Otsite midagi kiiret ja lihtsat, kuid soovite elegantsi? Ära muretse. Siin on kuus lihtsat veiniõhtusööki, kui teie veinijahuti on täis, kuid külmkapp on tühi.
Veiniõhtusöögid lihtsaks tehtud: tõstke oma sööki
Tõenäoliselt on teie käsutuses palju koostisosi, millest saab suurepärase söögikorra. Ja kui see sobib õige veiniga, võib see söök muutuda fantastiliseks.
Kui mõned meist naudivad toiduvalmistamist ja pakuvad külluslikke veiniõhtusööke, eelistavad teised elada rameni- ja teraviljaelu. Seetõttu ei ole kahte ühesugust sahvrit.
Esimese jaoks võib see postitus pakkuda veini sidumise inspiratsiooni teie köögi loominguks. Ja viimase jaoks on teil nüüd maitsvad veinipaarid ja toidukaupade nimekiri.
Heidame pilgu 6 veiniõhtusöögile, mida kõik saame hõlpsasti leitavate retseptidega valmistada.
Barbera happesus lõikab läbi Pasta Puttanesca soolasuse ja rikkuse.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca on Itaalia roog, mis on pärit Napolist: hiilgavate veiniõhtusöökide maalt. See pasta on pakitud soolastest põhitõdedest nagu oliivid, kapparid ja sardellid.
Õppige minu veini maitsmise tehnikaid
Nautige Madeline'i veiniõppe veebikursusi mugavalt oma köögis.
Osta nüüdKoostis: oliiviõli, küüslauk, konserveeritud tükeldatud tomatid, sardellid, valitud oliivid, kapparid, spagetid, sool, pipar ja punase pipra helbed.
pinot gris v pinot grigio
Veini sidumine: Barbera
Miks see töötab? Barbera on Piemonte oma punane vein, mis on mõeldud igapäevaseks tarbimiseks selles Loode-Itaalia piirkonnas. Nii et see vajab rooga, mis sobib tema 'igaühe' isikuga.
Veini happesus sobib ideaalselt selle pasta happeliste tomatitega. Samuti tasakaalustavad Pasta Puttanesca soolased sahvriklambrid veini kõrge happesuse. Barbera hapukas kirss ja kuivatatud ürdimaitsed toetavad seda maitsvalt lihtsat pastat, mis sobib ideaalselt igaks nädala õhtuks.
Otsige Zinfandeli piirkondadest, mis on tuntud oma vulkaanilise pinnase poolest, et see paaritus oleks selle eriti soolase löögiga.
Edela maguskartul + Zinfandel
Need maguskartulid on kerge söögikord koos paari vürtsikapi sahvri ja maitseainetega visata.
Koostis: bataadid, mustad oad, konserveeritud rohelised tšillid, konserveeritud tuleröstitud tomatid, konserveeritud mais, tšillipulber, köömned, paprika, must pipar, cayenne'i pipar, küüslaugupulber, purustatud punase pipra helbed, kuivatatud pune ja sool (valikulised värsked koostisosad: lubi, juust)
Veini sidumine: Zinfandel
Miks see töötab? Zinfandel on julge punane vein, mida iseloomustavad moosised puuviljamaitsed ja vürtsikad aroomid. Maitseprofiil muudab selle veini ideaalseks grilli- ja edelaroogade jaoks.
Zinfandelil on täpselt piisavalt tanniinid ja keha paaritada rikkaliku bataadiga, ilma et roog üle jõu käiks. Veini moosised maitsed täiendavad kartuli magusust ja suitsune aroom sobib täidise edelavürtsidega.
Kergem roog? Kergemad punased veinid nagu Cinsault, Gamay või Pinot Noir teevad õnne.
Küüslaugu ürdi valge oasupp + Cinsault
See on ülim lihtne supp, mis on nii täidlane kui ka maitsekas, kuid samas lihtne valmistada.
Koostis: Oliiviõli, küüslauk, cannellini oad, kuivatatud tüümian, kuivatatud rosmariin, köögivilja / kana puljong, sool ja pipar, punase pipra helbed ja leib.
Veini sidumine: Cinsault
Miks see töötab? Cinsault on a Lõuna-Rhône Orusort, mis on vähemtähtis viinamari segudes Chateauneuf paavst. Samuti California oma Keskrannik pakub mõned erakordsed näited ühe sordi kohta.
Cinsault'i puuviljanoodid on kena tasakaal supi küüslaugumaitsele, samal ajal kui lilled täiendavad supi kuivatatud ürte. Cinsault'i kerge keha ja tanniin sobivad suurepäraselt valge oasupi lihtsate maitsete jaoks.
Selle roa puhul võib särada viinamari, millel on tavaliselt toetav roll.
Tortilla Española on Hispaania rahvustoit kartulite, sibulate ja munadega.
