Siit saate teada, kuidas leida suurepäraseid Elsassi veine ise, mõistes piirkonna veinide klassifitseerimissüsteemi. Saate teada Elsassi veinide stiilide kohta, kuid saate ka mõtestada, kuidas mitmekesine muld mõjutab tippveine, sealhulgas Riesling, Gewürztraminer ja Pinot Gris.
Alsace'i vein: juhend veenifiilidele
Neile, kes olete aru saanud, et valge vein võib olla tõsine, on Alsace piirkond, mille poole te lähete. Elsassi viinamarjad Riesling, Gewürztraminer ja Pinot Gris loovad veine, mis kuuluvad maailma parimate ja eakamate hulka. Vaatamata piirkonna teaduslikule keerukusele (Alsace'is on mullatüüpe varieerunud), muudab piirkonna klassifitseerimissüsteem kvaliteedi tuvastamise lihtsaks.
Alsace'i veiniklassifikatsioonid
Alsace'i veinides kasutatakse erikujulist pudelit ehk Flûte d’Alsace'i, mille tunneb ära peene terava kuju järgi.
Alsace AOP
Aromaatsed valged veinid, mille väärtus on üllatav
750 ml = mitu untsi
Alsace'i põhivein on pärit 119 kommuunist (väikestest küladest). Kui vein on märgistatud sordiga (nt „Riesling” või „Pinot Blanc” jne), tähendab see, et see sisaldab 100% sellest sordist (enamik sordiveine on märgistatud ainult 75–85% sordiga, nii et see on haruldane! ). Alsace AOP klassifikatsioon on suurepärane võimalus tutvuda Alsace'i veinidega.
Eeldatavasti kulutate: 12–20 dollarit pudel
Populaarsed veinid: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ja Sylvaner
kuidas nimetatakse magustoiduveini
Osta esietendusveini õppimise ja serveerimise varustus.
Kõik, mida vajate maailma veinide õppimiseks ja maitsmiseks.
Osta nüüdNõuanded:
- Pinot Gris on kuivanud: Elsassi tootjad kipuvad Pinot Grisi tootma veidi magusamas stiilis, mis sisaldab virsiku, mandariini, mesilasvaha ja mandli noote. Kuivat Pinot Grisi valmistavad mõned tootjad ja kuna see on haruldane, märgitakse see tõenäoliselt etiketile.
- 4 'üllast' viinamarja: Sajandite jooksul tegid Elsassi kasvatajad kindlaks sordivaliku, mis tootis selles piirkonnas erakordseid veine, ja nimetasid neid “õilsateks” viinamarjadeks: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ja Muscat (Muscat Blanc või Ottonel).
- Pinot d'Alsace: Pinot d'Alsace on segu Pinot sordid (P. Noir, P. Gris, P. Blanc ja mõnikord Auxxerois), millest valmistatakse mahlane, kuiv kuldse värvusega valge vein.
- Elsassi “paganate” segu: Gentil on termin Alsace AOP pudelitel, mis on segatud vähemalt 50% õilsatest sortidest (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris ja Muscat), ülejäänud on Chasselase, Pinot Blanci ja / või teised piirkondlikud valged viinamarjad. või Sylvaner.
- Jaheda kliimaga Pinot Noir: On alamvööndeid (Saint-Hippolyte, Rodern ja Ottrott), mis toodavad ainult Pinot Noiri punaseid veine, millel on silt “Rouge”. Muide, Alsace'i punased veinid pakuvad üldiselt erksaid, hapukaid punaseid puuviljamaitseid, taimseid noote ja vürtsikat viimistlust.
- Alsace Rosé: Elsassi roosa on valmistatud ainult Pinot Noir'ist.
- Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc ja Auxerrois: Üürileandjaid (kuid siiski laialdaselt istutatud) Alsace'i sorte kasutatakse enamasti segudes ning need annavad õuna-, virsiku- ja pirnimaitsega vähem intensiivselt maitsestatud ja vähem happelisi (kui Riesling) maitset. Nendest teistest Alsace'i viinamarjadest on ühe sordiveinina vaieldamatult kõige olulisem Sylvaner.
Crémant d'Alsace AOP
Suurepärane alternatiiv šampanjale
Alsace'i vahuveinid peavad vahuveinifännidele proovima. Kaks stiili, blanc (brut) ja rosé, on valmistatud samaga tehnika nagu šampanja kuid erinevate viinamarjadega.
Eeldatavasti kulutate: 17–23 dollarit pudel
Veinid
- Crémant d'Alsace Brut: Segu või üksik sordivein, kasutades Rieslingut, Pinot Blanci, Pinot Noiri, Pinot Grist, Auxerroisi ja / või Chardonnay. Veinidel on tavaliselt rikkalikud, õuna- ja magusad sidruniaroomid väikesed mullid. Pöörake tähelepanu segudele ja olete üllatunud, kui leiate, et kvaliteetsed tootjad domineerivad Pinot Gris, Riesling ja Chardonnay.
- Crémant d'Alsace Rosé: See on tõeline leid Elsassi mulliga, kuna see peab olema 100% Pinot Noir. Veinidel on rikkalikud lillearoomid, mis sisaldavad maasikat ja kaneeli sarnast vürtsi.
Alsace'i viinamarjaistanduse kaart
See kaart kirjeldab 51 Alsace'i Grand Cru apellatsiooni. Hankige see kaart Veinilollipoest
Osta kaart
Alsace Grand Cru AOP
Tõsise sügavusega peened suitsused valged veinid
Kõrgeima kvaliteediga veine toodetakse Alsace'is 51 erinevas kohas Rieslingi, Gewürztramineri, Pinot Grise ja Muscati õilsate sortidega. See, mis muudab need saidid teistest erilisemaks, hõlmab tavaliselt viinamarjaistanduse lõunapoolset kokkupuudet, et saada kõige rohkem päikest (see on jahe kliima piirkond , seega on küpsemine keeruline) ja mullad. Erinevalt teistest veinipiirkondadest on Alsace äärmiselt mitmekesised mullatüübid piirkonnas ja märkate mõningaid muldade teemasid, mis puudutavad peent veini:
- Kivine graniitmuld: tavaliselt ideaalne aromaatsete Rieslingu veinide jaoks
- lubjakivirikkad savimullad (aka mergel): parem rikkaliku tekstuuriga Gewürztramineri või Pinot Noiri jaoks
- Vulkaanilised mullad: millest saab teha suitsuseid Pinot Grisi, aromaatseid Pinot Noiri ja Rieslingu veine
- Liivakivimullad: Tuntud kergema kehaga ja lahjemate valgete veinide tootmise poolest
NÕUANNE: Zotzenbergi apellatsioonil on lubatud kasutada Sylvanerit Grand Cru märgisega veinides.
Eeldatavasti kulutate: 30–80 dollarit pudel
hea vein koos hiina toiduga
Populaarsed Grand Cru veinid (viinamarjaistanduse poolt): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
mis on cabernet franc
Lühike Alsace Wines
Alsace'i veinid alates GildSomm peal Vimeo .
Guildsomm lõi piirkonnale suurepärase 10-minutilise aabitsa. Näete veine, piirkonda ja selle mitmekesist mulda.