Kuigi Barossa on kuulus Shirazi poolest, saate varsti teada, et Lõuna-Austraalia veinidega on rohkem kui silma peal. Siit saate teada, milliseid veine otsida, mis teeb neist suurepärased ja kuidas leida head kvaliteeti.
Veinisõbrad on Austraalia veinidel üldiselt kahest hõimust: need, kes armastavad Austraalia veine, ja need, kes, ütleme, ei saa neist veel aru (veel!). Aususe huvides ei saa ma vihkajaid tegelikult süüdistada. Kolledžikängude ja muude marssidega kaetud veinimärgistustega kohtumised ülikoolipidudel või tagaaias asuvatel grilltoidudel võisid neid küll armistada, kuid ärgem loodagem mitte pöördumatult! Me ei hakka rääkima 10 dollari suurusest jaemüügi Austraalia plonki-veiniturust. Räägime headest asjadest, sest neid on Lõuna-Austraaliast palju.
milline vein on pinot noir
'Kui teile meeldib Syrah, iha Cabernet'i järele või julged valged veinid, on Lõuna-Austraalia teid kajastanud.'
NÕUANNE: Shiraz ja Syrah on sama viinamari. Nime Shiraz võtsid Austraalia tootjad kasutusele oma ainulaadse Syrah-stiili eristamiseks. 
Lõuna-Austraalias on 6 peamist kasvupiirkonda (lisaks väga kergelt istutatud 7. piirkond „Poolsaared”). Peamised piirkonnad on Barossa, Fleurieu, Lubjakivirannik, Alam-Murray (Riverland) ja Kaug-Põhja (Southern Flinders Ranges). Leiate, et veinid on igas piirkonnas stiililiselt erinevad.
Barossa
Barossa orust leiate 100+ aastat vanad Shirazi viinapuud. Kyle Taylori pilt
Hämmastavalt keeruline Shiraz, GSM segud, lopsakad valged veinid (Chardonnay, Sémillon, Viognier) ja elegantne, kuiv Riesling
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
Osta nüüdHuvipakkuvad allpiirkonnad: Barossa org, Eedeni org
Vanim ja olulisem (tuttavuse mõttes) on Barossa piirkond. Barossa on suurem alampiirkond kahele alampiirkonnale (lühidalt geograafilised tähised või lühidalt „geograafilised tähised”), mida nimetatakse Barossa oruks ja Eedeni oruks. Hoolimata nende kahe piirkonna lähedusest üksteisele, toodavad nad veinides äratuntavalt erinevaid stiile.
NÕUANNE: GSM segu sisaldab Grenache'i, Shirazi ja Matarot (aka Mourvèdre ). The GSM-i segu võlgneb selle loomise Prantsusmaa lõunaosa Rhône , kust see pärineb.Barossa org
Temperatuuri erinevused Barossas
Shiraz Barossa orust kipub pakkuma kõige võimsamaid ja maitsvamaid veine mitte ainult Austraalias, vaid kogu maailmas. Tüüpiline Barossa Valley Shiraz profiil koondub võimsalt küpse (konditsioneeritud) muraka, kuivatatud sõstra ja moka aroomide ümber, lisaks tervislikule tubakahunnikule ja mullasusele, mis sarnaneb märja punase savipoti lõhnaga. Sageli on nendel veinidel ka märkimisväärsed liha- (veiselihapuljongi-, veiserikastuvad) ja musta pipra aroomid. Puuviljamaitsed on suur . Tanniinid on tavaliselt haaravad, kuid pigem peeneteralised ja pulbrilised, mitte lõhenevad või karmid. Alkoholi tase on loomulikult üsna kõrge, tänu Aussie päikesepaiste pakutavale armastusele, alustades 14–15% ABV-st ja jätkates ülespoole. Vaatamata nende veinide intensiivsele puuviljasusele arenevad Barossa Valley kõrgeima kvaliteediga veinid aastakümnete jooksul positiivselt. Kuigi Shiraz on selle piirkonna tugisammas, avastate, et GSM-segud ja Shiraz-Cabernet-segud on üsna populaarsed ja üldiselt kõrge kvaliteediga. Veinikojad toodavad sageli segusid, et oma valmisveine veelgi keerukamaks muuta, kombineerides erinevaid maitseprofiile.
