Kuna kõik Barolo ja Barbaresco kohta ilmuvad uudised, on ideaalne aeg nende veinide taga leiduvat hämmastavat viinamarja täiendada. Miks? Hinnad tõusevad nendest kahest Nebbiolo piirkonnast, nii et tõenäoliselt leiate naaberpiirkondadest suurepäraseid väärtusi.
Kõigepealt kõigepealt natuke Nebbiolo kohta:
Kujutage ette, kuidas baleriin lööb näkku.
Nebbiolol on täpselt samasugune elegantne jõhkrus.
Ühelt poolt on see elegantne. Nebbiolo on kõige parem juua a Pinot-kujuline klaas nii et selle õrnad rooside, vaarika couli (“koo-lee”) ja aniisi aroomid leviksid teie ninasse.
kuidas sa teed roosiveini
Teiselt poolt on see jõhker. Maitsmisel on Nebbiolol nii palju kokkutõmbavust ja suus kuivavad tanniinid et su silmad hakkavad vett jooksma.
Veini õppimise põhialused
Hankige kõik veinihariduse jaoks hädavajalikud sommeljeede tööriistad.
šampanja kaubamärgid ja hinnadOsta nüüd
See on vistseraalne kogemus. Sa armastad seda või vihkad. Loomulikult me armastame seda.
Itaalia Nebbiolo palju nägusid
Tegelikult pole kõigil Nebbiolol räigelt kõrged tanniinid. Samuti ei lõhna kõik Nebbiolo lillede järele. Igas Põhja-Itaalia piirkonnas on värk erinev väljend. Siin on need, mida teada:
Barolo DOCG
Värv on kahvatu granaat , mis tegelikult ei anna teile aimu selle veini intensiivsusest. Selle jäigad tanniinid, julged maitsed ja suurem alkoholisisaldus (tavaliselt umbes 14% ABV) on pigem midagi sellist, mille leiate Bordeaux's.
Sommeljeed armastavad Barolot kirjeldada kahe sõnaga: 'roosid' ja 'tõrv'. Muidugi on Barolo tegelikult kõige viljakam ja täidlasem kõigist Nebbiolo piirkondadest Põhja-Itaalias. Oodake vaarika, punase kirsi, rooside, popurri, kakao, aniisi, lagritsa, pimenti, trühvlite ja savilakkide maitseid.
Barolo veinid vananevad vaatides vähemalt 18 kuud, kokku enne vananemist laagerduvad kolm aastat. Kuigi see kõlab palju, on see vein tegelikult mõeldud vananema. Enamik traditsiooniliselt valmistatud näiteid hakkab ilmuma alles 10+ aasta pärast (kui kõik tanniinid jahtuvad).
- Varu Barolo “Riserva” sildiga veine laagerdatakse vähemalt viis aastat.
- Viinamarjaistandus sildil tähistab ühte viinamarjaistanduse veini.
Barolos on üksteist erinevat kommuuni, millel on kaks erinevat peamist maitsestiili (mullatüübi põhjal: lubjakivi vs liivakivi). (Muidugi on oluline ka veinivalmistaja mõju, kuid see on lugu teiseks korraks.)
kas avatud punane vein läheb halvaks
- The kergema maitsega vein kommuunide hulka La Morra ja Barolo, lubjakivipõhiste muldadega.
- The julgema maitsega vein kommuunide hulka Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba ja Castiglione Falletto, enam vananenud liivakivist-savist muldadega.
- Vaadake seda geeky kaart täieliku loendi jaoks.
Barbaresco DOCG
Barbaresco (koos veidi leebema kliimaga) enamasti viljakatest lubjakivipõhistest muldadest saadakse Barolost märgatavalt vähem tanniine sisaldavaid veine.
See ei tähenda, et Barbaresco pole tanniin, see on ikkagi koletis! See on lihtsalt toredam ja sõbralikum metsaline.
Maitsete osas pakub Barbaresco hämmastavaid punaseid puuvilju. Maasika, vaarika, kirsisiirupi ja suhkruvattade aroomid segunevad kõik koos rooside, popurri ja kergemate aniisi nootidega. See pole päris nii 'tõrvane'.
mitu pudelit veini tuleb korpuses
- Barbaresco peab olema vanuses 26 kuud (~ 2 aastat), tünnis vähemalt 9 kuud.
- Barbaresco Riserva peab olema vanuses 50 kuud (~ 4 aastat), tünnis umbes 24 kuud.
Maitsevõrdlus Barolo ja Barbaresco vahel näitas, kui sarnased nad maitsevad.
Roero DOCG
Roero istub ka Piemonte Albas Barolo ja Barbaresco vahel. See vein lendab jätkuvalt radari all, kuigi see tõsteti hiljuti 2004. aastal DOCG staatusesse. Nebbiolo veinid on peaaegu sama intensiivsed ja struktureeritud kui Barolo (kuid tavaliselt murdosa hinnaga). Neil on ka Barbaresco magus puuvili.
