argentina kõige enam istutatud viinamarju. Veinide maitse võib sarnaneda Malbeciga (tegelikult segunevad paljud Malbeci madalama otsa pudelid Bonardaga), kuid see on veidi kergem, kohmetum. Mõnel Bonarda veinil on ürdine viimistlus, teised on siledad ja puuviljad.
- Mida oodata: Oodake säravat ploomi ja kirsi, selle aluseks olevat vürtsi ja violetseid vihjeid. Nendel veinidel on suhteliselt madal tanniin ja helge happesus.
- Siduge see järgmisega: Proovige papaia kana, sealiha praetud ananassiga, grillitud kala või veiselihaga. Kõik asjad, mida BBQ mängib, on siin tõesti hästi.
- Geeky Alt: Proovige Bonardat kõrvuti California Charbonoga ja vaadake stiililisi ja kliimapõhiseid erinevusi.