Hispaania omlett + Cava
Tortilla Española on üks Hispaania kõige kallimaid rahvustoite. See roojane muna, sibul ja kartuliomlett on üllatavalt meeldiv, kui lihtne on seda kokku panna.
pinot gris v pinot grigio
Koostis: Munad, kartulid, sibul, oliiviõli ja sool.
Veini sidumine: Kaevamine
Miks see töötab? Toodetud traditsiooniline meetod, Cava on Hispaania vahuvein, mis sobib ideaalselt tapased nagu tortilla española. Ja Cava kõrge happesus ja mullid tasakaalustavad oliiviõli soola, mune ja rasva.
Roa soolane olemus tõstab esile Cava kudoonia-, õuna- ja tsitrusviljamaitset.
Kui võimalik, sirutage Cava Reserva, mis veedab vähemalt 15 kuud sete, pakkudes rohkem tekstuuri ja keerukust.
Alternatiiv: Kui teil pole mune, asetage õhukeselt viilutatud sibul ja kartulid küpsetusnõusse, katke köögivilja- või kanapuljongiga ja küpsetage Boulangère'i kartulite jaoks ahjus.
Või praadige oma õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid oliiviõlis maitsvate krõpsude jaoks. Nad loovad mullide jaoks alati suurepärase paari - kiibi sool ja rasv tasakaalustavad vahuveini kõrget happelisust.
Mitte iga punane vein ei saa hakkama väikese tomatikastmega.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Klassikaline hiline hommikueine, mis sobib ideaalselt ka täiusliku veiniõhtusöögi jaoks: Shakshuka on ühepajatoit tomatipõhises kastmes küpsetatud pošeeritud munadest.
Koostis: munad, sibul, purk röstitud punaseid paprikaid, purk terveid kooritud tomateid, tšillipulber, köömned, paprika, sool, pipar ja punase pipra helbed (serveerimiseks valikuline leib)
punase ja valge veiniklaasi erinevus
Veini sidumine: Nerello Mascalese
Miks see töötab? Nerello Mascalese on Sitsiilia sort, mida kasvatatakse Etna mäe vulkaanilistel muldadel ja millest saadakse kergema kehaga kõrge happesusega punaseid veine. Nerello Mascalese kirsi-, tüümiani- ja vürtsiaromaatsed ained sobivad ideaalselt Shakshuka röstitud punaste paprikate, tomatite ja vürtsidega.
Veini happesus on piisavalt kõrge, et täita tomatikastme happesust. Lisaks ei võta madal tanniin ja kerge keha munapõhise roa kergust üle.
Alternatiiv: Kui teil pole mune, proovige selle asemel konserveeritud kikerhernesid (valikulised värsked koostisosad: värske cilantro, petersell ja fetajuust.)
Proovige grillida oma maapähklivõi tarretise võileiba, et saada Portiga maitsvat söe maitset.
Grillitud PB&J + Rosé Port
See võileib on klassikaline magus ja soolane kombo, millest saab suurepärase veiniõhtusöögi. Tegelik küsimus on, kas krõbe või sile?
Koostis: maapähklivõi, želee ja leib
Veinipaarid: Rosé sadam või Lambrusco
Miks see töötab? Tarretis on sünnipäraselt magus ja isegi maapähklivõil on magusust. Nii et ühendage PB&J võileib veiniga, millel on ka natuke magusust. Kui see on kombineeritud kuiva veiniga, võib vein tunduda liiga happeline ja puuviljadeta.
Rosé Port'i maasika-, vaarika- ja karamellimaitsed täiendavad suurepäraselt PB&J võileiva maitseid. Lisaks elustavad Pordi puuviljanoodid maasika- või vaarikamoosi, samas kui veini karamelliaroomid mõjuvad hästi soolase maapähklivõiga. Rosé Port pakub ka PB&J-le sobitamiseks piisavalt magusat.
Neile, kes pole Portis suured, on Lambrusco. Itaalia Emiglia-Romanas toodetud Lambrusco on vahuveini punane vein, mis lõhnab maasika, muraka ja rabarberi nootidega. Seetõttu on see ideaalne PB & J jaoks.
Võileiva magususe tasakaalustamiseks haarake semisecco (kuivkuiv) või amabiilne (poolmagus) stiil.
Lihtsa eine valmistamine erakordseks
Minimaalsete koostisosadega toiduvalmistamine teie sahvrist on karm, kuid see ei tähenda, et peaksite unustama fantastilise veinipaari nautimist.
Järgmine kord, kui vaatate tühja külmkapi kuristikku, pidage meeles, et teie veinijahutis ja sahvris on erinevaid koostisosi.
Kui teil pole nende veiniõhtusöökide valmistamiseks koostisosi käepärast, minge kõigepealt oma veinijahutusse. Valige vein, mida soovite juua, ja pöördinseneri tassi põhineb veini aroomidel, maitsetel ja struktuuril.
Öelge meile oma lemmik sahvrivarustus ja milline vein sellega paariksite allpool toodud kommentaarides.