Vino Nobile di Montepulciano - Toscanast pärit korruseline Sangiovese-põhine punane värvus, mis on langenud keerulistesse aegadesse, on nägu tõstmas.
Sel nädalal peaks Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano heaks kiitma uued märgistamisjuhised, mis võimaldavad tootjatel esmakordselt pealkirjastada sõna 'Nobile' suures kirjas.
'Peamine sõna, mida riiulil näete, on' Nobile '. See on kosmeetiline, kuid väga oluline, ”ütleb idee üks algatajatest, Max de Zarobe Avignonesi .
Vino Nobile oli sajandeid üks Itaalia hinnatumaid veine, ehkki teised Toskaana veinid on selle viimasel ajal varjutanud. „Õilis” muudatus on loodud selleks, et aidata tagasi saada Montepulciano piirkonna varasem hiilgus ja lahendada kaksikprobleeme.
Vino Nobile di Montepulciano on sageli segamini aetud sageli lugupidamatu Montepulciano d'Abruzzoga, millel pole mingit seost Toskaana linnaga, et veini valmistatakse peamiselt Montepulciano viinamarjast ja see pärineb Itaalia keskosast Abruzzo piirkonnast. Nende seas, kes teavad, et see on valmistatud Toscana signatuurviinamarjast, peetakse Nobile sageli läänes asuva Brunello di Montalcino, mis on 100 protsenti Sangiovese, nõrgemat nõbu.
'Seal on palju müüte - Montalcino jaoks positiivne ja Montepulciano jaoks negatiivne,' ütleb de Zarobe, rääkides Avignonesi mäetipult peakorterist endises 19. sajandi põllumajanduskoolis. 'Me peame müüdi hävitama ja selle draakoni lõplikult tapma.'
Mõned Montepulciano enam kui 70-st veinitootjad usuvad, et nad suudavad teha Sangiovese sama kvaliteetset ja sama väärtuslikku kui nende Montalcino kolleegid. Need kaks linna on üksteisest 20 miili kaugusel ja neid eraldab laineline Val d'Orcia. Montepulcianos valitseb mandriline kliima, kus on muldi, milles kipub olema rohkem savi, samas kui Montalcinol on rohkem vahemerelisi mõjusid ja rohkem lubjakivi.
'Enamikul juhtudel on veinide kvaliteet sama,' väidab de Zarobe. 'Me tahame panna ennast võistlema Brunelloga.'
Sel eesmärgil on de Zarobe juhtinud ka kuue Nobeli tootja - Antinori Avignonesi - alliansi loomist. Braccesca , Boscarelli , Jumalad , Poliziano ja Salcheto - kelle eesmärk on vastavalt rühma manifestile „taastada Nobile aumärk”.
Alates 2015. aasta aastakäigust, mis peaks ilmuma sel sügisel, on kõik alliansi liikmed võtnud kohustuse toota 100% Sangiovese'st ühe viinamarjaistanduse cuvée, mis kannab rühma logo. Vino Nobile di Montepulciano DOCG nõuab ainult 70 protsenti Sangiovese, mida saab segada Canaiolo Neroga ja teiste kohalike viinamarjadega.
Avignonesi versioon Poggetto di Sopra viinamarjaistandusest, mis toodab mõisa kõige elegantsemaid ja keerukamaid veine, täidab 250 juhtumit. Et seda veelgi näidata terroirid , plaanib kinnisvara vabastada veel kolm ühe viinamarjaistanduse, kogu Sangiovese Vino Nobile pudelit 2015. aasta aastakäiguga.
Prantsusmaal sündinud bask, 61-aastane De Zarobe on kümme aastat tagasi Avignonesi ostnud Belgia advokaadi ja laevandusettevõtte Virginie Saveryse abikaasa ning aitab juhtida veinitehase ärivaldkonda, kuigi tal pole ametlikku tiitlit. .
'Kõik algas eksitusena,' räägib de Zarobe paari Toskaana seiklusest.
2007. aastal Toskaanas toimunud 50. sünnipäeva õhtusöögil arutas paar Avignonesi tollase kaasomaniku Alberto Falvoga oma venna väljaostmise ideed. Varsti pärast seda võttis seadustest loobunud Saverys pärandvarast 30 protsenti tuntud oma Vin Santose poolest . Pärast Falvoga äriteabe üle käimist ostis ta 2009. aastal kogu ettevõtte.
'Kogu turg oli veendunud, et me ei tea, mida me teeme. Ja neil oli õigus, ”ütleb de Zarobe naerdes.
Paar puges kinnisvarasse, õppis Bordeaux's veini ja värbas veinitehase (praeguse tegevjuhi) Matteo Giustinianiga noori talente, kes töötas koos varalahkunud Bordeaux 'konsultandi ja koolitajaga Denis Dubourdieu , ja agronoomis Alessio Gorinis, kes oli pärit Burgundiast Domaine Leflaive .
Põllumajanduse poolel juhtpositsiooni võtnud Saverys muutis Avignonesi oma noore meeskonna ja uute ideedega. Ta kolmekordistas personali suurust ja hakkas peaasjalikult viinamarjaistandusi kokku ostma terroirid , mis võimaldab neil suurendada Sangiovese sisaldust veinides. 2012. aastal, kui Itaalia majandus paisus, ostsid paar rohkem viinamarjaistandusi koos kaasaegse tipptasemel kelderiga, mille ehitas Ruffino selle Vino Nobile eest. Ehkki oma majapidamiste suurus on enam kui kahekordistunud ja toodang on kasvanud enam kui 42 000 juhtumini aastas, on Saverys võtnud endale hirmuäratava ülesande muuta kõik oma viinamarjaistandused - kokku enam kui 400 aakri suuruseks - biodünaamiline põllumajandus .
'Omal ajal tundus, et Nobile sureb,' ütleb de Zarobe. 'Meie jaoks sai see väljakutseks.'