Eedeni org
Eedeni org (ja selle alavöönd: Kõrg-Eeden) asuvad Barossa orust ida pool asuvates mägede ahelikus, mida nimetatakse Kõrgete Rangedeks. Kõrguse tõus teeb Eedenist selgelt jahedama kliima, mis toob kaasa hapuka, intensiivse happega veinid. Happesus on veinide eakohasuse jaoks oluline omadus ja seega on mõned kõige vanust väärivad Barossa veinid Eedeni orust (või on Eedeni oru viljad segunenud). Muidugi võtab hea vananemine aega ka selle maitsmiseks, nii et pidage seda meeles, kui parajasti joogijahil olete. Selle piirkonna Shiraz on veidi elegantsem (koos suurenenud happesus ), mille puuviljaprofiil on üldiselt õrnem ja keskendutakse rohkem Shirazi soolastele sekundaarsetele külgedele. Siin tehakse ühte Austraalia kuulsamat üksikveiniaia veini Henschke’s Hill of Grace. Piirkonnas toodetakse ka enamus Barossa valgetest veinidest, sealhulgas väga kondine, happest juhitav kuiva Rieslingu stiil ning kvaliteetne, kuid lopsakas vana maailma valge viinamarja stiil.
Kõrgete vahemike mägi
Adelaide'i mäed ja Clare Valley on palju rohelisemad ja lopsakamad kui kuivema, kuumema Barossa oruga. poolt Stebbing
Suurejoonelised rikkalikud valged Chardonnay ja Sauvignon Blanc veinid, kuivad ja lillelised Riesling ning elegantsed maalähedased Cabernet Sauvignoni punased veinid
Huvipakkuvad piirkonnad: Adelaide Hills, Clare org
Adelaide Hills
Adelaide Hills on Lõuna-Austraalias üks silmatorkavamaid piirkondi, mida külastada (ja nad teavad seda). Teed põrkavad läbi õrnade, veerevate küngaste ja paljastavad suuri lammastega kaetud heinamaid ja kaunilt kaldus viinamarjaistandusi. Piirkond on jahedam kui Barossa ja seega leiate valgeid ja punaseid veine, mis keskenduvad elegantsusele ja soolasematele maitsetele. Adelaide'i mäed toodavad palju tammes laagerdunud valgeid veine, sealhulgas filigreed, ambitsioonikad näited Chardonnay ja Sauvignon Blanc. Eksisteerib ka palju masstoodanguna toodetud roostevabast terasest veine, kuid need veinid on üldiselt rohkem orienteeritud igapäevasele kui parimad rikkalikus stiilis veinid.
Clare org
Clare Valley on ülejäänud Mount Lofty Ranges'i geograafilistest tähistest täiesti eraldatud. Clare toodab vaieldamatult Austraalia parimat kuiva Rieslingut, eriti Watervale kuulsatest paikadest, nimelt Polish Hill. Vaatamata Rieslingu kuulsusele toodavad mitmed veinitehased silmapaistvaid, elegantseid, keerulisi soolaseid ja puuviljalisi Cabernet Sauvignoni ning Cabernet Sauvignoni ja Merloti segusid. Maitsesime mitmeid vananenud (10-aastaseid või vanemaid) näiteid, et avastada kaunilt tasakaalustatud tubakavitsaga lopsakad punased veinid, mis oleksid võinud kergesti kesta veel viis aastat või rohkem
Fleurieu
McLaren Vales on kuiv ja kuum ning see meenutas meile Paso Roblesi, CA-d. autor James Yu
Rikas, fudge-y Shiraz ja Cabernet koos kõrbenud maa soolaste nootidega
Huvipakkuvad piirkonnad: McLaren Vale, Langhorne Creek
Kuivad tammega kaetud mäed Paso Robles Napa orgu, nagu Fleurieu lõunapoolsed kuumad mäed Barossa. Fleurieus keskendutakse peamiselt Shirazile McLaren Vale'i ja Cabernet Sauvignoni ümbritsevatel mägedel Langhorne Creeki ümbruse korterites (ehkki mõlemad piirkonnad kasvatavad viinamarjaviise üsna edukalt).
Fleurieusse sisse sõites on temperatuuri tõus märgatav ja veinid on maitsekamalt, loomalikumalt kohal. Intensiivsed, soolased noodid pitsitavad neid veine: lagrits, röstitud liha maitsed, mokk, grafiit ja eksootilised vürtsid. Alkoholitase võib loomulikult tõusta üsna kõrgeks, umbes 15–16% ABV, nii et valage endale kindlasti teismelise portsjon ja keerutage seda rangelt. Kui teile meeldivad rikkad ja maitsvad veinid, on raske mitte rohkem valada ...
Lõuna-Austraalia ei oleks tänapäeval hämmastav piirkond, kui poleks olnud nuhtlust ( filoksera ), mis hävitas 1800ndate lõpus Victoria (Melbourne'i ümbruses) uue veinitööstuse. Haiguse levik Lõuna-Austraaliasse oli piiratud ja seetõttu on Lõuna-Austraalias planeedi vanimaid pidevalt tootvaid viinamarjaistandusi, mõned neist on istutuskuupäevadega 19. sajandi keskel. Selle pärandi säilitamiseks on austraallased teinud palju vaeva, et täid ei pääseks Lõuna-Austraalia filoksera eelsetesse viinamarjaistandustesse. Kui kavatsete sinna reisida, puhastage kindlasti oma kingad hästi või võtke need viinamarjaistanduses olles ära!