Jätke allpool üleskutse, kui olete somm, kes Roero pärast (rõõmu pärast) hullutab. Meile kõigile meeldiks kuulda, mida te joote.
Roero Riserva vajab vähemalt 32 kuud laagerdumist, sealhulgas kuus kuud tünnis.
Mis on DOCG?
Itaalia veinid järgivad pudeli kaelal näidatud klassifitseerimissüsteemi. DOCG on tehniliselt kõrgeim kaitstud päritolunimetuste klassifikatsioonistandard. (See tähistab Päritolunimetus ja garanteeritud ). Lisateave kuidas Itaalia veinid sildistatakse.
Muud Nebbiolo piirkonnad
- Suu Nebbiolo kutsutakse Span siin segunevad veinid ka Vespolinas ja Uva Raras. Need on maalähedased maalähedased veinid, millel on kõrge happesus, kõrge tanniin ja sageli rauataolised aroomid piirkonna muldadest.
- Bramaterra Nebbiolot nimetatakse ka Span siin ja segunesid Vespolina ja Uva Raraga. Veinid on stiililt kergemad, nende keskmised parkained ja rohkesti happelised värsked punase marja ja roosi aroomid. Paljud peavad pattuks pudeli avamine enne 10 aastat.
- Canavese Nebbiolo Ühe sordiga Nebbiolo, milles on vähemalt 85% Nebbiolo (kuid sageli rohkem), pärit Piemonte põhjaosadest, kus kasvab haruldane valge Erbaluce. Veinid näivad olevat võrdselt lillelised ja maalähedased, tugevate tanniinide ja lagritsanootidega. Kvaliteedi saavutamiseks otsige neid tõsiseid näiteid umbes 14% ABV-ga!
- Carema Veel üks Põhja-Piemonte pärl, mis kergemal küljel toodab Nebbiolot - kujutage ette roose, kannikesi, trühvleid ja metsmaasikaid. Vananemine peab olema vähemalt kolm aastat ja Riserva villimine nõuab nelja!
- Tasuta Nebbiolo kutsutakse Span aastal Fara Novarese ja veinide hulka kuuluvad Spanna, Vespolina ja Uva Rara. Arvatakse, et Fara on väga iidne vein, mida kasvatatakse Milanost läänes küngastel. Veinidel on rikkalikud kuivatatud puuviljade ja maalähedase naha aroomid.
- Ghemme DOCG ja Gattinara DOCG Kaks naabruses asuvat Põhja-Piemontese piirkonda toodavad rikkaliku kuivatatud puuvilja aroomi ja maalähedaste mullaste nootidega Nebbiolo ühe sordi veine.
- Langhe Nebbiolo Langhe on piirkond, mis hõlmab Barolot, Barbarescot ja Roerot. Viinamarjaistandused väljaspool DOCG piirkondi paiknevad madalamates küngastes või põhja poole jäävatel kruntidel, kus Nebbiolo küpsemine on raskem. Siiski on see silmapaistvates aastakäikudes suurepärane koht väärtuste jahtimiseks.
- Lessona Parim Lessona on 100% Nebbiolo, kuigi mõned sisaldavad Vespolina, Croatina ja Uva Rara segu. Piirkonna liivmuld toodab nõtke elegantsusega veine, millel on lõhnastatud lillenoodid roosid, pojengid ja kannikesed. Maitselt on Lessona kõrge happesusega ja väga struktureeritud, mistõttu on mõistlik vananeda neid umbes kümme aastat, et saavutada nende tipp.
- Nebbiolo d’Alba Veel suurem piirkond, mis hõlmab suurt osa Kesk-Piemonte lõunaosast, toodab palju väärtuspõhiseid Nebbiolo veine. Nebbiolo d'Alba maitse varieerub puuviljast ja lillelisest rohttaimeliseks ja maalähedaseks. See on vein, kus õige aastakäik muudab tõesti midagi!
- Valtellina, Lombardia Naabruses asuvas Lombardias on põikorg, mis avaneb Como järvele. Siit, lõunapoolsetest mägedest, leiate Nebbiolo Chiavennasca . Piirkond on palju jahedam ja seal toodetakse hapukate, maalähedaste marjadega ja kõrge happesusega veine. Siit leiate haruldase veini Sforzato või Sfursat, mis on sisuliselt Nebbiolo, mis on valmistatud Amarone della Valpolicella.
Mida rohkem sa tead
Piedmonti DOC-de ja DOCG-de täielik loetelu on nüüd väljas.
Ehkki kokku on 59 piirkonda, on teada vaid kümmekond viinamarja. Aeg kaevata Piemonte ... Piemonte!
mis on aastakäigu vein
Vaadake loendit