Siin on seitse Tšiilist pärit veini, mis teile meelt löövad.
Kõige kauem on Tšiili välja pumpanud odava, gluggable märjuke mahla. See kraam voolab vabalt nendel Burning Mani inspireeritud kunstipidudel.
Teate neid ...
Aususe huvides pole odaval veinil midagi halba. See pole lihtsalt nii põnev.
Meie geekide õnneks hakkab Tšiili tootma esmaklassilisi veine, millel on tõeline tunnetus terroir. Seega, kui olete keegi, kes on teie veinivalikutega pisut tähelepanelikum, peaksite tõenäoliselt edasi lugema.
Lisaks on need taskukohased.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüd
Andide ja Vaikse ookeani kliimamõjud avaldavad Tšiili veinile suurt mõju.
Jahe kliima veinid
Kuigi suures osas Tšiilis valitseb kuiv Vahemere kliima, annavad ranniku mõju ja mullad suurema elegantsi (s.t kergema kehaga) ja soolaste maitsetega veine. Siin pole puuviljapomme.
Ranniku Chardonnay
Humboldti vool muudab Tšiili rannad Lõuna-Ameerika kõige külmemaks. See võib küll imeda rannaribasid, kuid see toimib nagu hiiglaslik soo jahedam viinamarjade kasvatamiseks. Viinamarjaistandused saavad peaaegu iga päev kaitsva uduteki. Jaheda kliimaga viinamarjade jaoks nagu Chardonnay, Pinot Noir, ja Sauvignon Blanc, see on ideaalne!
Alustage jahti Casablanca orus Chardonnay jaoks. Seda piirkonda tähistab 110 miljonit aastat vana liivane graniit-savipinnas. See teeb Chardonnay veinid tõsise mineraalse pingega ja rohkelt happesust.
Maitsed: tärnipuuvili, sidrunikoor ja -kõrv, roheline õun, männipähkel (tamm) ja kriit
Millest meile jama meeldis -
- Viña Morande “Gran Reserva” Chardonnay Casablanca org ~ 20 dollarit
- Rituaal 'Supertuga plokk' Chardonnay (autor Viñedos Veramonte) Casablanca org ~ 45 dollarit
Kriidine Sauvignon Blanc
Tšiili veini on raske kokku võtta ühe terroiriga, sest riik on nii suur ja kliimatingimustelt mitmekesine. Sellegipoolest on paljudel Tšiili veinidel maitselt ainulaadne kriidine tekstuur.
See teeb suurepärase Sauvignon Blanci.
Casablanca ja Leyda oru piirkonnad pakuvad Sauvignon Blanci veine, millel on märkimisväärne soolsus ja maitsetaimed. Nad on (stiililt) palju lähemal Loire org kui Uus-Meremaa, vähem magusate puuviljade ja õhema, kristallilisema struktuuriga.
Maitsed: lubi, meemesi, kriit, suits ja soolsus
Mida me maitsesime (ja siis hakkasime kaisutama) -
- EQ “Coastal” Sauvignon Blanc (Matetic Vineyards) (Casablanca Valley) ~ 20 dollarit
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 dollarit
kaloreid veinis untsis
Minty Carménère
Mitmeti, Carménère oli rumalus see tegi Tšiili veini suurepäraseks. Sordi taasavastamine sundis viinamarjakasvatajaid õppima Prantsusmaalt pärit mallita põllumajandustootmist. (Lõppude lõpuks arvati, et Carménère on välja surnud!)
Muidugi võttis suurepärase Carménère'i kasvatamine selle välja mõtlemiseks natuke aega. Varem oli kaks domineerivat stiili: tamme-šokolaadi stiil ja roheline, pipar stiil. Täna leiate kalli Carménère'i, et pakkuda rohkem puhast musta kirsi ja ürdi toone, mida toetab seedripuu vürtsikas tamm.