Paekivirannik
Viinamarjade koristamine Coonawarras - piirkonnas, mis on kuulsaim Cabernet Sauvignoni poolest. Lõuna-Austraalias algab saak veebruaris. autor Roderick Eime
Musta puuviljaga ajav, tubakavööstusega Cabernet piparmündi ja vürtsiga
Huvipakkuvad piirkonnad: Coonawarra, Wrattonbully, Padthaway
Paekalda nimi pärineb miljonite aastate vanusest merest, mis kunagi kattis maad. See moodustas piirkonna kriitvalge aluspõhja, mis oli aeglaselt kaetud rauarikka savimullaga, mis on oma punase värvi tõttu saanud nime „Terra Rossa” (mitte koht valgete pükste kandjate jaoks!). Piirkonna Cabernet-põhised veinid pakuvad mustade ja punaste puuviljade maitset koos tubakaga ning soolaseid lehiseid ja piparmündi. Kui enamik piirkonna veine on üsna taskukohased (mehhaniseerimise teel), siis paljud tootjad koristavad oma Caberneti viinapuud käsitsi ja toodavad Austraalias kõige hinnatumaid Cabernet, eriti Coonawarrast.
Riverland
Lower Murray on Lõuna-Austraalia suurim viinamarjakasvataja. Peaaegu kõik Riverlandi viljad lähevad kaubandusliku veini tootmiseks. avaliku domeeni järgi
Suitsu-, magusatubakat Shirazi ja Cabernet'i veinid igapäevaseks joomiseks
Mahu järgi toodab The Riverland GI tohutut enamust Lõuna-Austraaliast pärit veini. Enamik Riverlandis kasvatatud viinamarjadest kantakse kõige soodsamate veinimärgiste alla. Hoolimata sellest, et Riverlandile pole suurt pretensiooni (see on põhimõtteliselt suur lamedate põllumajandusettevõtete kogukond), võivad veinid olla oma hinna eest üsna maitsvad. Paremad veinid sellest piirkonnast on punased (sh Shiraz ja Cabernet) ning kuigi Riverlandile on istutatud rikkalikult Chardonnay't, on enamik neist üsna suure kondiga ja väga madala loodusliku happega.
Lõuna-Flinderi vahemikud
Lõuna-Flinders Kaug-Põhjas on tõeline Austraalia põõsasmaa. autor Ka Tere
Kõrbes kõrbepärased punaviljapõhised, mahlased punased veinid: Syrah, Sangiovese, Grenache ja Tempranillo
Aastal 1865 tuvastas geodeet George Goyder Adelaide'ist põhja pool asuva joone, mille kohal põllumajandustaimed ei ela. Goyderi joon tähistab ka Southern Flinders Ranges GI ülemist ulatust. Selle joone kohal on Austraalia sisemus liiga kuiv (ja kuum), et midagi kasvatada. SFR-i veinitehased on hõredad ja nende mõistatuslike veinide loomisel tuginevad kõrbekliima viinamarjasortide kõrgusele ja vastupidavusele. Kõik see tähendab, et me ei näe neid Ameerika Ühendriikides väga palju. Kummalisel kombel on vaatamata piirkonna kuivusele kliima üldjoontes veidi vähem kuum (jahedate kõrgemal asuvate ööde tõttu) ja veine korjatakse tavaliselt hooaja lõpus. Sel põhjusel leiate, et neil on palju puuvilju, kuid loomulikult kõrgemaid happeid. Kuigi piirkond on tuntud Cabernet ja Syrah (nagu kogu Lõuna-Austraalia), on kõige põnevamad potentsiaalid teised kõrbesõbralikumad Sangiovese ja Tempranillo sordid.
Viimane sõna Lõuna-Austraalia kohta
Kuigi tänapäevased maitsed on pisut eemale pööranud hämmastavalt rikkalikest ja võimsatest veinidest, millele Lõuna-Austraalia 1990ndate lõpus nime pani, ei saa Lõuna-Austraalia sügavat ajalugu ja uut energiat ignoreerida. Paljud klassikalised tootjad teevad jätkuvalt jultunud, täis punaseid, kuid seal on täiesti uus tootjate laine, mis keskendub teistele Lõuna-Austraalia potentsiaalidele - viinamarjaistandustele keskendunud, vähese sekkumisega veinide valmistamine, ebaselged sordid ja uued viinamarjaistanduste saidid moes. Aga mida ma tean? Võib-olla peaksin vait jääma ja hoidma seda paika oma salajase varakambrina ...