Sa lähed punase veini juurde. Sa ihkad midagi muud. Midagi soolane . Sisestage Tempranillo, Hispaania veiniviinamarjad nr 1. Struktuuriga Cabernet Sauvignon ja liha liha iseloom Carignan , Tempranillo on kogemus, mida vaadata. Noorena võib see olla üllatavalt värske ja puuviljane. Kuid tamme ja vanuse korral leiate rohkem tolmu-, tubaka- ja nahamaitset, mida tõsised veinifännid ihkavad.
Siit leiate soovitusi, maitseprofiile ja fakte, mis illustreerivad selle eripära veinisort.
Tempranillo veinifaktid
Viinamarjafaktid
- See on domineeriv punane viinamari Rioja , mis oli Hispaania esimene piirkond, mis sai üldnimeks.
- Nimi Tempranillo pärineb hispaania keelest vara , mis tähendab 'varajast', mis sobib, kuna see küpseb varem kui teised Hispaania päritolu viinamarjad.
- Tempranillo viinapuud on viinamarjaistanduses kõige hõlpsamini tuvastatavad, kuna neil on sakilised, sügava lobaga lehed.
- Armunud sügisesse lehestikku? Tempranillo on üks väheseid sorte, kus lehed muutuvad sügisel erepunaseks. See on üks viinamarjaistanduse kauneimaid vaatamisväärsusi.
- Tempranillos on olemas väike valge mutatsioon, mida nimetatakse Tempranillo Blanco. Lubatud kasutamiseks aastal Valge Rioja On Tempranillo Blanco punase Tempranilloga sarnane kasvutsükkel ja isegi silmitsi samade kasvavate väljakutsetega. Erinevalt punasest kolleegist on Tempranillo Blanco veinid tuntud troopiliste puuviljade maitse poolest.
Kas sa teadsid?
- Tempranillo on väga vana sort. Kui sordi esimene ametlik mainimine pärineb aastast 1807, siis üldine teooria on see, et foiniiklased tutvustasid Tempranillot Pürenee poolsaarele (Hispaania ja Portugal) üle 3000 aasta tagasi. Veider vihje, mis seab Tempranillo Pürenee päritolu kahtluse alla, on Itaalias Toscanas ja Basilicatas leitud hajaistutused.
- Tempranillo on maailmas enim istutatud sort ja seda peetakse üheks sordiks üheksa punast üllast viinamarja.
- Tempranillo on üks segatud tippsorte Portvein Portugalist, kus seda nimetatakse Tinta Roriziks.
- Vananenud Tempranillo veinid on maitsvad ja nendega on lihtne samastuda Hispaania veini laagerdamise tingimused.
Tempranillo maitseprofiil ja toidupaarid
Domineerivate maitsete hulka kuuluvad kirss, kuivatatud viigimari, seeder, tubakas ja till. Vanus mõjutab Tempranillo maitseid märkimisväärselt, Roble ja Crianza näited annavad mahlaseid puuviljamaitseid ja soojust. Reserva ja Gran Reserva Näidetes on sügavamad, tumedamad puuviljanoodid, kuivad lehed ja Tempranillo tunnuslikud nahamaitsed.
Kuigi Tempranillo on kuulus punase liha ja singiga paaritamise poolest, on see üllatavalt mitmekülgne toiduvein, mis sobib hästi röstitud köögiviljade, suitsu, tärklise, südamlike pastade ja isegi Mehhiko toiduga.
Vaadake Tempranillo täielikku juhendit
Hispaania veinipiirkonnad La Rioja ja Castilla-León on esimesed kohad, kust peaksite suurepäraseid Tempranillo veine otsima.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdKlassikalised Tempranillo piirkonnad
Tempranillo on Hispaania parim punane vein, kuid sõltuvalt piirkonnast võib seda nimetada paljude, paljude erinevate nimedega. Rioja on vaieldamatult kõige lihtsam leida ja soovitatav, kui esimest korda Hispaania veini sisse kahlata.
- Rioja ja Navarra: Piirkonnad, mis pakuvad küllaldase struktuuriga pipart, punast kirssi ja peeneid kaneelinoote (muu hulgas tanniin ).
- Ribera del Duero, Toro, Cigales: (Castilla-Leónis). Need on tavaliselt sügavamad, tumedamad ja hauduvad kui Rioja, kus on rohkem muraka puuviljamaitseid ja intensiivseid haaravaid tanniine.
- La Mancha ja Ribera Del Guadiana: Hispaania keskplatoo suuremad piirkonnad, mis toodavad parima hinna ja kvaliteedi suhtega Tempranillo veine kogu Hispaanias.
Vananemise kohta: Tempranillo otsimisel kohtate tõenäoliselt järgmisi termineid: Roble / Tinto, Crianza, Reserva ja Gran Reserva. Need on vananevad terminid, ulatudes vähestest tammeta kuni 18-24 kuuni koos täiendava nelja-aastase pudeli laagerdumisega. Laias laastus on nii, et mida rohkem tamme, seda parem kvaliteet ja seda rohkem peaksite vastavalt maksma.
Joo Hispaaniat: Kui soovite näha, mida hispaanlased joovad, vaadake seda decantalo.com - suurepärane allikas Hispaania veini ostmiseks. Lisaks Peñín Hispaania veini juhend on peamine veinide ja tootjate juhend.
Tempranillo peksmata rajal
Portugalis on ka märkimisväärseid Tempranillo istutusi, mida eriti kasutatakse Portis segamisviinamarjana. Küll aga hakkavad Dãos ja Alentejos, kus viinamari on tavaliselt märgistatud kui Aragonez.
Mitmed Uue Maailma tootjad teevad ka Tempranillot (Argentina, California sisemaa orud ja isegi Texas!) Kuid kui läheme pekstud teelt kõrvale, läheme Lõuna-Oregoni ja Rogue Valley'ga, kuna sealne terroir laenab veinidele, mis võivad olla sama rikkad ja piprased kui nende hispaaniakeelsed vasted.
Lisateave veini kohta
Kas soovite oma veiniteadmistes enesekindlam olla? See auhinnatud raamat annab teile kõik veini põhialused, nii et saate leida ja juua rohkem seda, mis teile meeldib.
Hankige raamat