Maitsed: must kirss, roheline pipra mais, muskaatpähkel, märg kruus, seeder ja talvine roheline
Mis meile muljet avaldas -
- TerraNoble “CA2” Carménère Colchagua org (Costa) 2016 ~ 28 dollarit
- Viña Siegel “Üksik viinamarjaistandus Los Lingues” Carménère Colchagua org 2016 ~ 25 dollarit
- Viña Casa Silva “Mikroterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua org 2011 ~ 55 USD
- Viña Montes “Purple Angel” Carménère Colchagua org (Apalta) 2016 ~ 90 dollarit
Keldrit väärt punased
Tšiili veinide suurim probleem turul on see, et enamik neist ei ole piisavalt kaua laagerdunud, enne kui me neid joome. Nad maitsevad sageli liiga hapukat või liiga tanniiniline. Kelderiga inimestele on see aga hea uudis! Kvaliteetsed Tšiili punased on potentsiaali maha panna 15–25 aastaks. Loodetavasti veel!
Sest keldrit väärt valikud, otsige Cabernet ja Cabernet segusid Colchagua ja Maipo oru parimatest kohtadest. On kaks Tšiili originaalsegu, millest te ei taha ilma jääda:
- C-C-C: Klassikaline Tšiili segu Cabernet Sauvignonist, Carménère'ist ja Cabernet Francist.
- C-C-S: Selles segus on Cabernet Sauvignon ja Carménère koos Syrahi splashiga.
Maitsed: must kirss, roheline pipar, piparmünt, piimašokolaad ja suits
Mida me soovisime, oli meie keldris -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoa org (Andid) 2016 ~ 45 dollarit
- Viña Santa Rita “Casa Real” Alto Maipo org 2015 ~ 90 dollarit
- Neyen “Espiritu de Apalta” (autor: Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua org 2014 ~ 55 USD
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, Colchagua org, 2012 ~ 75 dollarit
Ebatraditsioonilised vanad viinapuud
Samal ajal kui naaberriik Argentina raiub oma imelikke ajaloolisi viinamarjaistandusi, üritab Tšiili neid omaks võtta. Maule org (hääldatakse mahl-aye) on koduks maailma vanimatele viinamarjaistandustele, kuna Tšiili on filokseravaba (vähemalt praegu).
Cariñena (teise nimega Carignan)
Maitsed: must vaarikas, röstitud ploom, kõrbenud maa, tüümianiõis ja suits
mitu liitrit on veinipudelis
Rikkamate, julgemate, soolaste, kuid puuviljaliste punaste jahti pidavatele pange vana viinapuu Carignan. Projekt VIGNO pakub kõige rikkalikumaid stiile, kuid väljaspool VIGNO-d on mitu tootjat, kes pakuvad suurepäraseid hindu.
Riik
Maitsed: vaarikas, hibisk, märg lateksvärv ja pojengiõied
See pole teie vanemate punane värv 'proovige olla stiilne'. See on lõhnav, muljetavaldav ja mõnevõrra lõhnav korraga. See on üks neist veinidest, mida soovite basseiniäärses kabiinis lebades jahutada.
Cinsault
Maitsed: vürtsikas jõhvikas, hautatud maasikas, piparmünt, kuivatatud roos ja hibisk
Cinsault annab vaevalt punase veini valmistamiseks piisavalt värvi. See näeb välja pigem roosa ja maitseb suurepäraselt jahutatult. See on üks väheseid punaseid seal, kes trotsib toidupaaride piire ja teeb imesid cevichega.
Ainulaadsed veinid, mida tasub juua -
- Viña Las Veletas País Maule org 2017 ~ 13 dollarit
- Viña Morande “Sametine seiklus” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 dollarit
- Viña Sutil „Piiratud vabastamine” Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 dollarit
- Ovega Negra “Single Vineyard” Carignan 2015 ~ 17 dollarit
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ 30 dollarit
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 dollarit
Katsetage ja olge valiv
Vintage küsimused: Nii nagu Prantsusmaal, on ka Tšiilis aastakäigust palju erinevust. 2014. aasta oli silmapaistev, 2016. aasta oli märg (ja enamik punaseid kannatas) ja 2018. aasta on üks fantastiline aastakäik! Mine välja ja ole rõõmus!
Viska hinna mõju ära: Erinevalt teistest piirkondadest ei näita hind Tšiili veinis kvaliteeti. Hinnakujundus on kogu laual. Leiate fantastilisi veine, mis on endiselt alla 20 dollari, nii et ärge laske hinnal end eemale juhtida riskimisest ja millegi uue proovimisest.
Tšiili veinipiirkondade kaart (12 × 16) saadaval aadressil Vein Folly pood.
OSTA KAART