Kallis dr Vinny,
Ostsin just oma esimese topeltveinijahuti. Millistel temperatuuridel on kõige parem seda seada „valge” ja „punase” külje jaoks?
—Patti, Henderson, Nevada
Kallis Patti,
See, kuidas keegi kahetsoonilist veinijahutit kasutab, peaks sõltuma tema joomisharjumustest. Kuid ma reserveeriksin vähemalt ühe tsooni pikaajaliseks ladustamiseks, tavalisel temperatuuril 55 ° F. Pidage meeles, et see on nii punase kui ka valge veini standardne pikaajalise ladustamise juhend. Õnneks leian ka, et 55 ° on üsna lähedal sellele, kus mulle meeldib oma punaseid veine juua - mul on vaja oma ideaalsesse, 60 ° -se tsooni jõudmiseks lihtsalt umbes 30 minutit enne pudelit välja tõmmata.
mitu untsi liitri veini kohta
Enamik teisi inimesi - sealhulgas ka mina - hoiaksid teise tsooni serveerimistemperatuur valgetest või vahuveinidest, kuskil 40–50 ° F (jahedamal küljel, kui juua rohkem mullit kui valge).
-Dr. Vinny