Veinimagususe mõiste lihtsustamiseks võite selles tabelis olevaid veine võrrelda. Kuigi mitte kõik veinid ei vasta üldistele üldistustele, saate siiski palju teada saada, kuidas leida veini eelistatust magususevahemikust.
Veini magususe tabel
Mõni vein on nii kuiv, et kraabib su keelest niiskuse ja paneb suu sisekülje hammaste külge kinni. Spektri teises otsas on mõned veinid nii magusad, et kleepuvad teie klaasi külgedele nagu mootoriõli.
Uus graafika: Vaadake veel loetletud veine kuiv kuni magus.
Miks mõned kuivveinid maitsevad “kuivemini” kui teised
Veinikirjanikud on sõnad pannud kuivuse mõistele aastaid ja toiduteadlased on tegelikult uurinud, miks mõned veinid maitsevad kuivamalt kui teised. Mõlemad rühmad väidavad seda aroomi, tanniin ja happesus on võtmekomponendid, miks vein maitseb kuivalt.
alkoholisisaldus valges veinis
Punastel veinidel on tanniin, mis muudab veinide maitse vähem magusaks kui nad tegelikult on.
Võid olla tanniini suhtes tundlikum kui teised
Mis on huvitav tanniini kohta on see, et hiljutine uuring näitas, et mõnel inimesel on tanniini suhtes kõrgem tundlikkus, mis põhineb süljes looduslikult sisalduvate valkude kogusel.
Parimad veinitööriistad
Õiged veinitööriistad pakuvad parimat joogikogemust alates algajast kuni professionaalini.
Osta nüüdInimesed, kelle süljes on rohkem valke, ei tunneta tanniini kuivatavat toimet nii palju kui vähem. Veel üks huvitav fakt on see, et tanniini maitse väheneb, kui see on ühendatud soolase ja rasvase toiduga.
valgetel veinidel on kõrgem happesus, mis võib muuta veinid vähem magusaks.
Happesus petab meie arusaama veini magususest
Hapukas vastukaal magus. Kõrgema happesusega vein maitseb rohkem kui kuivam kui vähem happelisusega vein. Mitu Uus-Meremaa Sauvignon Blanci tootjat lahkub paarist grammi jääksuhkrut nende veinides, sest happesus on nii kõrge.
pärast veini joomist kõht häiritud
Lõhn “paneb alguse” meie maitsemeelele
Meie lõhnataju mõjutab ka meie magusataju. Nagu võite ette kujutada, maitseb ka magusamalt lõhnav vein magusamalt. Veinisorte nimetatakse sageli ‘Aromaatne’ nende magusate lillelõhnade tõttu .
Mõned näited selle kohta on Riesling , Gewürztraminer , Torrontés ja Moscato.
mis on veinisommeljee
Mis on veinis jääksuhkur?
Kas veinile lisatakse suhkrut või tuleb see kuskilt mujalt?
Uuri välja
Kas otsite süsivesikusõbralikke veine?
Hankige roog keto-sõbralikele veinidele.
Loe rohkem