Kaheksa koostisosa. See on kõik, mis on vajalik kogu söögi nullist valmistamiseks. Lisage hea veinipudel vähem kui 20 dollari eest ja teil on pere- või sõprade nädalaõhtune pidusöök. See on meie 8 ja 20 dollari funktsiooni taga olev filosoofia. Loodame, et see lisab teie tabelisse rõõmu.
Mitte selleks, et siin saada kogu “Raev, raev valguse suremise vastu”, kuid vähemalt põhjapoolkeral on võistlus suviste viimaste ja paremate toodete kasutamiseks. See lihtne salat magusast toorest maisist, kirsstomatitest ja redistest sobib suurepäraselt kõigele, mis on grillil viimastel soojadel öödel väljas, ja see sobib sama hästi kiireks nädalaõhtuseks õhtusöögiks koos kõrvetatud kammkarpidega, nagu on kirjeldatud allpool retseptis. Boonus: see kõik saab kokku umbes sama kiiresti, kui saate köögiviljad hakkida. Valmistage salat kõigepealt, et koostisosadel oleks aega integreeruda, ja seejärel kammige kammkarbid vahetult enne serveerimist.
Veini jaoks proovisime hunnikut valgeid. Bordeaux segu Sauvignon Blancist ja Sémillonist muutus maisiga magusaks. Tšiilis Viognieril, kes kõlas klaasis, läks paremini toidu erksate maitsetega. Põhiline Burgundia oli suurepärane - kammkarpide tugev korpus ja tsitruseline koostisosa, mis salatikomponentidega kokku klappis -, kuid see, mis meil käepärast oli, registreeris hinnasildil haua! Selles mõttes saab mõistliku asenduse odavam Kaliforniast pärit Chardonnay Californias või võite proovida sarnaseid veine teistest piirkondadest, näiteks Tšiilist.
Seared kammkarbid suhkrumaisi ja kirsstomatisalatiga
Paarige niisutamata Chardonnay'ga nagu Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 punkti, 20 dollarit)
Aeg kokku: 20 minutit
Ligikaudne toidukulu: 34 dollarit
- 4 kõrva värske suhkrumais, kooritud
- 2 pinti kirsstomateid, pooleks
- ½ õhuke viilutatud punane sibul
- 2 redist, õhukeselt viilutatud
- 3 spl oliiviõli
- Ühe sidruni mahl
- 1 nael sukelduja kammkarbid (umbes 3 kuni 4 portsjoni kohta)
1. Lõigake tera noaga maisiterad tera pealt maha. Sega toores mais poolitatud kirsstomatite, punase sibula ja redisega suures kausis. Klopi oliivõli ja sidrun väikeses kausis kokku, siis nirista peale maisisegu, maitsesta maitsega soolaga ja viska katteks.
2. Kuumuta kaks supilusikatäit toiduõli raskekujulise põhjaga küpsetuspannil, näiteks malmist pannil, keskmisel ja kõrgel kuumusel. Maitsesta kammkarbid soola ja pipraga, siis lisa need pannile ja küpseta kuni valmis, umbes 2 minutit küljel. Eemaldage pannilt ja jagage nelja plaadi vahel ning serveerige salatit küljel. Teenib 4 .